Вкусен пилеф пилаф. Готварска рецепта

История на Пловдив

Пилаф е древно ориенталско ястие, приготвено от оризова основа, месо и зеленчуци с подправки. Въпреки факта, че оризът е от далечен източен произход (Тайланд, Виетнам, Китай и т.н.), той все пак произхожда от Централна Азия.

ароматен пилаф с пиле. рецепта и инструкции за готвене

Нищо чудно, че най-известният от неговите сортове е "узбекски" пилаф. Рецептата за този пилаф включва използването на мазнини. Въпреки това, с течение на времето, те започнаха да го готвя с пиле, и с говеждо месо, и дори с риба. Съдържанието на месо в тази храна не е толкова необходимо. Пилаф може да бъде сладък, използвайки сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, сушени сини сливи и т.н.), и вегетариански, смесени с бобови растения (леща, зелен грах, боб и др.), И просто зеленчуков пилаф. Рецептата, която желаем да ви представим, е намерила широко разпространение у нас. За разлика от пилаф с агнешко, той е по-малко калоричен. Това е пиле пилау. Рецептата е много лесна, но изисква някои нюанси. Само тогава ястието ще се окаже наистина ронливо, ароматно, сочно и незабравимо. Между другото, в източните страни жените приготвят всекидневен пилаф, но за специални поводи мъжете започват да го призовават. Мислите ли, че не трябва да приемаме този обичай от тях?

Продукти :

- 1 средно пиле;

- 600 г дългозърнест ориз;

- 2-3 големи моркови;

- 2-3 лука;

- 100 г масло или растително масло (можете да смесвате по 50 г);

- подправки: zira, шафран, сушен берберис, черен пипер, червен пипер, сол.

Технология на готвене

1. За да сортирате и измиете ориза, сменете водата 2-4 пъти, докато стане напълно прозрачен.

2. Обелете морковите и лука, нарязани на кубчета.

3. Нарежете пилето на 8-10 броя (така че всички, които ядат, да получат пилешки пиле). Рецептата предлага 8-10 порции (в зависимост от дълбочината и диаметъра на плочите, в които ще се сервира).

4. Измийте парчетата птици добре под течаща вода. Сложете ги върху тиган от чугун, поставете малък огън и затворете капака. Пилето ще сложи сока и ще се задуши в него.

5. В друг тиган, разтопете маслото, запържете лука до златисто кафяво, след това добавете морковите и разбърквайки непрекъснато, продължете да изпържвате за 5 минути.

6. Отворете капака на тигана за пиле. Ако сокът се е изпарил напълно, обърнете парчетата птици на другата страна, добавете към тях пържени зеленчуци. Разбъркайте добре и подправете (с изключение на сол).

7. След това добавяме основата - фиг. Също така се смесва с месо и зеленчуци, налива се 3-4 чаши вода или пилешки бульон. Сега можете да добавите сол на вкус.

8. Затворете капака и гответе за около 20 минути, докато цялата течност се изпари. Когато пилафът е готов, изключете печката, отворете капака, покрийте тенджерата с чиста памучна кърпа и след това поставете капака. Искам да поставям възглавницата за 5-10 минути.

9. Преди сервиране, внимателно разбъркайте и поставете върху широка чиния, поръсете с билки. Така се оказа ароматно и много вкусно пилаф с пиле. Рецептата, както виждате, е много проста и не изисква професионални умения. Насладете се на храната и веселото настроение!