Патица в бирата: различни опции и начини на готвене

Патешкото месо, дължащо се на съдържащите се в него вещества, е много полезно за човешкото тяло. У дома може да се готви по различни начини. За това има огромен брой всякакви рецепти. Но много домакини твърдят, че най-добрият вариант е патица в бирата. Използвайки тази не толкова обикновена добавка, месото може да бъде задушено, пържено или печете във фурната. Например, си струва да разгледаме някои от най-интересните опции.

Задушена патица

Особеността на патешкото месо е, че при младите индивиди е нежна и сочна, а ситуацията с по-старата птица е по-сложна. В готовата форма понякога тя не притежава доста приятна миризма. Но използвайки някои кулинарни тайни, това може да се избегне. Най-простият вариант е печена патица в бирата. Необичайните добавки от пяна не трябва да се страхуват. След приготвянето й миризмата в месото няма да се усети. За работа ще са ви необходими: 1 трус от патица с тегло около 1,8 кг, 6 средно големи лука, сол, половин литър светла бира, дафинов лист растително масло, сладък и черен пипер-грах.

Подготовката на патица в бирата е много проста:

1. Първо, трупът трябва да бъде измит и след това изсушен със салфетка и нарязан на порции.
2. Месото се запържва в тиган, докато повърхността му се зачерви. Огънят трябва да е достатъчно силен.
3. Луковиците се почистват и нарязват на половин пръстени. След това те трябва да бъдат прехвърлени в котел или саксия с доста дебело дъно.
4. Добавете пипер и лаврови листа.
5. Горе поставете парчета печена патица.
6. Налейте бирата върху храната, така че месото да е наполовина покрито.
7. Поставете котела на огъня и оставете съдържанието му да заври.
8. Направете пламъка по-малък и задушете за 3 часа.

След тази обработка месото ще бъде меко и много нежно. Като гарнитура, варят ориз, картофи или салата от пресни зеленчуци.

Ускорена опция

Не е необходимо предварително да се изпържи месото. Ако това не е време, тогава можете да използвате по-опростен и по-бърз вариант. Патица в бира, задушена в конвенционално изпичане, няма да бъде по-малко вкусна. В допълнение, тази рецепта не използва никакви подправки или други аромати. И тук бирата играе ролята само на омекотителя за месо. За готвене ще са ви необходими: 1 труп с тегло от 1,5 до 2 килограма, 50 милилитра вода, 1 бутилка бира (светлина) и сол.

Домакинята ще трябва да изпълни следните действия:

1. Измийте патицата добре и след това я подсушете с кърпа.
2. Разделете трупа на парчета. По-добре е, ако не са много големи.
3. Сгънете храната в скара и добавете вода. Не се страхувайте, че течността е толкова малка. Много скоро патицата ще пусне сока и ще разтопи мазнината.
4. Сложете на огъня и оставете да къкри за 30 минути.
5. Добавете бира и сол (на вкус).
6. Не забравяйте да къкри под капака за около 40 минути.

Месото ще бъде нежно, много сочно и ще бъде добре зад костите.

Печена маринована патица

Някои харесват печена патица в бирата. В пещта не е трудно да се направи това. Вярно е, че е необходимо допълнително време за предварително мариновано месо. За тази рецепта ще ви е необходим минимален набор от основни съставки: 1 патичен труп с тегло не повече от 2 килограма, сол, 0,5 литра бира и малко черен пипер.

Процес на готвене:

1. Изкормени и измити трупове, нарязани на парчета.
2. Пресушете ги и след това разтривайте със сол и черен пипер.
3. Сгънете парчетата в дълбока тенджера, налейте с бира и сложете за 18 часа под преса. В същото време е необходимо месото да е напълно покрито с течност. Като се има предвид продължителността на процеса на мариноване, подготовката на това ястие трябва да се планира предварително.
4. След определеното време тавата трябва да се постави на печката и да се готви за около два часа на средна температура.
5. Премахнете обработените парчета месо от тенджерата и поставете върху лист за печене.
6. пека във фурната 30 минути.

Преди сервиране, готовата патица може да бъде поръсена с пресни зеленчуци.

Пълнозърнеста птица

За празника таблица е по-добре да се пече цялата птица. Така че ястието ще изглежда по-тържествено. За такъв случай една много интересна рецепта за патица в бирата във фурната ще свърши работа. Тук не се изискват специални познания за готвенето. Затова дори и началото на домакинята ще се справи с такава работа. Първо трябва да съберете на работния плот всички необходими компоненти: 1 патичен труп, 50 грама захар, 1 бутилка бира (за предпочитане светлина), 2 листа, трета чаша соев сос и 5 грах черен пипер.

Всички действия трябва да се извършват стъпка по стъпка:

1. Измийте трупа от всички страни.
2. В тенджерата (или друга тава за печене) съберете всички останали съставки и ги смесете добре.
3. Нагоре се спускат патешки гърди. Добавете малко вода, така че да покрие месото наполовина.
4. Сложи пота във фурната.
5. Печете половин час на 180 градуса.
6. След изтичането на времето птицата в тавата трябва да се завърти.
7. Пече се под капака още 30 минути.
8. Поставете патицата върху тава за печене. За да предотвратите изгарянето на месото, добавете малко течност от тенджерата.
9. Печете 1 час при 190 градуса. В този случай е необходимо да се полива трупът със сока на всеки 15 минути.
10. След определено време изключете огъня. След това месото трябва да стои във фурната за около 10 минути.

Сега можете да преместите червена и нежна патица в чиния и да я носите безопасно на масата.

Коледна патица с ябълки

Има ястия, които са свързани с определени празници. На Коледа например е прието да се пече патица във фурната. Има много различни рецепти за това. За да се гарантира отличен резултат, най-подходящо е патица в бира с ябълки и портокали. Продуктите за това ще изискват малко: 1 патица, 4 ябълки, половин литър бира, сол, подправки и 4 портокали.

Готвенето на такова ястие е необходимо на стъпки:

1. Измийте трупа от патица и изсушете добре.
2. Настържете го от всички страни със сол и всякакви подправки. Тук всяка домакиня може да покаже своето въображение.
3. Измийте плодовете, обелете и котлет. Парчетата трябва да са достатъчно големи.
4. Поставете натрошената храна в трупа.
5. Поставете пълнените птици в утятница.
6. Налейте си бира.
7. Сложете месото във фурната и печете месото под капака за 30 минути. Вътре в камерата температурата трябва да е поне 200 градуса.
8. След това отстранете капака и запържете месото за около 7 минути, така че повърхността му да почервенее.

Сега ароматната патица ще бъде оставена само на широка табела и украсена с плодове заедно със свежи зеленчуци.

Рецепта от Джулия Висоцки

Опитните готвачи имат своя оригинал рецепти за готвене. Патица в бира по съвет на Джулия Висоцки се оказва много вкусна, ако го правите в мултикукър. За целта са необходими: 1 труп (около 2,7 килограма), 350-400 милилитра светла бира, горчица, 1 ябълка и подправки (карамфил, индийско орехче, кардамон, дафинов лист и червен пипер).

Целият процес се състои от два етапа:

1. Първо трябва да направите марината. За да направите това, трябва да смесите бирата с горчица и да добавите подправки.
2. Поставете подготвения труп в купата и го изсипете с приготвената смес. Задайте режима на печене и гответе за 30 минути за всяка страна. Обърнете каркаса само след сигнала на таймера. След това настройте режима "закаляване" на панела за мултикуриер. Третирането се извършва в продължение на 20 минути за двете страни.

Месото от готовата патица е изненадващо деликатно и ароматно с приятен леко сладък вкус. За собствениците на мултиварки това е идеален вариант, който позволява на собственика да спести свободно време. Докато ястието се подготвя, той може да се занимава с бизнеса си.