"Gogoshary" - какво е това и как да ги готвя?

Опитни градинари и любители на сладък пипер вероятно са запознати с такова разнообразие като "gogoshary". Големи месести плодове гореща сладка пиперка червени или жълти са идеални за готвене на топли ястия и за ецване.

Какви са особеностите на този зеленчук и как да го отглеждаме?

Как да научите "gogoshary"?

Снимка с изображението на този пипер ще ви помогне да я идентифицирате визуално - тя е леко сплескана, донякъде напомняща на закръглена, но леко оребрена зеленчукова тиква. Първоначално тъмно зелено, като узрява, става червено, по-рядко жълто.

Идентифицирането на "gogoshary" (това, което е, сега е напълно разбираемо) може да бъде на вкус: по-скоро месести плодове се характеризират със сладко-пикантен приятен вкус, придобиващ специален деликатес и пикантност при наливането на мед.

Характеристики на отглеждане

Този сорт принадлежи към средата на сезона, и затова сее "gogoshary" седмици 2 по-рано от други сладки пиперки, както и домати и патладжани. Основните изисквания за грижа за разсад:

• да запази кутиите на топло място - оптималната температура е 24-25 градуса - първо под стъклото, а след покълването на семената с изключение парников ефект ;
• изсипете с топла вода, ако е необходимо, подчертайте младите издънки с изкуствена светлина;
• ако е възможно, не нарушавайте разсад, като премествате или премествате кутии от място на място;
• гмуркайте се много внимателно, за да избегнете повреда на кореновата система и крехката дръжка;
• когато са засадени на открито място, избягвайте дълбокото проникване на корена, тъй като "gogoshary" не го харесва.

С подходяща грижа, малко след засаждането, пиперът на "гогошарите" се превръща в силен, буен храст, който в бъдеще ще осигури изобилен плод. Необходимо е само редовно да се полива растението с топла вода, която може да се утаи на слънце, внимателно да се разхлаби почвата и, ако е необходимо, да се извършва тор, съдържащ калий.

Между другото, "gogoshary" са много чувствителни към действието на лют пипер и са лесно подложени на оперативна съвместимост, така че те не могат да бъдат засадени следващата.

Кога е по-добре да събирате "гогошари"?

Сортовете на сладък пипер са разнообразни. И ако трябва да се изчака пълната им зрялост при прибиране на реколтата, тогава е по-добре да се направи по различен начин с „гогошарите“: първите големи плодове се събират, когато те са все още тъмнозелени или леко кафеникави. Това разнообразие от пипер перфектно ще достигне желаното състояние и ще придобие червен или жълт цвят в тъмно, прохладно място, но следващият плодоносен храст с този подход ще бъде по-изобилен и по-бърз.

Как и какво да готвя?

Интересен зеленчук - "gogoshary". Какво е това, как да го отглеждате и кога да снимате първата реколта, вече знаете. Остава да разберете в каква форма е по-добре да сервирате този вид пипер на масата.

Пресните чушки са подходящи, например, за пълнене. Ето и рецептата за печен гогошар с мляно месо със заквасена сметана.

• "Gogoshary" няколко минути, за да бланшира във вряща вода, осолени на вкус и подкиселени с лимонена киселина, след това се отцеди в гевгир.
• Докато чушките се охлаждат, пригответе пълнежа: добавете варен ориз, пюре от домати, зачервен лук, сол, черен пипер и зеленчуци към каймата.
• Напълнете "gogoshary" с мляно месо и поставете на тава за печене, поръсена с галета.
• Преди да изпратите листа за печене във фурната, изсипете пипер със заквасена сметана и поръсете с настъргано сирене (можете да го замените със сирене).
• Печете до омекване, поръсете с пресни билки преди сервиране.

Между другото, през сезона, така напълнените гогошари могат да бъдат замразени, за да се насладят на прекрасния им вкус на зимните вечери.

Друг вариант на това ястие е молдовската студена предястие, която се състои от зеленчуци, ориз и гогошар. Какво е това? Пипер бланширан в подсолена вода (времето за бланширане в този случай е малко повече - 4-5 минути), пълно с варен ориз (добър ароматизиран "басмати"), зачервени зеленчуци (лук и грубо настъргани моркови), нарязан чесън, сол и пипер , Можете да добавите зеленчуци към кайма по желание. корен от магданоз или любими подправки. Напълнени с ориз "gogoshary" трябва да се съхранява в хладилник за най-малко един час, преди сервиране, украсяват с пресни билки. Между другото, пълнежът в такава закуска може да варира в зависимост от вкусовите предпочитания на домакинството: например, добавяйте настъргани домати на моркови и лук, когато ги бранявате или приготвяте само растително пълнеж.

Въпреки това, консервираните гогошари са по-популярни. Те се приготвят като самостоятелна закуска или се добавят към зимни салати.

Мариновани Гогошари

Какво е това? Преди няколко десетилетия този въпрос не възникна, защото в магазина винаги можехте да си купите буркан от вкусен маринован “гогошар” от български производители. Днес много домакини са усвоили такова консервиране с успех. Има много рецепти и всички те са доста прости и не изискват много време. Ето една от възможностите за мариниране на "гогошар" (на базата на 2,5-3 кг).

• Измийте чушките. В зависимост от размера, оставете непокътнати или, след като почистите семената, нарязани на филийки.
• Добавете 9% оцет (0,5 л), захар (0,5 кг), сол (2,5-3 супени лъжици) и растително масло (около 100-150 г) на литър вода.
• В кипящата марината, натоварвайте чушките на порции, варете около 3 минути, след това ги сложете върху стерилизираните буркани, налейте в кипящата марината и навийте.
• Обърнатите кутии се увиват и стоят в това положение, докато се охладят напълно.

Превъзходна закуска за зимния обяд се получава чрез мариниране на “гогошари” с мед. Рецептата е подобна на описаната по-горе: вземете чаша 9% оцет и масло, 0,5 чаши мед и захар, сол на вкус (около 2 супени лъжици. L) на литър вода. Също така, капка скилидки от пресен чесън, няколко грах бахар карамфил. И черен пипер не трябва да се вземат цели, а нарязани на филийки. Всяка партида "Гогошар", потопена в марината, трябва да се вари 8-10 минути, след това всяка лъжичка от всеки слой, с лъжица, се разстила върху стерилни буркани. Когато целият пипер е в бурканите, напълнете ги с кипяща марината и навийте.

Каква е ползата от "gogoshar"?

В заключение, трябва да добавите, че ястията от "Gogoshar" са не само много вкусни, но и доста здрави. Гогошарите (вече знаете какво е и как да ги подготвите) са богати на аскорбинова киселина, витамин Р, желязо, магнезий и други полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху всички системи на тялото, включително и на кръвообращението.

Така че не пропускайте момента: пригответе този пипер сезонно или направете вкусни препарати за зимата.