Гравиран черен дроб - вкусен и здравословен гулаш
Черен дроб със сос е не само вкусна, но и здравословно ястие. В крайна сметка, този продукт съдържа огромно количество желязо, което е толкова необходимо за нашето тяло. В допълнение, тази месна съставка е много често използвана в диетата, защото няма високо калорично съдържание и може да се използва както поотделно, така и с постно гарнитура.
Черен дроб със сос: необходимите продукти за готвене
говежди черен дроб - 650 грама; - моркови - едно парче (голямо);
- лук - едно парче;
- пресен домат - две броя;
- растително масло - за печене на съдове;
- мляко - 160 милилитра;
- заквасена сметана - пет големи лъжици;
- брашно - една десертна лъжица;
- пипер, сол и билки (копър, праз, магданоз) - на вкус.
Черен дроб със сос: процесът на печене на зеленчуци и странични продукти
Говеждо черен дроб трябва да се измие, почисти от филм и други вени, след което се нарязва на парчета. За да се лиши тази съставка от специфичен мирис и вкус, препоръчва се да се накисва в мляко за половин час. Докато говеждият черен дроб се утаява, можете да продължите с преработката на зеленчуци. За да направите това, обелете морковите, лук и домат от кората, след което ги фино нарязват. Препоръчително е да се вземе тиган за готвене на зеленчуци и месо с високи страни, тъй като е планирано да се готви много сос. След това, е необходимо да се изпържи лук и моркови, настъргани на груби ренде. След това добавете нарязан черен дроб, домати, сол и пипер. Фрай в масло всички съставки трябва да бъде 6-10 минути, след което можете да започнете да се подготви специален сос.
Черен дроб и сос: процесът на приготвяне на заквасена сметана
В отделна купа се изисква смесване на брашно, заквасена сметана и малко количество вода. След това сосът може безопасно да се прибави към тигана и да се задуши с основните продукти за още 8-11 минути.
Говеждо или пилешко черно и картофено ястие
За тези, които не могат да се справят без гарнитура, можете да приготвите допълнително вкусно картофено пюре за гулаш. Също така трябва да се отбележи, че черният дроб с картофи в пържена форма не е по-лошо от предишното ястие.
Необходими съставки:
- говежди черен дроб (или пиле) - 300 грама;
- лук - две глави;
- растително масло - за печене на съдове;
- картофи - шест средни парчета;
- сол и пипер - на върха на малка лъжица.
Методът на приготвяне на печени картофи и черен дроб
Черният дроб трябва да бъде обработен и накиснат в мляко. Обелете лука и картофите и изрежете на ивици. В горещ тиган, запържете лука, а след това можете да добавите ситно нарязан черен дроб. След като страничният продукт промени цвета си, картофите трябва да се поставят в съдовете. Каничката трябва да се затвори с капак и да се свари половин час, като се разбърква от време на време. Сервирайте топли с нарязани зеленчуци.
Черен дроб и сос: полезни съвети
- За даване чернодробен гулаш Към него може да се добави специален вкус карамфил с чесън, дафинов лист Зелените или други любими подправки.
- Ако ви се струва, че сосът е твърде малък, можете да добавите малко повече сметана или тежък крем към тигана.