Немски вина: класификация, имена

Германците винаги са били известни с бирата си. Ето защо, за много ценители на благородни алкохолни напитки може да бъде истинско откритие за факта, че Германия принадлежи към една от развитите страни с развито винопроизводство. На територията на страната има редица региони, в които се отглеждат висококачествени сортове грозде. Повечето немски вина се произвеждат за нуждите на вътрешния пазар. Въпреки това, има много разновидности на алкохол, който предизвиква истински интерес от феновете на тези напитки в други страни.

Какви са немските вина? Къде се произвеждат? Според какъв принцип е класифицирането на немските вина? Всичко това ще бъде обсъдено в тази публикация.

Обща информация

Колкото и да е странно, немското винопроизводство има древна история. Законодателството, което контролира производството на алкохол, е внимателно разработено. Поради това високото качество на немското вино е без съмнение.

Що се отнася до класификацията на местните алкохолни напитки, които са направени от грозде, то е абсолютно обратното на френските. Тук те не обръщат особено внимание на районите, в които се подготвя базата на бъдещите напитки. Абсолютно никакво разделяне на лозята в категории. Наличието на умерен климат води до дълго съзряване на суровините. Германците вярват, че колкото по-дълго гроздето е на лозата, толкова по-опитен, зрял и рафиниран е крайният продукт.

Винени региони на страната

Популярни немски вина се произвеждат в следните региони:

1. Баден - представеният район се намира в южната част на Германия. Районът е най-топъл и слънчев в страната. Тя произвежда най-добрите сухи и червени немски вина.
2. Мозел - регионът е познат на целия свят с отличните си алкохолни напитки, които са изключително меки и светли в природата. Повечето сортове местни вина се характеризират със специфична киселинност, както и с разнообразие от плодови букети.
3. Франкония - истинска визитна картичка за продукти от тази област е производството на алкохол от първокласния сорт грозде Sylvaner. От тук вината се доставят на пазара в специални бутилки. За такъв алкохол характерен е изразен сух вкус. Тъй като времето в района не винаги съпровожда качественото узряване на гроздето, често местните продукти се разпространяват в средата на страната и не са предназначени за износ.
4. Райнгау - регионът е известен с древните традиции на винопроизводството. Местните земи от векове принадлежали на представители на благороднически семейства. Ето защо лозята тук винаги са отговаряли на най-високите стандарти. Вина, произведени в тази област, се получават гъсти и изключително ароматни, което допринася за доста мек климат.
5. Бернкастеле - в региона се произвеждат едни от най-висококачествените немски вина. Много видове продукти се разпространяват по целия свят. Всички благодарение на използването на най-висококачествено грозде като суровини.
6. Тук са концентрирани най-големите винарски изби в страната. Местните напитки са изключително популярни на вътрешния пазар. Оценявайте ги за оригиналните букети, в които доминират нотки на тропически плодове.
7. Rhinehessen - в по-голямата си част, регионът произвежда прости и достъпни за широката потребителска аудитория немски вина. Въпреки това, износните продукти също се доставят оттук, например, известният алкохол на марката Liebfraumilch.

Така открихме къде се произвеждат най-добрите немски вина. Сега се обръщаме директно към класификацията на тези благородни напитки, които ще бъдат разгледани по-късно в този материал.

Qualitätswein

Тази категория включва най-престижните червени и бели немски вина. В този случай областта на производство е от решаващо значение. Без съмнение висококачественият, но сравнително евтин алкохол се произвежда от презряло грозде. Този алкохол съответства на маркировката Qualitatswein Bestimmter Anbaugebiete - съкратено QBA Ако алкохолът се окаже честно кисел, законът позволява леко подслаждане със захар. Вината от този клас имат лек характер и се разпознават от богати плодови букети. Те пият млади.

Следващата категория продукти, съответстващи на класа Qualitatswein, е алкохолът с най-високо качество. Тези вина са обозначени с Qualitatswein mit Pradikat (QmP). Алкохолното съдържание е по-високо в сравнение с предишния сорт. В същото време, преди да влязат на пазара, тези продукти подлежат на внимателен подбор и дегустация. В същото време бутилирането на тези вина в стъклени съдове е невъзможно, докато не изтече минималният период на зреене, който е 5 години. Най-скъпите проби се съхраняват много по-дълго - за 15-20 години.

Заслужава да се отбележи, че винените вина от категорията Qualitatswein mit Pradikat също са разделени на няколко класа, където естеството на узряване на суровините от грозде е от първостепенно значение. Тук различават следните продукти:

• Kabinett - сухи червени и бели немски вина, които се пият изключително леко и имат относително ниска якост;
• Sptitlese - най-зрелите грозде се използват за производство;
• Auslese - се различават в богат, различен букет от аромати;
• Eiswein - направен на основата на замразено грозде, което позволява да се достигне пикантната киселинност;
• Beerenauslese - имат богат вкус и аромат, дължащи се на използването на няколко гнили плодове като суровина.

Deutscher Tafelwein

Този клас включва предимно прости трапезни вина. Такива продукти могат да бъдат произведени от суровини, които идват от всеки лозаро-винарски район на страната. Въпреки относителната евтиност, багрилата никога не се добавят към алкохола от представената категория. Вие няма да видите в състава на всички видове консерванти, аромати и аромати. Според германското право обаче захарта може да се използва в производството.

Въпреки липсата на строг контрол на качеството, вина клас Deutscher Tafelwein са екологично чисти, естествени продукти. Основното изискване, което се прилага за този алкохол, е съдържанието на алкохол на ниво, което не надвишава 8,5% от общия обем на течността. Тези вина имат ограничен срок на годност. Препоръчва се да се консумират през цялата година от момента на бутилиране в стъклени съдове.

Deutscher Landwein

Вина, производство която е насочена към задоволяване на нуждите на местния пазар. Те се правят предимно от частни, малки предприятия. Основата е немската полусладки вина. Те имат достатъчно високо качество, но имат различни вкусови характеристики, въз основа на добива на определена година. Това е една от определящите разлики, според която е възможно да се идентифицира алкохол от клас Deutscher Landwein, като се сравняват с продуктите на големите растения. В крайна сметка, във водещите предприятия на Германия всяка година вината имат същите вкусови и ароматни качества.

Както виждате, има редица класове от благородни алкохоли от Германия. По-нататък в статията бих искал да представя имената на немските вина, които са най-търсени.

"Гевюрцтраминер"

Германското вино "Gewurztraminer" е доста плътен, изключително ароматен продукт. Букетът съчетава силни, почти „ароматизирани“ тонове и екзотични вкусове. Този алкохол е известен със специфичните си вкусови нотки, изразена маслена структура. Поради тази причина, Gewürztraminer се оценява за истинската си стойност предимно от истински ценители на първокласни реколта вина.

"Ризлинг"

"Ризлинг" - немско вино, което има статут на най-добрия алкохол, който се произвежда в тази страна. Суровините за производството на такъв алкохол се отглеждат в най-удобните за зреене условия. Плодовете се събират само за да се постигне оптимална работа.

Сухи и сладки вина от Ризлинг се произвеждат в Германия. За подготовката на гроздето често се използва, който формира матрицата Botrytis Cinerea. Поради това плодовете придобиват високо съдържание на захар и стават до известна степен подобни на стафиди. Участието на такива гъбични организми в процеса на зреене на гроздето позволява да се насити марката Ризлинг с нежна сладост и неописуеми аромати.

"Libgutenvayn"

Широкото внимание на широката потребителска аудитория е привлечено от полусладката разновидност на тази марка вино. Тези продукти се отличават с изискан букет от аромати и вкус, доминиран от нюанси на зрели плодове. Характерът на виното "Libgutenvayn" изключително богат и балансиран. В Германия, представеният алкохол традиционно се сервира за рибни и месни ястия.

"Libfraumilh"

Оригиналното име на виното Liebfraumilch се превежда като "мляко на жената, която обича". Този продукт е най-известният и търсен немски алкохол в местните ширини. Това не е изненадващо, защото алкохолът на тази марка има достъпна цена и в същото време има деликатен, доста оригинален вкус.

За съжаление, експертите не говорят много положително за качеството на това бяло полусладко вино. Причината е, че се произвежда алкохол, главно за износ. Крайният продукт, който достига до потребителя извън Германия, не винаги отговаря на високите стандарти, предписани в германското законодателство. Въпреки това, вино Liebfraumilch продължава да бъде популярно у нас и в други европейски страни.

"Zekt"

Sekt ("Zekt") - пенливо немско вино, което се прави изключително на базата на натурални съставки. Уникална отличителна черта на продукта е неговата специфична перлена структура, която алкохолът придобива в процеса на многократна ферментация. Зреенето на този специфичен вид шампанско се извършва в дълбоки тъмни изби, където се поддържат оптимални условия за температура и влажност. Резултатът е продукт, който искри с изобилие от перлени мехурчета, има традиционен вкус за такива вина и изключително изтънчен букет от аромати.

Заслужава да се отбележи, че понятието "шампанско" не се прилага за марката алкохол "Zekt" в Германия. Наистина е позволено да се наричат ​​само вина, които произхождат от френския регион Шампан. Германците трябваше да въведат различна концепция. В тази страна пенливото вино се нарича продукт на "традиционна ферментация на бутилки".

В заключение

Както виждате, немските вина са доста интересни алкохолни напитки. Повечето рецепти от местни майстори не могат да бъдат повторени от производителите в нито една страна по света. Това не е изненадващо, защото суровините от грозде се отглеждат тук в специални, доста трудни климатични условия. В допълнение, в производството на алкохол в Германия се придържат към най-строгите технологични изисквания.

Изненадващо, немските вина не са добре познати на местния потребител. Пазарната ситуация обаче постепенно се променя в друга посока. Феновете на оригиналните вина у нас все повече обръщат внимание на такива продукти. За да разбере характеристиките и характеристиките на вината от Германия, купувачът трябва само да се запознае с тяхната класификация.