Вкусен мицел: рецепта и нейното въплъщение
Гъбената супа в различни населени места се нарича по свой начин: шейкър за гъби, гъбена гъба, гъбен мицел. Рецептата също се различава от ръба до ръба. Същността му обаче остава същата: гъсто, вкусно, богато ястие с неповторим горски вкус. През есента, когато е време да отидем на „тиха лов“, мицелът за известно време ще стане най-честият гост на масата. Но в същото време тя ще послужи като причина за изсъхване на запасите, така че през зимата отново да се поглезите с тази чудесна супа.
Уралски подход
Сибиряците вярват, че подаръците от горите са практически всичко, което мицелът трябва да съдържа. Рецептата (ясно виждаш от снимката колко е апетитно нейното въплъщение) дава възможност за добавянето на ненатрапчиво “съпровождане” към тях. Тези, които искат да проверят мнението на сибиряците, трябва да направят следното. Събраните гъби се пресяват, почистват, измиват, отстраняват се подозрителни места. Можете да вземете всякакъв вид, самостоятелно или в обща купчина. Гъбите се нарязват на ситно и се изсипват във вряща вода. Водата трябва да е малко, само за да покрие разхлабената плячка. Тя ще даде много от собствения си сок, който ще допълни нивото на течността. Кук гъби за дълго време, за да получите дебел мицел - рецептата отнема около половин час до този етап. В същото време, зажарка се прави (само от лук, без моркови) и се добавя, когато супата придобива консистенцията на желе. Лист от листа, няколко грах пипер - и след няколко минути е време да стреля. Много нарязани пикантни зеленчуци се излива в тигана, покрива се с капак и се оставя да се влива в продължение на половин час.
Душевна гъба
Не всеки се съгласява да се откаже от такъв оскъден асортимент от съставки (макар и може би напразно). За любителите на вкусовите богатства - мицела на пресните рецепта за гъби което включва компонентите, които са станали задължителни за нас. Един килограм горски гъби се нарязват, този път се поставят в студена вода и се варят един час (първата отвара трябва да се източи). В тиган, запържете нарязан лук и настърган морков. Внася се в супа едновременно с пръчките от един или два картофа. Когато клубените се приготвят, при енергично разбъркване, два тактни яйца се изсипват в тигана, за да цъфтят през цялото време. Пипер, зеленина, сол - и се обадете на семейството на масата.
"Пълен татко"
Още по-подхранващ е мицелът от пресни гъби, чиято рецепта е допълнена с просо. Този път те се нарязват на филийки със среден размер, а крупата се взима някъде наполовина от количеството и се измива. И това, и другото се поставя в преварена вода в същото време и половин час се сварява. Десет минути преди края на готвенето се поставят картофите и лукът, задушени в масло. Ако искате, можете да правите без картофи, но авторът на рецептата съветва да готвите с него. Вече разлята супа е ароматизирана с клонче магданоз и лъжица заквасена сметана.
Дебел мицел: рецепта със снимки
В нея трябва да бъдат комбинирани и горски, и "домашни" гъби. Съотношението е приблизително, както следва: за 100 грама манатарки - 400 гъби и 150 гъби. Те казват, че се оказва просто невероятна мицел. Рецептата препоръчва малките гъби да се пускат изцяло, а големите капачки да се режат. Приготвените гъби и половин чаша измит ечемик се зареждат в 3 литра вода. При кипенето си мащабът се премахва, след което се проследяват 20 минути. След това поставете кубчета картофи. Вземете го сами. Десет минути по-късно се въвежда пържене, за което и морковът, и лукът трябва да бъдат ситно нарязани, а коренът да не се търка. 100 грама обработено сирене се втриват и добавят до самия край, с пипер и соев сос. Когато се разтопи, супата е готова за ядене. На масата с него сервират нарязани зеленчуци и заквасена сметана. 
Зимен мицел
Ако сте се погрижили за бъдещето си от есента, на студа все още ще имате достъп до вкусен и ароматен мицел. Рецептата включва използването на сушени манатарки, но не забранява използването на други. Тъй като замръзванията изискват засилено хранене, е добре да се свари бульон от половин килограм говеждо месо под мицела. След това костите се отстраняват и месото се нарязва и връща. Чаша гъби за десет минути се напълва с вряща вода, прецежда се и преминава през месомелачка. Четири картофи, нарязани на кубчета, се поставят в бульон; докато се подготвя, на тигана се залепва нарязан лук, последван от гъбена каша, а след това - настърган морков. Когато всичко е добре пържено, излейте го в тенджерата. След смесването се вкарва половин чаша валцувани овес. След 10 минути супата се овкусява със смес от различни видове пипер и лавр.