Златен етикет (Какао): Състав и употреба

Първата напитка на базата на какаови зърна беше приготвена от представители на индийските народи от Южна Америка и Мексико. Тя е била достъпна само за избраните и е била по-използвана за обреди и ритуали. През шестнадесетата година Кристофър Колумб донесе семената на това растение в Испания, където първоначално не беше оценена. Когато тайната на напитката за облекчаване на умората бе разкрита, ароматните зърна започнаха да се разпространяват в цяла Европа. След известно време този продукт се появи в Русия, наречен "Златен етикет". Какаото е познато на всички от детството. За какво е полезно, как да го готвя правилно, и как да различим оригинала от фалшивия, ще разкажем в нашата статия.

История на какаото "Златен етикет"

До края на 19-ти век какаови зърна и прах практически не се използват в Русия, докато в Европа шоколадът се произвежда от него специално, за медицински цели - за борба с умората и засилване на паметта. Така беше до 1908 година. По това време, фабрика за сладкарски изделия Einem, основана от германците през 1851 г. в Москва, точно на Арбат, пусна първия десерт шоколад Golden Label. Какао със същото име се продава днес и се произвежда в същата фабрика, която през 1922 г. е преименувана на Red October.

Днес Златният етикет все още е същият изискан натурален прах, направен от ароматни какаови зърна. И до ден днешен той е признат за най-добър и любител, и за гастрономи с най-високи изисквания.

Какао "Златен етикет": композиция

До известно време съставът на праха беше изключително естествен и в него не беше включено нищо друго освен какао. И тази технология се поддържа от много години. Но напоследък, сладкарската фабрика „Червения октомври“ се е отдалечила от своите традиции и е започнала да произвежда Златен етикет, който включва не само прах, но и аромат, идентичен с естествения, „ванилия“. Благодарение на това напитката, приготвена на основата му, стана още по-ароматна.

Останалата част от "Златния етикет" (какао) също е направена от обичайните съставки. Производителят, както и преди, използва само натурални зърна.

Хранителна стойност и калории

Какаовият прах е продукт, известен със своето високо съдържание на мазнини (15 g). Това, между другото, също е знак за неговото качество. Ако на опаковката на такъв продукт ще бъде броят на мазнините по-малко от 12 грама, това означава, че той не е направен от естествен боб. Мазнините в количество от 15 g на 100 g продукт се съдържат в традиционното червено октомврийско какао.

Златният етикет има следната хранителна стойност:

• протеини - 25.6 g;
• мазнини - 15 g;
• въглехидрати - 29.6 g

Калоричната стойност на един продукт на 100 грама е 364 kcal. Съдържа витамини от група В, А, Е, РР, наситени мастни киселини, микроелементи калций, натрий, калий, фосфор, както и органични киселини и захари.

Ползи за какао за тялото

Индийците от маите и ацтеките знаеха за ползите от ароматните зърна, а в европейските страни през XVIII век се използва като лекарство. какао "Золотой ярлык". Златният етикет, направен от естествени какаови суровини, също е полезен .

Ползите за тялото са следните:

1. Какаото е мощен антиоксидант, много по-ефективен от портокалов сок или ябълки.
2. С неговата редовна употреба намалява вероятността от сърдечни заболявания и кръвоносни съдове.
3. Кръвното налягане се намалява, мозъкът се подобрява.
4. Меланинът, съдържащ се в този продукт, предпазва кожата от ултравиолетова радиация, а витамин Е допринася за естественото му подмладяване.
5. Този продукт е източник на много ценни витамини и микроелементи. Например, какаовата чаша съдържа дневния процент цинк, който е необходим за растежа (особено за децата), за укрепване на имунната система и бързото заздравяване на раните.

И деца. и на възрастните се препоръчва да пият тази здравословна напитка всеки ден. Също така, "Златен етикет" е идеален за правене на сладкиши, шоколадови бонбони и десерти.

Как да готвя какао "Златен етикет": традиционна рецепта в турчин

Готвенето на какао в традиционната рецепта може да бъде в турския или всеки друг емайлиран съд. Приготвената по този начин напитка има най-интензивен вкус и изискан аромат. Може да се сравни с истинско кафе, приготвено в турците.

Постепенната подготовка на напитката се извършва в следната последователност:

1. В Turk се налива 1 ½ супени лъжици прах от опаковка и 1 чаена лъжичка захар. Добре се смила всички бучки, за да стане сместа хомогенна.
2. Изсипете приготвената смес с топло мляко (200 ml).
3. Поставете турка на печката на най-малкия огън.
4. Внимателно се уверете, че напитката не избяга. Веднага след като пяната започне да се издига, турчинът трябва незабавно да бъде отстранен от огъня.

Какаото може да се пие горещо и студено. Като десерт се препоръчва напитката да се сервира със сладолед.

Как да си направим едно питие на вода

Не по-малко вкусна е какаовото питие, сварено във вода. Приготвянето му се извършва в следната последователност:

1. Захарта и прахът от опаковката се изсипват в контейнер с емайл (по 1 ½ часа). лъжици). Важно е да няма бучки, в противен случай ще повлияе отрицателно на вкуса на напитката.
2. Изсипете гореща вода в сместа от какао и захар и смесете добре съставките.
3. Налейте гореща вода на 200 ml маркировка, поставете контейнера върху огъня и оставете да заври.
4. Пригответе го на печката за около две минути с редовно разбъркване.
5. Пийте от какао, приготвено във вода, препоръчително е да се пие горещо.

Мнения на клиенти

Сред цялата гама какао, представени на рафтовете в магазините, "Златен етикет", според купувачите, се счита за най-добрия прах, който е идеален за приготвяне на ободряваща напитка и за печене. Въпреки това, отрицателните отзиви показват, че често има фалшификати на този продукт. Ето защо е важно да се различи оригиналът от специални знаци върху опаковката.

Какао на прах "Golden Label" събра следните положителни отзиви от купувачите:

• голям шоколадов вкус, по-добро качество;
• липса на консерванти и захар;
• богат вкус на какаово питие;
• идеален за производство на шоколадова глазура;
• естествен състав;
• добре се разтваря във вода и мляко, не се хруска по зъбите;
• качествен продукт от изпитан от времето производител;
• евтино, предвид съотношението цена-качество.

Как да определим автентичността на какаото "Golden Label"

За съжаление, какаовият прах е сред продуктите, които често се подправят. Специални отличителни знаци, налични на опаковката на продукта, ще помогнат да се разграничи оригиналния продукт "Golden Label" от фалшива.

Какао на прах от сладкарската фабрика "Червения октомври" се различава от фалшивия както следва:

1. На кашона от дясната страна, непосредствено под рецептата на напитката, има овален прозорец.
2. Какаовият прах се пакетира първо в отделна, вътрешна торба и след това в картонена кутия. През прозореца можете да видите логото "Златен етикет" и "Червен октомври" на опаковката.
3. Картонената опаковка е с традиционен смарагдов цвят със златен орнамент и логото на фабриката на червен фон.
4. Качеството на продукта се потвърждава от маркировката ГОСТ 108, отпечатана върху опаковката.

Когато отваряте вътрешната чанта, истинският какао на прах има богат аромат на естествени какаови зърна и леки нотки на ванилия. Не трябва да има горчивина или други подозрителни миризми.