Гръцка салата с фатексой: рецепти със снимки

Тази статия подробно описва няколко рецепти (със снимки) на гръцка салата с фетакса. Ние ще стъпка по стъпка обясняваме принципа на неговата подготовка, както и изразихме някои от нюансите, свързани с това известно ястие. След като прочетете съветите, препоръките и се запознаете с особеностите на гръцката кухня, можете да изненадате гостите и любимите си хора с вкусно и здравословно ястие.

Няколко думи за салата

Рецептата е класическа гръцка салата, но с фетакса се появява на територията на постсъветското пространство преди повече от десет години, когато това ястие (и сирене фета) започва триумфално шествие около празничните маси на страната ни.

Салата дойде наистина от Гърция, въпреки че там се нарича много по-лесно - “Village”. И ако се вгледате внимателно, се оказва, че продуктите в неговия състав са класически за селските обитатели на Средиземноморския бряг: пресни зеленчуци, зеленчуци, прости сирене и масло с подправки.

Каква е разликата fetaksy от други меки сирена?

Основната разлика между fetaksy и известното сирене фета е, че последното е гръцко сирене, защитено от правото на ЕС, т.е. продукт, произведен изключително в Гърция. Тя се прави главно от овче или козе мляко.

А fetax е негов руски колега, пуснат в продажба през 2007 г., направен от краве мляко, понякога с различни добавки: сметана, червен пипер или черни маслини.

Знаейки тези два важни фактора, потребителят никога няма да обърка два различни вида сирене, както настояват неинформираните обикновени хора. Ако в рецептата на гръцката салата фетаксът е посочен като основна съставка, тогава това ястие е просто вариант на темата на традиционния колега от Гърция. Няма нищо лошо в това. В крайна сметка, цената на оригиналния продукт е висока, така че обикновеният човек е много по-лесен и по-достъпен за закупуване на руски еквивалент и подготвя салата с него според традиционната рецепта.

класически гръцка салата с фетакса

В описаната салата са необходими следните продукти:

• фетакс сирене - 100 г;
• 50 г маслини и маслини;
• една свежа краставица;
• два домата;
• голям букет зелена салата;
• една чушка;
• смес от италиански билки (0,5 ч. л.) + щипка риган;
• 2 супени лъжици. лъжици прясно изцеден лимонов сок;
• 100 г зехтин.

Това е рецептата за традиционна гръцка салата с фетакса, която се приготвя за няколко минути и вероятно е толкова популярна в малките ресторанти. За готвене, трябва да отрежете всички зеленчуци, които не са прекалено малки (иначе салата бързо ще направи сок и загубите свежест), сирене - кубчета, и слагайте маслини цели, смесете всичко и ги залейте с превръзка, която придава на салата специален чар и лесно разпознаваем вкус.

Как да приготвям превръзка?

В една малка чаша, смесете лимонов сок и подправки (италиански билки, сушен риган, черен пипер), ако желаете, добавете малко сол, но се опитайте да не прекалявате, за да не наруши оригиналния вкус на зеленчуци в комбинация със сирене.

След това бавно разбърквайте течността с вилица, налейте зехтин и разбъркайте, оставете да се вари поне десет минути, за да се отвори ароматът на подправките. Поради тази причина най-добре е да направите салата преди да нарязвате зеленчуците.

Понякога те допълват зареждането балсамов оцет, счукан чесън, а салата след самата превръзка се поръсва със светъл сусам, леко се пече в сух тиган.

Чудо на средиземноморската кухня

На снимката гръцката салата с фетакса изглежда също толкова апетитна, колкото всъщност е.

Много дами за отслабване я изяждат, защото калорийното съдържание на тази салата е средно 117 калории на сто грама храна, докато чувството за ситост се осигурява няколко часа благодарение на комбинация от протеин (сирене) и фибри (зелени и зеленчуци).

Салата от авокадо

Гръцката салата (с фетакса) има няколко интерпретации, а най-близката до традиционната средиземноморска кухня е салата от авокадо. За да приготвите това изискано ястие, трябва да приготвите следните съставки:

• 200 г сирене се нарязват на кубчета със среден размер. Твърде малко (по-малко от 1 см), не си струва смачкване на рязането, защото грубо нарязаните съставки са друг индикатор за европейската кухня.
• Две пресни краставици и домати се нарязват по същия принцип.
• Един български пипер се почиства от семена и се нарязва на квадрати.
• Един ялтов лук, нарязан на тънки ивици. Ялта лук е един вид червен сладък лук, който е идеален за този вид салата, тъй като обикновеният лук е прекалено остър за вкус.
• Един авокадо е обелен и нарязан на кубчета, които трябва да бъдат леко поръсени с лимонов сок.
• Една купчина салата разкъсва на парчета. Можете също да използвате смес от зелени: айсберг, салата ромайн, рукола.
• Сто грама маслини трябва да бъдат нарязани наполовина. Трудни, но необходими.

Не бъркайте маслините и маслините, когато ги добавите към салатата. Въпреки че тези плодове са плодове на едно дърво, техният цвят, в зависимост от времето на прибиране на реколтата, предопределя името им: маслините са зелени, а маслините са черни. Те са малко по-различни по вкус, така че бъдете внимателни при изучаването на рецептата и закупуването на подходящия продукт.

Всички нарязани компоненти на гръцката салата (fetax, включително) се смесват в купа за салати и се изсипват върху соса съгласно дадената по-горе рецепта.

Ястието е с деликатен вкус и лека структура, докато енергийната му стойност е висока поради сирене и авокадо, така че тази салата за вечеря може да бъде чудесен край на деня.

Салата от баклажани

Сред рецептите с фетакс, гръцките салати имат още една интересна опция, използваща патладжани, която също е много традиционна за тази страна, тъй като в Гърция има много ястия от този зеленчук. За да приготвите тази салата, трябва да приготвите следните съставки:

• 150 г сирене, нарязани на кубчета с традиционен размер.
• Нарежете 200 грама чери домати на половинки и можете да ги вземете в различни цветове: червено и жълто за по-голяма яркост на ястието.
• Настъргнете главата на червения (сладък) лук с най-тънкия половин пръстен.
• Една голяма китка от маруля и купчина по-малки рукола трябва да се измият под течаща вода, да се изсушат с хартиена кърпа и да се разкъсат с ръце в средни парчета.
• Две малки патладжан, нарязани на половин пръстени с дебелина от 1 см и се запържва в тиган в 2 супени лъжици. лъжици зехтин. Важно е да не ги запържваме до розовият цвят, както често правят неопитни готвачи, но само леко, за да ги направят розови и по-меки, но напълно да запазят формата на среза. След пържене, сложете парчетата на хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.

След това пригответе специален сос: смилайте в хоросан (или преса от чесън) три скилидки чесън, добавете щипка сол и сушена мащерка, налейте 3 супени лъжици. маслиново масло с най-добро качество, една чаена лъжичка балсамов (!) оцет и 0,5 ч. л Дижонска горчица. Цялата смес се смесва старателно.

В дълбока салатна купа, разбъркайте зеленчуците, нарязаните зеленчуци и сирене, добавете яйчничетата и налейте дресинската салата с дресинг, веднага я сервирайте на масата, поръсете с шепа нарязан магданоз или копър.

Полезни съвети

Ако внезапно сиренето на фетакс се изсуши леко, то тогава може да върне предишната си мекота, като я потопи в продължение на 5-10 минути в обичайното мляко. Същият метод се прилага и за твърде соленото сирене: млякото приема за себе си ненужна сол, като дава на сиренето нежност и втори живот.

Спестяването на зехтин за салата не си струва: защото вкусът му може значително да наруши салатата. Няма нужда да се опитвате да го замените с обикновен слънчоглед, след това ястието ще се превърне в обикновена „селска” салата според местните обичаи и няма да има смисъл да я наричате гръцки.

За салата, не е необходимо да се вземат чери домати, ако такъв сорт не е наличен в търговската мрежа във вашия район, винаги можете да ги замените с обикновени, въпреки че ще трябва да ги нарежете на кубчета. Няма да има особена вкусова разлика - освен че външният вид на салата ще бъде по-домашно приготвен.

Гръцката салата отдавна заема твърда позиция в сърцата на много гастрономи, въпреки простата подготовка и някаква примитивност. Неговият вкус и ползите за тялото вече не изискват доказателства или убеждение, те са се превърнали в аксиома.