Вкусна кисела супа: рецепта и готвене

В средата на "тревния" сезон една от хитовете на обяда са киселата супа. Рецептата, с която ще ги приготвите, може да бъде както слаба, така и обезмаслена; може да включва само най-простите съставки и може да ги събира до десетина или две. Това, което със сигурност ще бъде в супата е киселецът и картофите, всичко останало може да се промени - както на състава, така и на начина на готвене. Няма никакво ограничение за кулинарното съвършенство!

Няколко бележки

Въпреки че има невероятно разнообразие от начини готви кисела супа, рецепта обикновено включва яйце. Има няколко възможности за въвеждането му:

1. Забийте в края на готвенето, така че да остане твърдо и течно вътре.
2. Нарежете варени кубчета и изсипете директно в тигана.
3. Добавете половин яйце вече в чинията.
4. Изсипете яйцето, докато готвите с разбъркване, за да образувате дълги струни.

Изборът е ваш, но не забравяйте: ако яйцата вече са в супата, дръжте го дълго време, дори и в хладилника, не се препоръчва: вкусът се влошава, въпреки че ястието остава прясно. Такава супа е желателно да се яде в деня на готвене.

Не съжалявайте за основния компонент, в противен случай няма да получите достатъчно кисел киселец киселец. Рецептата за точното количество киселец не посочва (все пак готвенето е по-креативно от науката), но имайте предвид, че се гордее много, затова вземете повече билки.

Постна супа

Те ще се основават на картофена основа. Резултатът е доста гъста и подхранваща кисела супа. Рецептата предписва да се вземат шест големи картофа в трилитров съд, да се нарязват на доста големи парчета и да се изсипват в подсолена кипяща вода. Когато картофите достигнат половин готов, изсипете нарязания на кубчета моркови. Когато постигне мекота, тя поръсва ивици киселец (около четири пълни шепи). Буквално три минути по-късно огънят се изключва и яйцата се вкарват внимателно в тенджерата (могат да се спуснат на лъжица) според броя на хората, седящи на масата. Заквасена сметана и нарязани зеленчуци вече се поставят при сервиране.

Кисела супа с месо

Ако не бързате и не диета, можете да готвите кисела супа в месен бульон. За него можете да вземете и птици, и говеждо месо, и свинско месо - точно как месото и слънцето. Първата отвара е традиционно обединена (за по-голяма полза за тялото), втората и ще служи като основа. Ако имате само кости, те трябва да бъдат извадени от бульона и изхвърлени; ако имат месо, ги нарежете на малки парченца и се върнете в тенджерата. Поставете картофите в кипящ бульон (3 броя ще са достатъчни за същите 3 литра), докато картофите са подходящи, те правят лука и морковите пържени. Полага се в супата по едно и също време с киселец. Когато супата е готова, тя е покрита с капак. След половин час се изсипва в чинии, поставя се във всяка половина от варено яйце и се носят гладните.

Опция за наденица

Не винаги има време за кипене бульон, но не всеки е готов да направи с постно супа. Предлагаме ви да опитате бърза кисела супа. Рецептата е следната: 3-4 клубена се нарязват и изпращат в студена вода. Когато са почти готови, налейте трети килограм нарязани колбаси. Тя може да бъде сварена или пушена. Можете да замените наденицата с колбаси или пушени пилешки гърди - какво харесвате или имате под ръка. В същия момент се добавя киселецът, супата се коригира за сол. Когато започне да заври, Зелените се излива - копър, лук-перо, магданоз. След следващото кипене се добавят четири нарязани твърдо сварени яйца и почти веднага супата се отстранява от печката.

Кисела супа с карфиол

А доста необичайна рецепта - и без яйца, въпреки че ако искате, можете да добавите. сварено пилешки бульон. Месото от птици се ограбва от костите и се връща обратно в тенджерата. Киселите листа се полагат в бульон заедно с шепа пръстени за праз. След около пет минути към тях се добавя карфиол, демонтиран в съцветия. След още пет минути, супата от зеле се отстранява от огъня и пюрето от чесън накрая потъва в тях. Яденето на тази супа може да бъде както топло, така и студено. Той е особено красив с крутони и заквасена сметана.

Rakhmanov shchi

Вече знаем как да приготвим зелена супа и постно, и в скоромомен вариант. Предлагаме да разгледаме рецептата за приготвяне на кисела супа на рибен бульон. Няма нужда веднага да се откаже: Оказва се, много вкусно, макар и необичайно. За бульон се вземат същите части от рибата, както за супата: опашката, главата без хрилете, перките. Всичко това е пълно със студена вода. След варене се добавят пипер-грах, лавр и цял лук с морков. Зеленчуците се улавят от готовия бульон, опъват се с вилица или се втриват през сито и се оставят. Бульонът се източва и отново се сварява. Полагат се четири картофа, пърженето се прави от нарязан лук и настъргани моркови. Внася се в супата заедно с нарязан киселец и пюрирани зеленчуци. Десет минути по-късно горелката се изключва и супата се влива половин час под капака.