Домашни сладкиши: пай с гъби и картофи

Домашно печене - Винаги е вкусно. И не само умението на готвача. Само такива пайове, сладки и солени, се приготвят с любов и грижа за близки. Но сред тях има истински фаворити. Разбира се, един от тях е пай с гъби и картофи. Тестото може да бъде много различно: наслоени, мая или безквасен. Но пълнежът - винаги е печеливша комбинация от картофи и гъби. Резултатът е нещо вкусно и удовлетворяващо. И какъв е вкусът на такава торта!

Насипно пай с картофи и гъби

По-лесен и по-достъпен процес на правене на такава торта, дори трудно да си представим. Особено ако знаете колко е невероятно вкусно. За да го направите, имате нужда от доста малко. За теста ще са необходими 3/4 чаша заквасена сметана, майонеза и брашно, 2-3 яйца и торба с бакпулвер. А за пълнежа - 300 грама всякакви гъби, идеално гора, 4-5 средни картофи и 3 лука, масло и топено масло, подправки и сол.

И така, как да готвя този пай с гъби и картофи? Първо трябва да направите тесто. За да направите това, бийте яйцата с мече - 3 малки или 2 големи. След това се смесва с майонеза и заквасена сметана на свой ред. Добавете пресятото брашно и бакпулвера към тестото. Смесва се течността, налива се тесто. Ето защо пай се нарича течност. Оставете за 15 минути да узрее.

По това време, нарязани гъби на тънки плочи и нарязани на лук. Запържете всичко заедно в разтопено масло, докато всичкият сок се изпари. Охладете напълно. Обелете и нарязайте картофите. Сега можете да започнете да сглобявате тортата. Смажете формата с масло и налейте 2-3 супени лъжици тесто. Сложете плътно парчетата картофи, поръсете със сол и подправки на вкус. Изсипете с разтопено масло. Топ печени гъби и се изсипва останалото тесто. Пече се на 180 градуса за 45-50 минути. Разпръснете се върху плоча като паяк.

Слой торта с гъби и картофи

Не по-малко популярен тесто за печене. Но ако по-рано подготовката на такъв пай беше обезпокоителен, днес, като имаме запас от готово тесто във фризера, той може да бъде приписан на бързо и просто. Само вие трябва да го получите предварително, за да можете да работите с него. Нужно е само 500 грама този тест.

Междувременно трябва да приготвите пълнежа. 300-400 грама гъби (можете дори да използвате замразени) се запържва с един ситно нарязан лук, докато се направи. Охладете го. Картофи, около 250-300 грама, нарязани на тънки филийки, а друг лук - половин пръстени. На тава за печене, разпределете един слой тесто с ръцете си, нанесете отгоре парчетата картофи, поръсете със сол и подправки на вкус. Следващият слой се поставя в пържени гъби и лук. Нанесете малки парчета масло и ситно нарязан копър отгоре. Покрийте с друг слой тесто, добре завържете ръбовете и направете дупки с вилица на няколко места. Това е необходимо за излизане от получената пара. Готвене на пай с гъби и картофи при 220 градуса за 35-40 минути.

Пай с гъби и безквасни картофи

Такива пресни пайове на заквасена сметана са много подобни на дрождите, но те са много по-лесни за готвене. Няма нужда да чакате, докато тестото се побере, и отличен резултат е почти гарантиран. Но може би основното предимство на безквасните сладкиши е, че може да се сервира както за чай, така и за закуска.

И първото нещо, което трябва да готвя е, разбира се, тестото. В чаша, победи 3 яйца в пяната, добавете 150 грама мек маргарин. Разбъркайте всичко добре и добавете чаша сметана, щипка сол, 5 грама сода и 3 чаши брашно. Ръцете омесват мекото и еластично тесто (както при тортата). Оставете за 30-40 минути. Струва си да се отбележи, че пай с гъби и безквасни картофи ще бъдат по-вкусни, ако направите тестото преди нощта и я оставете за една нощ в хладилника. Много е удобно, когато чакате за вечеря.

За пълнежа се запържва в 250 г гъби и половината от лука, докато се направи. Отделно, варете 300-400 грама картофи и ги каша в картофено пюре. Комбинирайте двете пълнежи, добавете пипер и сол на вкус и разбъркайте добре. Разделете тестото на 4 равни части и навийте на малки кръгли кексове. На две от тях, нанесете получения пълнеж, покрийте с две други и закрепете добре краищата. За допълнителна сила, покрийте с яйце. Печете получените торти на 180 градуса за около 30 минути.

Пай с дрожди с гъби и картофи

Много домакини до последно избягват да работят с тесто за мая, като се има предвид, че подготовката му отнема твърде много време. Въпреки това, има много прости рецепти. И това е един от тях, въпреки факта, че трябва да направите варя.

В 100 мл топло мляко (температурата трябва да бъде 30-40 градуса) разредете 10 грама сух или 20 грама пресовани дрожди и 5 грама захар. Покрийте с чиста кърпа и оставете за 15 минути, докато се появи капачка. Това ще означава, че е излязъл опарът. Разбийте яйцето с щипка сол, добавете 20 мл растително масло и разбъркайте. Остава да се добави приближаващата мая, разбърква се с лъжица и се поставят 250 грама брашно. Резултатът трябва да бъде мек и не залепващ за ръцете на тестото. Покрийте с фолио във всяка чаша и оставете за 30 минути. Може да се постави в купа с топла вода. През това време тестото трябва да се покачи и да се увеличи обемът.

Междувременно пригответе съставките за пълнежа. Лук нарязани на ивици, 300 грама гъби и 400 грама сурови картофи - плочи. 150 грама сирене решетка на груби ренде. Разточете тестото на тънък слой и го поставете във форма. Неговият диаметър трябва да бъде най-малко 26 см. Смазва се със заквасена сметана и се изсипва с гъби, лук и картофи. Добавете малко сол и намажете със заквасена сметана (около 50-70 ml). Поръсете с настъргано сирене и печете във фурната за 30-35 минути на 180 градуса.

Как да изберем най-доброто?

Как сред тях да изберат най-добрия пай с гъби? Самата рецепта никога няма да донесе вкус и аромат. Може да си струва да приготвите всеки един и да решите кой най-много харесвате. Или може би просто изберете този, за който има всичко в кухнята.