Рецепти на баба: елда с гъби

Гръцко наследство

В Западна Европа, само през последните десетилетия са открили хранителните свойства на елдата. Там се нарича "здрава руска каша". Фактът, че това е добро за здравето, е вярно, а фактът, че е руски, е леко преувеличение. В края на краищата елда е така наречена, защото ни е донесла от Византия (приблизително същия период като християнството). Но минаха много векове, тъй като този круп беше твърдо „регистриран“ във всички славянски земи. Ето защо с гордост можем да кажем, че елда с гъби е традиционно руско ястие.

Готвене по старомодния начин

Овесена каша, приготвена в настоящето Руска печка в керамика се оказва особено ронлива. Но какво да правим: едва ли вече можете да намерите истински печки, дори и в селата. В условията на градски апартамент, слабата подобие на такава пещ може да бъде фурна. Ако готвите според правилата, елда с гъби в саксия няма да е по-лошо от нашите прабаби. Какво е необходимо за това? Килограм гъби (за предпочитане свежа гора, но можете и шампиони) почистете, нарязани на ленти и запържете на масло. Когато станат червени, добавете нарязаните 2 лука и 2 моркови и продължете да пържите докато не сте готови. В друг тиган без мазнини, затоплете измитите зърна. Необходимо е овесената каша да излезе ронлива и ароматна. В отделна тенджера, пригответе бульон (месо или зеленчуци). Разстелете гъбите и зърнените култури в саксии. Изсипете бульон, така че да е на един и половина сантиметра над нивото на дебелия слой. Разбъркайте, затворете и поставете във фурната на 180-200 °. След 20 минути махнете капака и изчакайте още една четвърт час.

Елда с гъби и лук

Ако нямате саксии, също няма значение. Овесена каша може да се приготви в тенджера. Измиваме чашата от зърнени култури, запълваме я със студена вода - две чаши е достатъчно. След това доведе до възпаление, сол, разбъркайте, покрийте с капак и направете огъня минимален. Затова ние държим около 20-25 минути, докато течността се изсипе напълно. 200-300 грама гъби почистват, измиват и нарязват на големи парчета. Голям лук фино настъргвам и се запържва, докато омекне в растително масло. Добавете гъбите и, разбърквайки, запържете още десет минути. Подправете със сол, черен пипер. Изхвърляме гъбената маса в готовата каша. След това увиваме саксията с кърпа и го оставяме на топло място за един час. Преди сервиране, елда с гъби се загрява леко във фурната и се поръсва с пресни билки.

Друга рецепта

Той е различен от предишната рецепта. Тук зърнените храни и гъбите се готвят заедно. Първо изпържи нарязания скилидка чесън и лук в растително масло. Добавете нарязаните на кубчета гъби (300 г) и запържете още 7-10 минути. Заспите чаша елда, леко запържете зърното. Напълнете тенджерата с две чаши гореща вода, сол, черен пипер и оставете да къкри под капак на малък огън за 20 минути. Когато елда с гъби тя ще бъде готова, добавяме малко масло към овесената каша и добавяме нарязано яйце, сварено твърдо сварено.

Съвременна рецепта за овесена каша

Кухненските устройства са проектирани така, че да улеснят живота ни, така че е грях да не ги използвате. Елда с гъби в бавен котлон Оказва се, че е толкова вкусно и ароматно, както в традиционната руска печка. Основното нещо е да изберете правилните зърнени култури: ние се нуждаем от голяма “джадрика”, а не натрошена бебешка каша. Така че, ако имате multicooker има барабан от 4-5 литра, вземете продуктите в следните пропорции: 3 чаши зърнени храни за 6 чаши вода. Но за начало изсипваме по 6 лъжици растително масло на дъното на тиган и поставяме 3-4 фино нарязани лука. Включете режима "Печене" за 40 минути. Готовите гъби (350 g) се нарязват на големи резени. 20 минути след включване на уреда ги добавете към носа. След още 15 минути изпращаме измитата елда в барабана, смесваме се с гъби и лук и я напълваме с вода. Ние сол, наливаме подправки на вкус. Пренаредете комбайна в режим "Елда" за 10 минути.