Джинджифил: рецепта. Джинджифилов глазур

Днес ние предлагаме да разберем какво е натруфен. Рецептата за това тесто от дълго време е много популярна в западните страни. В Русия такива сладкиши също стават все по-популярни всяка година.

Какво е натруфен?

В Европа и САЩ това печене може да се намери в почти всеки дом за Коледа. В тази връзка, натруфен също често се нарича Коледа. Подгответе този сладкиш за други празници. Популярността на такива натруфен, в допълнение към оригиналния вкус, се дължи на факта, че тяхната неразделна част е ярка картина с обледеняване. Така че в навечерието на Коледа сладкарите украсяват джинджифиловите сладкиши с изображения на коледни елхи, звънци, мъже, венци от имел, Дядо Коледа, джинджифилова къща и т.н. Не бива да се предполага, че тези сладкиши се приготвят само по празници. В никакъв случай! В крайна сметка, натруфен може да бъде чудесно допълнение към всяко чаено парти. Създаването на тези кулинарни продукти е наистина творчески процес, така че можете да ги правите с децата си. Що се отнася до рецепти за готвене това печене, те съществуват доста. Основните съставки на теста, като правило, са мед, меласа, яйца и подправки. Така че днес предлагаме да научим как да правим натруфен по няколко начина.

Класическа рецепта

Ако искате да изненадате домакинството си или гостите си с много вкусни, оригинални и колоритни сладкиши, опитайте се да приготвите меденки. Въпреки че случаят е доста дълъг и труден, самият процес е креативен и буквално забавя.

Необходими съставки

Така че, ако решите да опитате, тогава трябва да се погрижите да имате под ръка следните продукти: течен мед - една трета от чаша, една чаена лъжичка канела, какао, карамфил, сол и сода, джинджифил - мляко - масло - 120 грама , две яйца, чаша захар и три чаши брашно. Ние ще се нуждаем от изброените съставки за теста. Ще направим глазура за пищен прах от пудра захар (170-200 грама), едно яйчен белтък, картофено нишесте (една чаена лъжичка) и няколко капки оцет или лимонов сок.

Тесто за готвене

Смесете мед в малка тенджера или вареничка с джинджифил, карамфил, канела, какао и сол. Слагаме огъня и непрекъснато разбъркваме. Извадете тенджерата от печката и добавете към нея масло. Разбърква се добре съдържанието и се оставя да се охлади. След това разбийте яйцата със захар и смесете с подготвената медена смес с подправки. Добавете сода, след това пресейте брашното и месяте тестото. Изпращаме го в хладилника за един ден.

Както виждате, процесът на приготвяне на тестото за печене не е дълъг. Тя се простира във времето поради необходимостта да я защитава в хладилника. Ето защо, натрупването трябва да започне няколко дни преди планирания празник, тъй като след изпичането и декорирането им ще трябва да издържите сладкиши за няколко дни, за да смекчите.

Затова изваждаме изложеното време в хладилника за тестото и го навиваме в слой с дебелина от три до пет милиметра. С помощта на метални или силиконови форми ние формираме бъдещите си натруфен. Внимателно ги преместете на лист за печене, покрит с хартия за печене, и печете във фурната на 180 градуса. Джинджифил, рецептата от които предлагаме, се пече около седем до десет минути. Ние изваждаме бонбоните от фурната. Сега е необходимо да ги охладите и украсите.

Готвене Глазура

Да започнем с това, старателно пресяване на пудра захар. Направете това няколко пъти, за да елиминирате наличието на дори малки бучки. Разбийте яйчен белтък и постепенно добавете към него прах, нишесте и лимонов сок или оцет. Ако планирате да украсите сладкишите си с многоцветна глазура, то на този етап трябва да добавите и оцветяване на храни. За пореден път внимателно разбъркайте масата и я преместете в малка опаковка. Внимателно отрежете ъгъл от него и започнете да рисувате нашите сладкиши.

Продължете с готвенето

Моля, обърнете внимание, че рецептата за натруфен с глазура не се ограничава до горепосочените процедури. Така че, след като декорирате сладкишите, той трябва да бъде поставен за два или три дни в затворен стъклен или калаен контейнер. Там също трябва да сложите парче лимон или портокал, които трябва да се актуализират на всеки 8-10 часа. Това ще направи печенето по-меко и по-ароматно. Опитването на пресни бонбони не се препоръчва, тъй като те са много тежки и може да сте разочаровани от техния вкус.

Меден джинджифилов: рецепта няма яйца

Тази опция за готвене е особено практикувана от вегетарианци. Въпреки това, натруфен натруфен, чийто състав не включва яйца, е абсолютно не по-малък от техните колеги, приготвени по традиционни рецепти.

продукти

Ако решите да направите прекрасни ярки и вкусни бисквити за тази рецепта, тогава ще ви трябват съставки от следния списък: масло - 120 грама, течен мед - 180 грама, брашно - 690 грама, захар - 300 грама, заквасена сметана - 150 грама, смлени скилидки (5 грама), джинджифил (10 грама) и канела (5 грама), сода - 6 грама, щипка сол. Хранителната стойност на печенето на всеки 100 грама е 6,8 грама протеин, 10,4 грама мазнини, 70,3 грама въглехидрати. Енергийната стойност на джинджифилите се оценява на 400 килокалории. Като цяло, от посочения брой съставки трябва да получите около 1.3 килограма готово изпичане.

инструкция

Налейте мед в купа и добавете подправки. Поставете го във водна баня и докато разбърквате, нагрявайте, докато сместа се покрие с филм. Отнема около десет минути. Отстранете меда от банята и охладете. В отделна купа разтрийте сметаната със захар, добавете маслото и разбъркайте добре. След това изсипете охладения мед с подправки. Разбъркайте добре. След това добавете сода и сол. Отново се разбърква. Заспите 625 грама пресято брашно. Останалото брашно ще бъде необходимо по-късно за пръскане на повърхността на масата, на която ще се разточва тестото. Въпреки това, можете да излеете тестото и цялото приготвено брашно. Но в този случай, натруфен ще бъде твърде гъста. Те по-скоро ще изглеждат повече като бисквитки. С една дума, тук можете да експериментирате малко и да направите сладкиши по ваш вкус. Така че, месят тестото, навийте го на топка, след това го увийте в прилепващия филм и го сложете в хладилника за поне 12 часа, и по-добре за един ден. Това ще ви помогне да го направите гъвкав и гъвкав.

Преди печене извадете тестото от хладилника, леко го смерете с ръцете си и го навийте на тънък слой. Внимателно изрежете фигурите върху него и ги преместете на печене с хартия за печене. Ние изпращаме бъдещите си медени джинджифилови торти в предварително загрята фурна до 190 градуса. В зависимост от плътността и дебелината, те ще се пекат от 10 до 13 минути. Уверете се, че вашите кулинарни продукти не се изгарят. Когато печенето стане златно, извадете го от фурната. Не трябва незабавно да отстранявате натруфен от печене, тъй като те могат да се рушат. Оставете ги да изстинат леко.

Декорация от обледеняване

Когато вашият пищен е достатъчно хладен, можете да пристъпите към тяхната украса. За да направите това, подгответе заледяването, както в предишната рецепта. По избор добавете багрила и украсете сладкишите. След това оставяме готовите кулинарни продукти в продължение на няколко дни в контейнер с цитрусови филийки.

Gingerbread: рецепта от Джулия Висоцки

Както знаете, в арсенала на Джулия Vysotskaya има много възможности за готвене различни ястия. Бисквитките от меденки не са изключение. Предлагаме да разберете как известният телевизионен водещ подготвя тези сладкиши.

Така че, за тази рецепта, ние се нуждаем от продукти като брашно - 250 грама, всеки по 100 грама кафява захар масло и 10% крем, 50 милилитра кленов сироп, малък корен от джинджифил, яйце, една чаена лъжичка бакпулвер за тестото и канела, три скилидки и половин чаена лъжичка изсушен мръсен джинджифил. Ако нямате кленов сироп, тогава течният мед е доста подходящ.

Отиди на готвене

Фунт канела с карамфил в хаван в прах. Заспивайте сухо джинджифил и разбърквайте. Корен от джинджифил почистете и разтрийте върху фин ренде. Взимаме малка тенджера и изпращаме кленов сироп (или мед), подправки, настърган джинджифил, сметана в нея. Разбъркайте и запалете. Разбъркайте и оставете сместа да заври, след това извадете тенджерата от печката.

Смелете предварително омекотеното масло със захар. След това въвеждаме яйцето, без да спираме да бием. След няколко минути се изсипва половината брашно и се разбива отново. Изсипете сметаната с подправки, добавете остатъка от брашното и бакпулвера. Замесете тестото за още няколко минути, след това го увийте в целофан и го охладете в хладилника за два до три часа. През това време тя ще придобие еластичност, която ще улесни процеса на валцуване.

Ако направите тестото водно, трябва да добавите малко повече брашно. Преди печене, поръсете брашното върху работната повърхност. Разпръскваме тестото и го навиваме в слой с дебелина 2-3 мм. С помощта на мухъл режете нашия джинджифилов. Поставете хартията за печене върху тава за печене, смажете я с масло и прехвърлете бъдещите сладкиши. Печем 10-15 минути във фурната, затоплена до 190 градуса.

Изработването на натруфен е почти приключило. Остава им само да ги украсите. Джулия Vysotskaya в нейната рецепта препоръчва да покриете готовия печене с пудра захар или шоколадова глазура. Но вие, разбира се, можете да дадете свобода на въображението си и да украсите получените бонбони, както желаете. Можете да отидете по пътя към декориране на класически натруфен, покривайки ги с протеинова глазура. Дадохме рецептата на нейното приготвяне в първата рецепта. Между другото, това тесто е много вкусно и само по себе си, и ако нямате желание да харчите време и енергия за процеса на декориране, можете да го сервирате на масата и в обичайната си форма.

Разбира се, тези три варианта не се ограничават до методите за приготвяне на меденки. Освен това, винаги можете да експериментирате с любимите си съставки и в крайна сметка да създадете рецепта за перфектното изпичане.