Арабска гума - какво е това? Вредна или полезна добавка Е 414?

Терминът "гума арабика" произлиза от латински език от думата "гума" - гума и думите "арабски" - арабикус. Извличането на веществото все още се извършва в древни времена, както се споменава в писмените източници на различни народи. Веществото се извлича чрез нанасяне на прорези върху дървесния ствол и събиране на получената смола. Дървета, които произвеждат гума арабика, растат предимно на територията на Индия, Африка и Австралия.

Специални функции

Някои видове акация отделят смола, която е чиста и вискозна течност. При контакт с въздуха, смолата замръзва почти веднага. Въпреки това, в топла вода се разтваря бързо и образува слабо кисел разтвор с лепкава консистенция. Какво е гума арабика? Това е смолата на арабската акация. Можете да получите веществото не само от акация, но и от дървения сок от кайсия и слива. За да се получи прах от арабиака, смолата се изсушава, почиства и смила до еднаква консистенция.

Свойства и химичен състав

По химичен състав гума арабика е сол на калций, калий и магнезий. Калциевите соли не са представени в смолата в чиста форма, а като част от арабинова киселина. Останалите компоненти на веществото в смолата до голяма степен се определят от зоната, в която расте дървото, климатичните условия и условията на околната среда. Веществото съдържа полизахариди и гликопротеини.

За да разберем защо е необходимо вещество, трябва да знаем какво е това - гума арабика и нейните свойства. Легенда:

• емулгатор, т.е., ви позволява да свържете несмесващите се течности и да получите емулсията;
• разпенващо средство, което позволява да се намали или дори гаси образуването на пяна при смесване на различни вещества;
• texturizer, което ви позволява да спестите от броя на съставките в кулинарни или козметични рецепти;
• филм, който позволява да се образува водоустойчив и еластичен прозрачен филм.

Арабска гума - какво е това? Това е така вещество без мирис и вкус, устойчиви на високи температури.

Използване на гума арабика

Арабската гума се използва най-често в хранително-вкусовата промишленост и се класифицира като Е-414. Целта на веществото е да предотврати образуването на захарни кристали и да повиши устойчивостта на емулсията, запазвайки формата на крайния продукт. Основното е, че гума арабика не влияе на вкуса на готовия продукт.

Какво е това - гума арабика, сега знаете. Къде мога да се срещна с него? Най-често това е компонент на безалкохолни напитки, хлебни изделия, дъвка. Веществото може да се намери в състава на млечните продукти, в бирата и червеното вино. В същото време, в бирата веществото е стабилизатор на количеството пяна, а в случая на виното е цветът на напитката.

Използва се за приготвяне на дъвчащи бонбони и млечни десерти. Допуска се използването на добавката Е 414 дори в консервирани продукти за приготвяне на зеленчуци и гъби.

козметика

Меката и лека текстура на кремове и гелове се получава благодарение на гума арабика. Добавка Е 414 може да бъде намерена в почти всички състави на маски. Това позволява на хранителната смес да не се оттича от лицето. В червила и балсами за устни се добавя гума арабика, която образува филм, който предпазва кожата от изсушаване.

В слънцезащитната козметика веществото служи като бариера срещу ултравиолетовите лъчи.

Фармацевтична индустрия

Гума арабика се използва широко в производството на остъклени таблетни форми и за производството на капсулирани витамини, които могат да бъдат разтворени в масло. Веществото е идеално като обвиващ компонент на лекарства за лечение на стомашно-чревни проблеми. Въпреки че гума арабика не уврежда хората, все още се препоръчва за хората със стомашни заболявания да бъдат по-внимателни поради способността на веществото да не се абсорбира в чревния участък. Гума арабика се добавя към кремове и мехлеми за заздравяване на рани и рани.

Щетите или ползите?

Някои научни източници твърдят, че гума арабика е абсолютно безвредна субстанция, подобна на разтворимите фибри, която дори не се абсорбира от червата. Ето защо, естествената смола се използва не само за приготвяне на кулинарни шедьоври, но и за детска и диетична храна.

Други източници твърдят, че гума арабика е превантивен инструмент в борбата срещу излишния холестерол в кръвта, тя ви позволява да се отървете от проблеми с стомашно-чревния тракт и не позволява на човек да се възстанови. Дори се смята, че веществото нормализира нивото на холестерола в кръвта.

Важно е добавката Е 414 или гума арабика да се използва в повечето страни по света, включително Русия. Веществото е разрешено да се използва дори при производството на бебешка храна. Няма данни дали да се ограничите до дневната доза. Атрактивен и дълъг срок на годност - 2 години, което е доста голямо за един натурален продукт.

От това можем да заключим, че гума арабика няма да нанесе вреда на организма, но не трябва да очаквате и специални ползи.