Вкусен квас от ръжено брашно

Какво да готвя от ръжено брашно, когато обикновените пайове отегчени? Може би известна руска напитка? В тази статия ще намерите стъпка по стъпка рецепта на квас от ръжено брашно. Това се прави съвсем просто.

Кратка история на руския квас

В Русия, квас от ръжено брашно е един от най-популярните напитки като сайдер за французите. Като цяло, квас възниква преди почти осем хиляди години в Египет, дори Хипократ го споменава. В руските села и села тази ободряваща напитка се влюби веднага. И толкова много, че всички забравиха за неговия произход.

Метод на готвене

Класически квас от ръжено брашно лесно се приготвя у дома. Това ще отнеме около 600 грама брашно, половин чаша гранулирана захар, 15 грама дрожди и вода в размер на 8-10 литра. Ръжено брашно се налива вряща вода. Замесете тестото, консистенцията трябва да прилича на сгъстена заквасена сметана. След това охладете получената маса до 30 градуса. След това се разрежда с топла преварена вода, изсипва се в приготвената захар и мая. Около един ден квас ще ферментира, след което е напълно готов за употреба!

Квас от ръжено брашно с изгоряла захар

За готвене се нуждаете от 100 грама брашно, 200 грама гранулирана захар, 25 грама дрожди и 5 литра вода. Ние също се нуждаем от две супени лъжици изгорена захар. Ръжено брашно трябва да се свари с малко количество вряща вода. Сварете 5 литра вода, охладете го и ги изсипете в сместа. Консистенцията трябва отново да изглежда като много гъста заквасена сметана. Дрождите се разреждат гореща вода добавете малко брашно и разбъркайте добре всичко. Когато мая започва да ферментира, е необходимо да ги комбинирате с тесто, захар и преварена вода. Оставете квас ръжено брашно за един ден за ферментация. Преди употреба добавете изгорената захар. Това ще даде на нашата напитка красив, дълбок цвят. Тази варя отлично утолява жаждата и тонизира тялото, облекчава умората. Нищо чудно, че в старите времена овчарите винаги са го вземали със себе си, когато отивали на полето.

Друга рецепта. Обикновено квас от ръжено брашно

Ако не искате да се занимавате с готвене, тогава този елементарен метод на подготовка ще ви подхожда. От съставките се нуждаете само от килограм брашно и 10 литра вода. Необходимо е само да замесите безсоленото тесто на водата. Контейнерът с тестото се опакова в няколко слоя парцали и тъкани и се оставя за 2-3 дни. Когато тестото се издига, разредете го с вода и оставете да ферментира. Температурата трябва да е стайна. Красотата на тази рецепта е, че когато започнете да пиете квас, а количеството на напитката намалява, можете да добавите вода и брашно на същото място. Квас отново ще бъде много.

Хляб квас

И накрая, най-оригиналната и проста рецепта. Печете четири резена хляб във фурната. След това ги сложете в трилитров буркан, налейте една или две чаши гранулирана захар на вкус, хвърлете няколко стафиди и малко мая (с чаена лъжичка). Всичко това трябва да се излее със студена вода от чешмата, внимателно да се смеси съдържанието на буркана, да се покрие с капак и да се остави да престои един ден. Квас е готов.