Домашни кнедли: рецепта за готвене

Домашните кнедли са много по-вкусни и по-здравословни за пазаруване. В края на краищата, съвременните бизнесмени почти винаги спестяват от горепосочения полуфабрикат, като добавят евтини и не много висококачествени съставки към пълнежа и тестото. Затова е по-добре сами да извайвате домашни кнедли. В крайна сметка, единственият начин да знаете, че готовото ястие е не само много вкусно и задоволително, но и безопасно за здравето.

Основни правила за приготвяне на тестото

Тестото за домашно приготвени равиоли може да бъде различно. Някой го прави от яйца или вода и някой използва и двете. В първия случай основата е много готино. След топлинна обработка, такива пелмени държат добре формата си и никога не се вари.

Тестото на водата, напротив, е много меко. Кук полуфабрикати не трябва да бъде дълъг. В противен случай може да излезе пълното пълнене.

Що се отнася до основата, за приготвянето на която се използват както вода, така и яйца, тя се оказва доста мека, но не е сварена мека по време на топлинната обработка. Това е най-подходящият вариант, който често се използва от готвачите.

Избор на пълнеж

Не е тайна за всеки, че домашните кнедли трябва да съдържат само прясно и висококачествено месо. Тя може да бъде свинско, говеждо, телешко, агнешко и дори пилешко. Освен това някои домакини предпочитат да правят смесени кнедли от кайма, в резултат на което трябва да комбинират различни сортове месен продукт.

Също така трябва да се отбележи, че понякога вкусни домашни кнедли не включват говеждо или свинско месо, но например картофи, гъби, моркови, лук и др. Между другото, тези компоненти могат да се добавят към мляното месо.

Стъпка по стъпка прави домашно приготвени равиоли

В тази статия ще ви представим три варианта за правене на вкусни домашни равиоли. Кое да се използва за сервиране зависи само от вас.

Затова се нуждаем от следните продукти:

• големи пресни яйца - 4 броя;
• готварска сол - ½ малка лъжица;
• леко брашно - от 5 чаши;
• прясно телешко месо - 500 г (за мляно месо);
• големи луковици - 2 глави (за пълнене);
• натрошен пипер и сол - добавете към кайма до вкус.

Замесете тестото

Преди да направите домашно приготвени равиоли, трябва да месите тестото. За да направите това, разбийте яйцата в купа и ги разбъркайте добре с вилица. Следваща в ястия трябва да излее готварска сол и леко брашно. В резултат на продължителна смяна на продукта, трябва да имате доста стръмно и равномерно тесто. Тя трябва да се опакова в пластмасова обвивка и да се остави да почива за 30-50 минути.

Приготвяне на мляно месо

Домашните кнедли с телешко месо са много вкусни и нежни. За да направите ароматно пълнеж, трябва да измиете старателно парче месо, да премахнете всички нежелани елементи от него и след това да го мелете в месомелачка. По същия начин, трябва да бъдат обработени и лук. В бъдеще двата компонента трябва да се комбинират в една купа, подправени с пипер и готварска сол, след което да се смесят добре с ръцете си.

Скулптуриране на кнедли у дома

След като месите тестото и приготвяте пълнежа, трябва веднага да започнете да пелмени. За да направите това, трябва да навиете стръмната основа в тънък слой и след това да го нарежете на кръгчета с диаметър 3-4 сантиметра. На следващо място, в средата на всеки продукт, който искате да поставите мляно месо и щипка краищата, първо под формата на полумесец, а след това - под формата на "ухо".

Готвене на печката

Сега знаете как да правите домашни кнедли. След като всички полуготови продукти се оформят, те могат да бъдат замразени или да ги сварите незабавно. За да направите това, сварете питейна вода, добавете малко сол към нея и поставете правилното количество кнедли. Гответе ги трябва да са на слаб огън за около 10-15 минути. През това време пълнежът и тестото трябва да бъдат напълно приготвени.

Сервирайте вкусни равиоли

След приготвяне на кнедли, те трябва да се извадят от бульона с помощта на скимер. Сервирането на готовото ястие на масата се препоръчва в горещо състояние заедно с кетчуп, майонеза, заквасена сметана, лечо и други ароматизирани сосове.

Готвене на кнедли по водата

Ако наистина искате да направите домашни кнедли, но нямате подходящ набор от съставки, можете да ги приготвите на вода. Но първо първо.

Така че имаме нужда от:

• студена питейна вода - 2,5 чаши;
• готварска сол - ½ малка лъжица;
• леко брашно - от 5 чаши;
• Прясно свинско месо - 500 г (за пълнене);
• големи луковици - 2 глави (за пълнене);
• натрошен пипер и сол - добавете към кайма до вкус.

Замесете основата

Тестото за кнедли е лесно и лесно. За да направите това, трябва да комбинирате питейна вода, сол и леко брашно, а след това ги месяте така, че да получите хомогенна и стръмна маса. Ако желаете, тя може да бъде поставена в чанта и оставена в топла стая за 30-40 минути.

Пълнене на готвене

Кнедли с мляно свинско месо са доста нежни и вкусни. За да направите такъв пълнеж, изплакнете месния продукт в студена вода, след това го нарежете и мелете в месомелачка заедно с лук. До съставки, които искате да добавите подправки и разбъркайте добре до гладкост.

Процес на формоване

Изработването на кнедли от тесто на водна основа трябва да бъде точно същото като в горната рецепта. Първо трябва да изрежете основата, да я нарежете на кръгчета, като използвате малка чаша, а след това поставете във всяка една непълна малка лъжица мляно свинско. В бъдеще тестото трябва да се притиска плътно и да се образува „отвор“ от него.

Модните продукти трябва да бъдат поставени на дъската, изобилно поръсена с брашно и поставена във фризера. След като пелмените се втвърдят, те трябва да се поставят в голяма торба и да се оставят в камерата, докато се консумира директно.

Как да готвя и сервира?

Варените кнедли, направени у дома, трябва да бъдат в подсолена вода. Необходимо е да ври добре, а след това изложи всички полуготови продукти. След повторното кипене на течността, огънят трябва да се намали, а кнедли - да се смесят с голяма лъжица и да се остави да ври 7-10 минути. Ако готвите ястието по-дълго от определеното време, тогава тестото може да бъде сварено меко, в резултат на което ще излезе пълното месо.

Сервирайте тази вечеря на масата трябва да бъде горещо с всеки пикантен сос или заквасена сметана. Насладете се на храната си!

Готвене на вкусни кнедли с говеждо и картофи

Домашните кнедли, снимките на които са представени в тази статия, са особено вкусни, ако добавите зеленчуци като картофи към месния пълнеж. Нещо повече, тестото за тях трябва да се прави не само от яйца или вода, но и да се използват едновременно и двата компонента.

Така че имаме нужда от:

• големи пресни яйца - 2 броя;
• студена питейна вода - 1,5 чаши;
• готварска сол - ½ малка лъжица;
• леко брашно - от 6 чаши;
• прясно говеждо месо - 500 г (за пълнене);
• средни картофи - 2 бр. (за пълнене);
• големи луковици - 2 глави (за пълнене);
• натрошен пипер и сол - добавете към кайма до вкус.

Приготвяне на тесто

Тестото за класически домашно приготвени равиоли е доста лесно. Първо трябва да биете яйцата с вилица и след това да добавите към тях трапезна сол и студена питейна вода. След това, базата се изисква да се изработи лек брашно. След като смесите всички компоненти, трябва да получите много рязко тесто с еднаква консистенция. За да достигне желаното състояние, трябва да се постави в торба и да се съхранява при стайна температура за около половин час.

Пълнене на готвене

Със сигурност много хора знаят, че говеждото месо е много жилав и понякога труден месен продукт. За да направите кнедли по-меки и по-вкусни, препоръчваме да добавите сушени картофи към пълнежа. С него това ястие ще бъде много по-нежно и питателно.

Така че за готвене на говеждо месо, изплакнете говеждото месо в студена вода и след това премахнете всички негодни за консумация елементи. След това е необходимо да се смила в месомелачка, редувайки се с лук. След това трябва да почистите картофените клубени и да ги разтриете на пистата. В края на нишестената растителна маса трябва да се постави мляно месо заедно с пипер и готварска сол. В резултат на смесването на компонентите с ръцете, трябва да се получи хомогенна ароматна маса.

Изваяйте полуготовите продукти

За да образувате продукта, трябва да навиете тестото на тънък слой и след това да го нарежете на полукръгове. След това вземете една от тях и сложете пълнежа в него. Защитавайки краищата на основата, искате да образувате полумесец. В заключение, краищата на полуготовия продукт трябва да бъдат свързани заедно. В резултат на такива действия, трябва да получите чист "око".

Между другото, някои домакини правят кнедли не в традиционни форми, а по други начини. Ако знаете някои от тях, можете лесно да ги използвате и да създадете по-красиво и оригинално ястие.

Готвене на кнедли на печката

Ако залепвате върху кнедли за бъдеща употреба, тогава те трябва да бъдат замразени. Ако искате да ги използвате веднага, тогава полуготовите продукти трябва да бъдат сварени. За да направите това, сварете водата със сол и след това поставете в нея правилното количество продукти. След като се намали топлината след повторното кипене на течността, кнедлите трябва да се смесят с голяма лъжица и да се варят около 15 минути.

Правилното сервиране на домашно приготвени равиоли на масата

Подготвяйки вкусни и сърдечни кнедли с говеждо и картофи, те трябва внимателно да се извадят с отрязана лъжица и да се разпределят върху чинии. Препоръчва се сервиране на такава чиния на масата заедно с хляб, както и много пресни билки, заквасена сметана, майонеза, хрян или доматен сос. Ако има желание, тогава кнедли могат да бъдат просто овкусени с масло или ябълков 6% оцет. Насладете се на храната си!