Вкусни палачинки със зелен лук: готварски функции и най-добри рецепти

Ароматите в Русия бяха подготвени по всяко време. Освен това тестото за тях беше направено с мая, хляб, кисело и сладко. Към него са добавени всякакви съставки, така че ястието може да има най-неочакваното пълнене. За готвене са използвани ябълки, горски плодове, гъби, извара, зеленчуци и различни зеленчуци.

Особено ценени палачинки и палачинки със зелен лук, защото зеленчуковите тортили, пържени в масло - винаги е вкусно, задоволително и бързо. Много домакини все още използват стари руски рецепти.

Едно ястие - море от аромати

Фритюрите могат да бъдат напълно различни: те просто не ги използват, за да ги направят! Тестовите опции са много, но най-често е включен кефир. В действителност, всеки ферментирал млечен продукт ще бъде подходящ: кисело мляко, ryazhenka, манатарки, бифилин. Някои домакини използват кисела сметана. И в тестото добавят извара, зеленчуци и плодове, конфитюри, конфитюри и различни картофено пюре. Има рецепти, които дори препоръчват използването на различни зърнени храни и тестени изделия.

Въпреки огромния брой възможности за готвене (можете да приготвите редовно ястие без добавки, палачинки със зелен лук или плодове), основата винаги е една и съща: брашно, кефир (понякога заменен с мляко или друг ферментирал млечен продукт), сол, яйца. Тестото може да бъде дрожди или постно, без дрожди.

Какво се добавя към зеленчуците

• Брашно. Тя може да бъде различна: някой добавя нормална пшеница, някой - овесена каша или царевица. Много често има рецепти, в които се използва ръжено или грахово брашно. Понякога се прибавят трици към тестото.
• Яйца. Те присъстват във всички палачинки рецепти: кефир със зелен лук, заквасена сметана, в зеленчукови и плодови версии. а именно сурово яйце придава на блюдото сила, необходимата пухкавост и обем.
• Подправки. Към ястието не се прибавяше, добавят се подправки към тестото. Солта е задължителна съставка при всяко печене. Но добавянето на останалата част от подправката е въпрос на вкус.
• Мая. Можете да ги добавите. Въпреки че има много интересни рецепти, без да ги използвате.

Имам ли нужда от сода?

И сода за печене или бакпулвер може да се добавят към тестото. Това се прави, за да се гарантира, че продуктите са меки и фини. Някои стари рецепти съветват да гасят сода с оцет. В действителност обаче не е необходимо тя да бъде погасена. Дори ако използвате рецептата за палачинки от зелен лук, тиквички или картофи, реакцията с отделянето на въглероден диоксид (поради което мехурчета се образуват в готовата чиния) все пак се появява. Очевидно версията с охлаждане се появи поради факта, че не винаги е възможно да се поддържа правилното съотношение и в резултат на това горещото печене придобива специфичен вкус. Ето защо, сода трябва да се сложи доста малко.

Готвене тънкости

Разбира се, зеленчукови палачинки са вкусно, здравословно и много питателно ястие. Въпреки това, за да плоски торти да се превърне красива, червено и добре направени, трябва да изберете подходящите ястия. Съдейки по съветите и обратната връзка от опитни домакини, трябва да изпържваме палачинки в дебели стени. Панът е силно нагрят, без да забравяте да добавите малко растително масло. В ястия от стандартен размер, не повече от четири растителни торта ще се поберат добре.

Разстелете тестото с обикновена лъжица, потопена във вода. Поставиха зеленчукови палачинки, варени на кефир, запържваме на слаб огън до златисто кафяво и се обръщаме с шпатула. За да отстраните излишното масло, разпръснете сладкишите върху салфетки или хартиени кърпи. Когато се абсорбира излишната мазнина, те се сервират на масата.

По мнението на любителите на такова ястие, най-вкусните и ароматни палачинки трябва да са горещи. Добре са с сладък чай, какао или мляко.

Скуош хапки с зелен лук и яйце

За да приготвите вкусно и толкова просто ястие, ще ви е необходим следният набор от продукти:

• малки малки тиквички (тиквички) - 1-2 броя;
• кефир - 1/3 чаша (може да се замени с други млечни продукти);
• брашно - около 150 грама (в зависимост от дебелината на брашното, произведено тесто, може да се наложи малко по-малко или малко повече от посочената норма);
• пера от зелен лук - 30-50 грама;
• чесън - 1 карамфил (по избор);
• 1 сурово яйце;
• сол - ½ ч.
• олио за готвене.

Младите тиквички трябва да бъдат измити и нарязани заедно с кори (ако е мека) на голяма или средна ренде. Лукното пера е счупено, измито, изсушено и фино нарязано. Смесете всичко, разбийте яйцето и разбъркайте отново. Сместа трябва да се осоли и да се излее кефир. Смесете брашното със сода (или бакпулвер) и пресейте през сито в тестото. Всички се смесват внимателно, докато се получи хомогенна, не твърде гъста консистенция.

Тестото се разпределя в предварително загрята тиган с растително масло и се запържва от двете страни. Сервирайте горещо. Рецептата за зелени луковици и тиквички е съвсем проста - отнема не повече от 25 минути за готвене.

От количеството съставки, дадени в рецептата, се получават 10-12 ароматни таблетки.

Какво да подадете?

Леко охладени зеленчукови палачинки обикновено се сервират със заквасена сметана, заквасена сметана, сметана или доматен сос.

Охлажда се с яйце и зелен лук

За да приготвите това сърдечно и вкусно ястие, ще се нуждаете от:

• кефир - 1 чаша;
• заквасена сметана - 100 грама;
• брашно - приблизително 200 грама (в зависимост от плътността на кефирното брашно може да се наложи малко по-малко или малко повече от определената норма);
• зелен лук - 50-70 грама;
• едно сурово яйце;
• две твърдо сварени яйца;
• сода - около (TSP (може да бъде малко по-малко);
• сол - 1/2 ч.л .;
• масло за пържене.

Пера зелен лук трябва да се сортират, старателно се измиват и сушат. Тогава те трябва да бъдат нарязани. В кефир добавете заквасена сметана, сода и разбъркайте. Също така трябва да карам сурово яйце. Брашно - сол и постепенно се добавя към сметаната с крем-яйце-кефир, като се разбърква с лъжица или размахване. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна консистенция и добавете подготвената зелена лук и фино нарязаните сварени яйца.

Разстелете тестото с лъжица, потопена във вода в добре загрята тенджера с растително масло. Ароматизираните палачинки трябва да се запържват от двете страни до златиста хрупкава каша.

Сосове и сосове

Като деликатен и много вкусен сос за палачинки с яйце и зелен лук, чиято рецепта е дадена малко по-високо, ще подхожда сос от заквасена сметана със зелени. За неговата подготовка ще са ви необходими: 100 грама нискомаслена сметана, 1 скилидка чесън, малко смес от магданоз, копър и целина, сол и пипер (по избор).

Нарязани зеленчуци и ситно нарязан чесън, заквасена сметана и подправки трябва да бъдат напълно смесени, а още по-добре - бита с размахване, блендер или миксер. В резултат на това ароматният сос ще придобие деликатен зелен цвят. Този сос ще се побере и от други варианти за зеленчуци. Като украса на ястието те използват магданозени листа или стрък копър.