Царевица: калории на 100 грама

Малки и твърди, понякога оребрени и полупрозрачни плодове, известни като цариградско грозде, са уникална култура, растяща на сравнително малки, трънливи храсти. Въпреки че историята на нейното използване започва в Европа, по-рано зрънцето се отглеждаше дълго време в Азия и Африка, преди британците да започнат да разработват нови сортове, поне през XVI век. В момента има около 2000 сорта и два основни вида цариградско грозде: американски и европейски. Растението принадлежи към същото ботаническо семейство като касиса и расте в райони като Северна Америка и Сибир.

Как изглеждат тези плодове?

Царевица се намира в различни нюанси на жълто, зелено, червено или черно, и може да бъде кръгла, овална, крушовидна или продълговата. На един храст може да расте и проститутки и сладки плодове, всяка от които съдържа много малки ядливи семена. Храстът расте добре в умерения климат с променящите се сезони (със студени зими и влажни топли лета), докато културата е по-малко взискателна от другите плодове и плодове.

Не съвсем зрели плодове имат значителна стипчивост и киселинен вкус, така че те често се използват за приготвяне на сосове за месни ястия. Също така плодовете са подходящи за пълнене на пайове, особено в комбинация с по-сладки плодове. Калоричното съдържание на цариградско грозде на 100 грама е малко, поради което се използва широко в хранителните рецепти.

Ползи за здравето

Флавоноидите и антоцианините, съдържащи се в цариградското грозде, имат много ползи за здравето. Те могат да се използват за предотвратяване на рак и стареене на тялото, както и за лечение на възпаления и неврологични заболявания. Плодовете също са богати на антиоксидантни полифеноли и витамини, а съдържанието на фибри е 26% от препоръчителната дневна доза. Поради това плодовете могат да предотвратят развитието на рак на дебелото черво.

Царевицата съдържа и голяма доза противовъзпалителен витамин С - 69% от дневната стойност, което е почти 20 пъти повече, отколкото в портокалите. Освен това, плодовете не губят присъствието си в процеса на готвене. И като се има предвид факта, че калоричната цариградско грозде е доста малка, ползите от нея са без съмнение.

Витамини и минерали

Широка гама от други витамини и минерали, плюс протеин, супероксид дисмутаза и омега-3 мастни киселини правят тези малки плодове изключително полезни. Пълен списък на основните вещества на организма, съдържащи се в цариградско грозде, включва витамин А, фолиева киселина, пантотенова киселина (витамин В5, необходима за работа на надбъбречните жлези), пиридоксин (В6) и тиамин (В1) и калциеви минерали (за предотвратяване на остеопороза). магнезий, калий (за улесняване на баланса на кръвното налягане), мед, фосфор и манган. Съдържанието на желязо поддържа добра циркулация на кръвта и осигурява регенерация на червената кръв.

Всички тези съединения са изключително полезни за човешкото тяло. По-прости и по-ясни термини, тези ползи включват профилактика на диабета и контрол на захарта (стимулиране на способността на организма да произвежда инсулин), поддържане на сърдечния мускул, антиоксидантна способност за забавяне на процеса на стареене и превенция на развитието на катаракта (поради наличието на ретинол във витамин А). Тъй като калоричната цариградско грозде е много малка, тя може да се използва в различни диети. Смята се също, че сокът от тази култура подобрява тонуса на кожата, предотвратява загубата на коса и осигурява цялостно благосъстояние.

Калорийска цариградско грозде на 100 грама е само 44 kcal. Въпреки това, все още си струва да го използвате в умерени количества, защото съдържа фруктоза, която може да навреди на здравето ви в прекомерни количества. Оптималният дневен процент - 200-300 грама цариградско грозде, калоричното съдържание в диетата в ежедневната диета едва ли ще се промени от него.

Най-добрият вид култура

Индийският цариградско грозде - amla - е бил използван в традиционната индийска медицина, наречена Аюрведа от хиляди години. Клиничните проучвания показват, че той има положителен ефект при профилактиката на болестта на Алцхаймер, но не може да се използва за лечението му. Калоричното съдържание на индийското цариградско грозде на практика не се различава от хранителните свойства на другите му видове, а наборът от полезни вещества е малко по-висок.

Друго проучване показва, че amla блокира растежа на раковите клетки на гърдата, предотвратява появата на метастази. Зърната имат противоракови свойства и имат терапевтично действие срещу кашлица, треска, болка, стрес и диария. Въпреки това, за да се постигнат всички тези свойства, е необходимо да се използват само зрели плодове.

Резултати от изследванията

Царевица е един от четирите билкови продукта, официално оценени от учените за пълния им фенолен и антиоксидант, що се отнася до потенциалното лечение на хипергликемия и хипертония. Установено е, че основните фенолни съединения са получени от кверцетин и се съдържат само в касис и зелен цариградско грозде и хлорогенова киселина в червено френско грозде и червено цариградско грозде (чието калорично съдържание също не е повече от 45 ккал на 100 грама).

Учените също съобщават за резултатите от друго проучване, според което индийското цариградско грозде (amla) може да се използва успешно (както поотделно, така и с други растения) за лечение на симптоми като втрисане и треска. Също така беше потвърдено, че може да се използва като диуретик и лаксатив, като тоник за черния дроб и стомаха, за борба с възпалението, за предотвратяване на пептична язва и диспепсия, както и за подобряване на храносмилането. Калоричното съдържание на прясно зелено цариградско грозде (което включва и amla) не надвишава 44 kcal на сто грама плодове, така че можете да го използвате успешно за отслабване.

Предклиничните проучвания показват, че amla има свойства, които могат да бъдат сърдечно-съдови и невро-защитни. Бери може да предотврати високия холестерол в кръвта, да облекчи болката, да предотврати анемията, диарията, да балансира нивата на кръвната захар, да подтиска кашлицата и да подобри заздравяването на раните. И не на последно място, цариградско грозде има свойства, които могат да лекуват и предотвратяват рак. Понастоящем се провеждат допълнителни проучвания за плодовете, които се използват за тази цел.

Как да готвя тези плодове?

Тъй като калоричното съдържание на цариградско грозде е малко, а полезните му свойства са изключителни, е необходимо да се включи в постоянна диета. Въпреки това, тъй като плодовете имат кисел вкус, малцина могат да ги използват в естествената им форма. Как да се готви цариградско грозде, за да се получи вкусно и здравословно ястие?

Как да готвя конфитюр, минимално увеличаване на калории цариградско грозде?

Можете да варите сладко от това зрънце, без да използвате захар и мед. Това ще спомогне за запазване на полезните свойства на плода, без съществено да увеличава калорийното им съдържание. Зелената цариградско грозде е по-подходяща за този деликатес от червеното или черното.

Необходими са следните съставки:

• 750 грама цариградско грозде, обелени и нарязани на половинки;
• 125 грама сушени кайсии, ситно нарязани;
• 15 грама пресен джинджифил, фино настърган;
• Сок от 1 вар;
• 2 пресни ванилови вани.

Как да готвя?

Поставете цариградско грозде, нарязани сушени кайсии, джинджифил и сок от лайм в гъста дънна тенджера. С помощта на остър, тънък нож, разцепите ванилите на половина и изстържете семената с върха на ножа. Добавете ги, както и празни кутии към тавата. Те добавят към десерта не само вкуса, но и приятен вкус, така че по-късно не можете да ги извадите от готовия сладко.

Оставете да заври върху средна топлина. Намалете топлината и продължете с готвенето, докато цариградското грозде не започне да плува и да освободи сока. Това отнема около 5 минути. Препоръчително е половинките на плодовете да се пазят напълно, затова се уверете, че не усвоявате сладко.

Ако планирате да изядете цялата партида бързо, просто оставете десерта да изстине и го съхранявайте в хладилник в херметически затворен контейнер в продължение на 8-10 дни. Ако искате да го задържите малко по-дълго, изсипете още по-горещо сладко в чисти буркани и затворете капака. Оставя се да се охлади напълно и се прехвърля в хладилника. Ако са спазени изискванията за точност и стегнатост, те могат да се съхраняват до един месец.