Ястия с патладжан: рецепти със снимки

01.05.2019

Патладжанът е здравословен и много популярен продукт, който върви добре с месо, зеленчуци, сосове, подправки и зеленчуци. Поради това те често се използват като основа за подготовката на различни кулинарни шедьоври. В днешната публикация ще разгледаме в детайли няколко прости рецепти с патладжани.

Практически препоръки

От синьото можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия, подходящи за възрастни и деца. Тъй като патладжаните могат да бъдат леко горчиви, предварително се поръсват със сол и се държат поне десет минути. След това те се изплакват с течаща вода и се използват по предназначение. В зависимост от избраната рецепта, сините се допълват с месо, зеленчуци, сирене, ядки и различни сосове.

Например, за да направите ролки, патладжаните се нарязват на пет милиметрови надлъжни пластини и се запържват в нагрято масло. Получените заготовки могат да бъдат пълнени с извара, гъби, мляно месо, маслини, зеленчуци или грузински пастет от орехи. Всеки един от тези пълнители е добър по свой начин и със сигурност ще намери феновете си.

рататуй

Това ястие е създадено от провансалски готвачи. Това е яхния, която включва широка гама зеленчуци. Защото е еднакво подходящ за възрастни и за малки хранещи се. От тази рецепта ястия от патладжан включва използването на определен набор от хранителни стоки, уверете се предварително, че имате всичко, от което имате нужда. В този случай ще ви е необходимо:

  • 130 ml бульон.
  • 80 г кедрови ядки.
  • 2 жълта тиква (тиква).
  • 2 зрели домати.
  • 2 тиквички.
  • 2 скилидки чесън.
  • Патладжан.
  • Главата на лука.
  • 1 супена лъжица. л. риган.
  • 2 супени лъжици. л. зехтин.
  • Сол.
рецепта за патладжан

Това е един от най-популярните и вкусни рецепти от патладжан. Започнете процеса на готвене ratatouy за предпочитане обработка на зеленчуци. Лук, чесън и кедрови ядки са леко запържени в зехтин, а след това се допълват с бульон и нарязани на сини домати. Всичко това не е дълго измъчвано от слаб огън, не е мързеливо да се разбърква периодично. Веднага щом синьото е меко, доматите, тиквичките и жълтата тиква се прибавят към общата тава. Буквално десет минути по-късно рататуят се осолява със сол, подправя се с риган и се изважда от печката.

Мусака с патладжан

Рецептата на това ястие е заимствана от гръцките домакини. Самата мусака е слоеста готвене, състояща се от зеленчуци, месо и сос. За неговата подготовка ще са ви необходими:

  • 1 кг агнешко месо.
  • 100 ml бяло сухо вино.
  • 3 сини.
  • 3 домата.
  • 2 малки крушки.
  • 2 скилидки чесън.
  • 150 г Пармезан.
  • 1,5 чаши пълномаслено мляко.
  • ½ чаша брашно.
  • Яйце
  • Сол, магданоз, подправки, зеленчуци и масло.
бързи и вкусни рецепти от патладжан

Това е една от най-лесните рецепти за ястия от патладжан. Можете да се запознаете с снимката на Мусака малко по-високо и сега ще разберем тънкостите на неговата подготовка. Първо трябва да синьо. Те се изплакват, нарязват на кръгчета, осоляват се и се отстраняват за кратко настрани. След това се измива, изсушава и пече от двете страни. Някои зеленчуци се оформят в омаслена форма и се покриват с мляно говеждо месо, задушено с лук, чесън, сол, подправки и пюре от домати. Слоевете се повтарят до изчерпване на всички съставки. Нагоре всичко се изсипва върху сос от брашно, пържени в масло, мляко, яйца, нарязани зеленчуци и настърган пармезан. Мусака се приготвя за около 25 минути при 200 ° С.

хайвер

Любителите на необичайни зеленчукови закуски вероятно ще се окажат полезни с тази интересна рецепта. Можете да направите не само пълноценно основно ястие от патладжани, но и ароматен вегетариански хайвер. За да направите това, ще ви е необходимо:

  • 2 сини.
  • 3 скилидки чесън.
  • 2 супени лъжици. л. нарязан босилек.
  • 1 ч. Л. балсамов оцет.
  • Сладък пипер.
  • Сол, пипер и растително масло.
рецепта мусака от патладжан

Дори новакът няма проблем да се справи с възпроизвеждането на тази рецепта. Патладжаните се измиват, нарязват на филийки, поставят се в намазана с мазнина тава и се пекат за около половин час при 200 ° С. Готовите сини са напълно охладени, обелени и комбинирани с чесън и термично обработен пипер, от който филмът е предварително отстранен. Всичко това се смачква с блендер, след което се допълва със сол, оцет и растително масло. Почти готов хайвер се овкусява с черен пипер, разбърква се добре и се сервира с препечен хляб, чипс или бисквити.

Синя панирана

За тези, които не са склонни да ядат пържени зеленчуци, друга оригинална рецепта със сигурност ще ви бъде от полза. Баклажаните, приготвени по този начин, са хрупкави отвън и меки отвътре. За да ги нахраните семейството си, ще ви е необходимо:

  • Страхотен патладжан.
  • 6 яйца
  • 3 чаши галета.
  • 1 супена лъжица. л. питейна вода.
  • Сол, провансалски билки и растително масло.

Тази бърза рецепта за вкусен патладжан не изисква притежание на специални кулинарни умения. Необходимо е да започне възпроизвеждането му с обработка на синьо. Измива се, почиства се и се нарязва на кръгчета. След това всяко парче се потапя в купа, пълна със солени бити яйца и вода. След това, патладжаните се поръсват с билки, смесени с провансалски билки, и се пържат в продължение на няколко минути от двете страни.

Синьо с паста

Любителите на по-задоволителна домашна храна могат да бъдат посъветвани да обърнат внимание на друга бърза и вкусна рецепта за патладжан. За да го повторите в собствената си кухня, ще ви е необходимо:

  • 2 сини.
  • 2 скилидки чесън.
  • 2 чаши доматен сос.
  • ¾ опаковки от макаронени изделия.
  • 100 г твърдо сирене.
  • Сол, вода, оцет, растително масло и босилек.

Баклажаните, измити и нарязани на кубчета, се разстилат върху предварително намазан печен лист и се пекат за около 25 минути при 200 ° С. След това се комбинират със запържен лук и чесън. Всичко това се допълва с доматен сос, оцет и сол, след което за кратко се задушава на слаб огън. Готовите зеленчуци се смесват с предварително сварени макаронени изделия, поръсени с настъргано сирене и украсени с босилек.

Синьо с домати

Онези, които обичат балканската кухня, ще се интересуват от описаната по-долу рецепта. Патладжаните с домати отдавна са признати за класическа комбинация от продукти и като всички без изключение. За тяхната подготовка ще са ви необходими:

  • 2 сини.
  • 1 кг домати.
  • Чаша растително масло.
  • 4 скилидки чесън.
  • 150 g фета.
  • Сол и Зелените.
рецепта и снимка на вкусен патладжан

Измитите домати се нарязват на половина, освобождават се от стъблата и се натрошават в комбайн. Получената маса се допълва с масло, осолява се и се вари до дебелина. След това те добавят смачкани чесън и патладжан резени, предварително изпечени във фурната. Всичко това се загрява за кратко, украсено с магданоз и се поръсва с натрошена фета.

Мляно месо

Тези, които не представляват пълноценна храна без нещо месо, определено трябва да обърнете внимание на тази рецепта от патладжан. Ще бъде възможно да се запознаете с снимка на ястие малко по-ниско, а сега ще разберем, че това е негова част. За да подготвите такива лодки, ще ви е необходимо:

  • 500 g синьо.
  • 300 г усукано месо.
  • 100 г сирене.
  • 2 домати.
  • 3 скилидки чесън.
  • Керът.
  • Onion.
  • Сол, ароматни подправки и растително масло.
рецепта със снимки на патладжани във фурната

Измитите патладжани се нарязват по дължина и внимателно освобождават от пулпа. Получените лодки поръсени със сол и за кратко отстранени встрани. Половин час по-късно те се изплакват под крана и се пълнят със смес от смляно месо, пържено с лук, моркови, синьо сърце, подправки и нарязани домати. Получените заготовки се разстилаха върху лист за печене, поръсва се с настъргано сирене и се отстранява за топлинна обработка. Печете пълнените лодки за около четиридесет минути при 200 ° С.

Синьо с картофи и пиле

Наситените домакини, които не разполагат с възможност да стоят на печката дълго време, трябва да допълнят личната си колекция с друга бърза рецепта за вкусни патладжани. Тя ви позволява да приготвите пълна вечеря за цялото семейство, без да се налага много. За да направите това, ще ви е необходимо:

  • 2 сини.
  • 3 картофи.
  • 2 домати.
  • 2 пилешки филета.
  • 3 скилидки чесън.
  • Сол, подправки и масло.

Измитите и сушени патладжани се нарязват на филийки. Някои от тях се разстилаха върху намазана с печат. Най-отгоре с равномерни слоеве разпределете настъргани картофи, счупени пилешки чинии, сол, подправки, останалите сини и домати резени. Изпечете ястието за около половин час при 200 ° С.

Патладжан с чесън

Рецептата за това ястие ще бъде истинска полза за тези, които са запалени по горещи ястия. За да приготвите сладко синьо, трябва:

  • 1 кг патладжани.
  • 2 скилидки чесън.
  • Сол, копър и растително масло.

Измитите сини малки се нарязват на кръгчета и се потапят за кратко в купа, пълна със солена вода. Двадесет минути по-късно те внимателно се изстискват и запържват в затоплено растително масло, овкусено с чесън. Веднага след като са запечени, те се поставят върху хартиени кърпи. Преди сервиране, патладжаните се поръсват с натрошен чесън и нарязан копър.

Синьо задушено с домати

Тези, които се опитват да се придържат към основните принципи на правилното хранене, по всяка вероятност ще хареса много проста, но много интересна рецепта от патладжан. Снимката на самото ястие ще бъде публикувана малко по-ниско, а сега ще разберем какво е необходимо за неговата подготовка. В този случай трябва да имате:

  • 500 g синьо.
  • 400 грама домати.
  • 2 моркови.
  • Голям лук.
  • Сол, черен пипер, захар, билки и растително масло.
вкусни рецепти за патладжан

Предварително измити сини обелени, нарязани на кубчета и поставени в купа. Приготвените по този начин патладжани се поръсват със сол и се оставят за десет до петнадесет минути. След това те се изплакват изцяло под чешмата, пържат и се изпращат в смазана тава, която вече има запечени лук и настъргани моркови. Тук се добавят и сол, пипер и захар. Всички леко смесени, покрити с резенчета домати и изцедени под капак за около половин час. Готовото ястие се поръсва със зеленчуци и се сервира на масата.

Печено синьо сирене

Тези, които скоро ще трябва да организират малък семеен бюфет, могат да се приготвят за гости в пещта, рецептата със снимки на която ще бъдат публикувани малко по-късно. За да ги приготвите, ще ви е необходимо:

  • 2 сини.
  • 5 домата.
  • 5 скилидки чесън.
  • 200 г твърдо сирене.
  • Сол, билки, подправки и растително масло.
рецепта патладжан с домати

Предварително измити патладжани се нарязват на приблизително еднакви кръгове и се разпространяват в купа. След това щедро се поръсват със сол и се отстраняват за кратко настрани. Десет минути по-късно, те се изплакват под крана, намазват се от всички страни с натрошен чесън, разтварят се в малко количество вряща вода и се поставят на печене. Поръсват се с подправки и настъргано сирене отгоре. Всичко това е покрито с къдрици от домати, осолени, подправени и изпратени в предварително загрята фурна. Запечете зеленчуците за около 25 минути при 180 ° C. Преди сервиране ястието е украсено с нарязани зеленчуци.

Ролки за сирене

Любителите на бързото готвене могат да харесат тази оригинална рецепта от вкусни патладжани. Снимката на ролките ще бъде поставена малко по-ниско, но засега нека се заемем със съставките, необходими за създаването им. За да ги направите, трябва:

  • 2 сини.
  • 2 скилидки чесън.
  • 100 г нидерландско сирене.
  • 1-ви л. майонеза и заквасена сметана.
  • Варено яйце.
  • Зелените, солта и растителното масло.
рецепта за патладжан с чесън

Измитите патладжани спретнато нарязани на не твърде тънки надлъжни пластини и се запържват за минута и половина от всяка страна. След това се намазват с пълнеж от нарязани сварени яйца, настъргано сирене, майонеза, заквасена сметана, натрошен чесън, нарязани зеленчуци и сол, и валцувани на роли. Готовото блюдо се поставя на плоска плоча и се изпраща в хладилника за един час.

Пилешки рула

Това обилно ядене ще бъде отличен пример за успешна комбинация от месо, сирене и зеленчуци. За да го направите, трябва:

  • 2 сини.
  • 300 грама обезкостено пиле.
  • 150 грама кисела сметана.
  • 100 г руски сирена.
  • 2 домати.
  • Яйце, чесън, сол, билки и растително масло.

Измитите патладжани се нарязват с надлъжни пластини и се потапят в контейнер със солена вода. Петнадесет минути по-късно те се заливат с вряща вода и се пълнят с маса, състояща се от смляно пиле, сурови яйца и настъргано сирене. Всичко това се навива на рула, разстила се в термоустойчив контейнер и се излива соса, направен от заквасена сметана, натрошен чесън, сол и нарязани домати. Те пекат ястието в добре загрята фурна за около тридесет минути, след което го украсяват с зелени и сервират за вечеря.

Синьо с говеждо месо

Патладжан, задушен с месо, се оказва много вкусен, подхранващ и ароматен. Следователно те не само могат да нахранят своите гладни роднини, но и да третират неочаквани гости. За тяхното приготвяне е желателно да се избере младо, а не жилаво говеждо месо, тъй като старото месо изисква по-дълга топлинна обработка. За да направите такова ястие, ще ви е необходимо:

  • 600 g синьо.
  • 800 g обезкостено говеждо месо.
  • 500 грама месести домати.
  • 350 г картофи.
  • ½ чили чушки.
  • 250 ml филтрирана вода.
  • Главата на лука.
  • Сол, кантарион и всяко растително масло.

Предварително измитото и изсушено месо се нарязва на големи парчета и се пържи в смазан дебелостенни съд. Веднага след като е покрита с вкусна златна кора, тя се допълва с лукови пръстени, картофени филийки и вода. Всичко това се осолява и разкъсва на най-малкия огън. След една четвърт час патладжани, домати и люти чушки се поставят в общ котел. Месото се приготвя със синьо в затворен съд за четиридесет и пет минути. Малко преди процесът да бъде завършен, поръсете с нарязан кантарион. Преди сервиране, трябва да се настоява и само след това се излага на порции. Най-доброто допълнение към патладжаните, задушени с картофи и говеждо месо, ще бъде парче прясно изпечен домашен хляб. А за да придадете на ястието специален вкус и вкус, той може да бъде подправен с всички сушени билки.