Вкусни палачинки с яйчен крем на кефир за закуска

Това ястие е традиционно за кухнята на славянските народи. Той олицетворява слънчевия диск и е посветен на бога Яриле. Разбира се, говорим за палачинки. Тънка, дантела, златна и хрупкава, те са гордостта на всяка домакиня. И, разбира се, всеки има своя уникална, несравнима рецепта за палачинки. В повечето варианти на това тесто, основата е млякото. Има обаче и други видове. Една от тях са палачинки за яйчен кефир. Те се основават, както лесно се предполага, че е кефир или кисело мляко. Това обаче не е тяхната основна характеристика. Тестото за такива продукти се подлага на топлинна обработка при ниска температура - сварява се.

Какво трябва да приготвите за десерт

По този начин, как да се пекат палачинки На кефир, ще подкани следващата рецепта. За него вземете следния набор от продукти:

- кефир - 0,5 литра (без мазнини, най-добре с процент мазнина 3.2);

- растително масло - 3-4 супени лъжици;

- яйца - 2 броя;

- сол - щипка;

- захар - 0,5 супени лъжици;

- брашно - 300 грама;

- Сода за хляб - щипка.

Процесът на готвене сладки лакомства

Разбийте яйцата в тенджера, добавете след това кефир, добавете сол и сложете захар. Смесваме всички съставки. След това сместа се загрява на ниска температура до около 60 градуса. Не забравяйте периодично да разбърквате по време на затопляне. След това добавете брашното към тестото на нашите палачинки на яйчен крем върху кефир. Не забравяйте да го пресеете през сито - бучки, бъгове и странични примеси са неприемливи - в противен случай ще получите "палачинки с топлина". Нашата цел ли са? Получената смес трябва да бъде по-дебела от обикновената палачинка, а по-скоро консистенцията трябва да прилича на тестото на палачинките, т.е. да бъде дебела, като истински домашно заквасена сметана. Това е необходимо, защото не сме приключили с приготвянето на тестото - все още трябва да добавим чаша вряща вода с лъжица сода, разтворена в нея. Там наливаме растително масло. Смесете отново тестото - вижте, стана по-течно. На този етап тя е почти готова, остава да остане за около половин час и можете да започнете да печете.

Следващ етап

Загрейте стъклото и мазнината от чугун с масло (тънък слой). Сега за тези цели има много удобни силиконови четки, но в тяхно отсъствие използвайте половин обикновен картоф, набит на вилица. В зависимост от размера на тенджерата, поставете тестото в черпака и го излейте, като се опитвате да го разпределите равномерно по повърхността. Печете палачинки на яйчен кефир, докато краищата им започнат да изсъхват. По това време повърхността на палачинката ще бъде зачервена и трябва да се обърне, за да се изпържи от втората страна. За да направите готовите палачинки на яйчен крем върху кефир не изсъхнали, смажете всяка прясно изпечена палачинка с масло. Е, да се запази цялата купчина палачинки топло, поставете ги в пещ, загрята до 80-100 градуса.

Малък извод

Неутрален деликатен вкус на такива продукти, хрупкавите им ръбове и тънкостта на дантела ще украсят всяка маса и ще почетат всяка домакиня. Сега това тесто ще стане кулинарна тайна, а палачинките с кефир ще бъдат любимо ястие на вашето семейство.