Любимата котка на всички с маково семе

Кок, изработена от домашно тесто от дрожди, е най-доброто от антидепресантите и най-известният песимист ще обича живота с него. Гостите са особено доволни от лакомства, ако в домашно печене - кифлички, пайове, ролки - макът е старателно задушен и омекотен, но не хруска и не се забива в зъбите. Колко уютен, топъл, прекрасен - сутрешен чай и кифла с маково семе! Тази рецепта е не само добра селекция от елементарни продукти, но и много лесна за изпълнение. Маковите кифли, чиято снимка е прикрепена, са направени от тесто за дрожди. Тя не се издигаше за няколко часа на топло място, но идваше цяла нощ в хладилника. Маята напълно е изпълнила своята роля, което означава, че няма да има характерен неприятен вкус в продуктите. Тестото, наричано популярно "хрушчовите", прави дрождите с макови семки особено меки и нежни, пухкави и леки.

Питки от тесто "Хрушчов"

Две супени лъжици суха мая или 50 г прясно мелене със сол (половин чаена лъжичка), добавете чаша мляко (може да е студено), две супени лъжици захар, двеста грама омекотен маргарин (не замествайте с масло!) и около три и половина чаша брашно. Защо? Защото тестото трябва да е леко и не много дебело. По-добре е да се остави малко брашно от това количество за рязане и формоване. Веднага щом тестото започне да се отлепя лесно от ръцете и стените на съда, навийте го в купа, покрийте го с филм и го изпратете в хладилника. След няколко часа можете да започнете формоване, но най-добре е да си тръгнете за една нощ. Не е необходимо да се притеснявате за малък ръст на теста - той все още е във фурната ще си вземе.

Рецептата ви позволява да оформяте кифлите с мак, когато пожелаете - точно преди да е дошло времето да се пекат или предварително, оставяйки го в хладилника за една нощ. Това тесто, между другото, може безопасно да се съхранява там в продължение на няколко дни: нарязани едно парче и една пекат две банички, не можете да си представите по-удобно.

пълнеж

Мак се налива вряща вода, след десет минути, за да се отцеди водата. Сварете млякото и сварете мака в него за около пет минути на много ниска топлина. Изцеждайте млякото, леко подсушете мак и мелете в мелница за кафе или блендер до синкав цвят (така се разкриват маковите семена). Добавете захар или мед към тази маса на вкус. Разбийте яйчен белтък в пяна, разбъркайте с маково семе и разбийте в блендер. Пълнежът е готов.

формиране

Тя може да бъде толкова капризна, колкото искате: това тесто е еластично и послушно. Bun с маково семе може да бъде под формата на грозде, самовар, таралеж - в зависимост от желанията. Най-простото е да разточвате слоя, леко да я смазвате с растително масло, сложете пълнежа, навийте го, наряжете на парчета. Всяко парче изглежда да е изкривено, покрито от едната страна и отворено от другата. Поставете върху намазана с печат лист с покрита страна. Печете в пещ, загрята до двеста градуса за около половин час. Внимавайте за румен.

Гъба за тестени макове

Тя ще бъде необходима за теста: дрожди, ако са пресни - 50 грама, ако са сухи - 4 супени лъжици, половин чаша топла преварена вода (не гореща), две супени лъжици захар, до петдесет грама маргарин, две яйца, шест или малко повече чаши брашно, чаена лъжичка сол, две супени лъжици растително масло. За пълнежа: две чаши мак, около чаша мляко, четири супени лъжици мед и захар, половин чаша стафиди и нарязани орехи, малко по-малко от половин пакет масло, едно пилешко яйце. Жълтъкът с една супена лъжица вода ще бъде необходим за смазване на кифлите.

подготовка

Маята се разтваря с вода, добавя се захар и част от брашното - около две чаши. Смесете всичко, покрийте и оставете на топло място, докато гъбата се удвои. Не забравяйте да го разбърквате от време на време. Когато тестото е готово, добавете разтопения, но не горещ маргарин и яйца. Замесете останалата част от брашното, така че тестото изостава от ръцете, но не става стръмно, то не трябва да е вискозно, а меко. Налейте растително масло и разбъркайте отново. Покрийте тестото и поставете на топло място, за да се приближите. По това време трябва да приготвите пълнежа. Накисвайте мака в млякото, довеждайте до леко кипене, варете в продължение на пет минути и охладете. Млечен щам. Смелете макови семена в блендер, добавете захар и мед, стафиди, ядки и бичен яйчен белтък. Разбъркайте.

След около час и половина тестото е готово за валцуване. Разделете го на порции (трябва да имате предвид, че кифлите значително ще увеличат обема си по време на печенето). Разточете се в топки, покрийте ги с филм и започнете формоването. Включете фурната така, че да се затопли до двеста градуса. Смажете листа за печене. Навийте всяка топка тънко в пласт, смажете я с пълнеж, оставете ръбовете чисти, навийте ролките, притиснете я, разпънете го леко и увийте пръста си. След това вкарайте върха на сбруята в тази дупка. Оказа се, че е доста подредена кок с маково семе, усукана и дори с върха на копчето. Поставете го върху лист за печене. На известно разстояние един от друг, трябва да подредите останалите. Оставете го да излиза за половин час, намазвайте жълтъка, бит с вода и печете за около половин час, в зависимост от качеството на фурната. Сега е време да сложите чайника и да поканите гости - всеки очаква несравнима кок с маково семе!