Дайкон - какво е това? Полезни свойства, състав, калорично съдържание и противопоказания
Daikon е бил известен в древността, той е получен чрез селекция от азиатски репички. Сега този зеленчук набира популярност по целия свят, включително и в Русия. Но не всички жители на страната ни могат да отговорят на въпроса: Дайкон - какво е това?
Какъв е вкусът на дайкон?
Daikon е аналог на добре познатата руска репичка. Преведено от японски, името му звучи като „голям корен“, в Русия най-често го наричат „бяла репичка“. Зеленчукът обикновено тежи около половин килограм, а дължината му достига 60 см. Не съдържа растителни масла (като руска репичка), така че вкусът му не дава горчивина. За разлика от обикновената зеленчукова репичка е лишена от такава остра миризма. Репичките дайкон са сочни, свежи и много вкусни. Не само кореновата култура се използва като храна, но и нейните процеси (като основна гарнитура или като добавка към суши). "Голям корен" се използва в Азия, Източна Европа, Индийски, Виетнамска кухня. Понякога се използва в ястия от тибетската кухня. Много често се използва в салати, подправени с масло или сметана.
Какво е полезно зеленчуци?
Дайкон, чиито полезни свойства се дължат на съдържанието на различни вещества в него, е богат на витамин С. Какво друго се съдържа в този интересен зеленчук?
- Ензим, който подпомага бързото и лесно смилане на нишестените храни.
- Фитонцидите могат да предпазят организма от инфекции, да убиват бактерии, причиняващи болести.
- Калиевите соли почистват тялото, отстраняват токсините и токсините, излишната вода. В допълнение към калиевите соли, репичът от дайкон съдържа соли на магнезий, фосфор и други минерали.
- Амилаза, ензими - помощници на нормалното и навременно усвояване на протеини, мазнини и въглехидрати, влизащи в човешкото тяло с храна.
- Фруктозата е полезна за хора с диабет.
Също така в корена са открити уникални антиканцерогенни вещества, които помагат на човешките клетки да се борят с рака.
Калоричното съдържание на зеленчука е много ниско, което го прави добре дошъл гост на масата на тези, които следват тънкостта на тялото си. Сто грама Daikon съдържа 21 калории. Добра новина за намаляване на теглото ще бъде фактът, че в Daikon абсолютно няма мазнини. Така че тези, които са на диета, могат да ядат хрупкави зеленчуци без страх.
Daikon - какво е това и как да го използваме за положителен ефект върху тялото?
Зеленчук като дайкон може (и трябва) да се консумира както от здрави хора, така и от хора, които имат някои здравословни проблеми. Той е вкусен и може значително да разнообрази ежедневната диета.
Ако ви преследва стрес, можете да разхлабите хватката му и в същото време да почистите тялото с помощта на всяка маруля, съдържаща дайкон. Ако времето ви е ограничено и нямате време да си приготвите салата през цялото време, тогава изпийте само по една чаша соков сок на ден.
Ако страдате от възпаление и акне на лицето си, опитайте с маска Daikon. Превърнете зеленчука в каша и нанесете върху кожата за 15 минути на ден. Питие и зеленчуков сок. Благодарение на своите почистващи и дезинфекциращи свойства, той ще бъде и велик съюзник в борбата с акне.
Сокът Daikon е подходящ за хора с чернодробни проблеми. Пиенето помага за по-лесно и по-бързо усвояване на тежки, мазни храни, в резултат на което се облекчава натоварването на черния дроб. Също така насърчава образуването на жлъчката в човешкото тяло.
Daikon репичка може да действа като естествен слабително и диуретично лекарство. Дори допринася за загуба на тегло.
Сокът Daikon често се използва в традиционната медицина капки за кашлица бронхит, астма, защото е известен със своите антибактериални и антивирусни качества. Настърган Daikon ще помогне да се справят дори с махмурлук, ускоряване на освобождаването на токсини от тялото.
Какви са противопоказанията за консумация на зеленчуци?
Daikon, противопоказания за използването на които не е твърде много, не е необходимо да се яде за хора с проблеми и заболявания на стомашно-чревния тракт. Бялата ряпа съдържа много фибри, а не всеки храносмилателната система може да се справи. Зеленчуците са трудни за храносмилане, което може да причини не толкова приятни явления като газове или лошо храносмилане. Зеленчуците са противопоказани при хора с анамнеза за язва и гастрит, както и при нарушения в бъбреците.
Видове Daikon
Репички от Азия имат огромен брой видове, в родината на зеленчуците знаят повече от сто. Най-простият и достъпен тип бяла ряпа се нарича Aokubi. Много е подобно на голям бял морков. Дайкон от този вид расте до 30 см и достига 8 см в диаметър. Сортът Sakurajima изненадва хората с огромните си размери и по форма е много подобна на обикновената ряпа, отглеждана в много градини на руските летни жители. Месото на Сакураджима има горещ розов оттенък.
За отглеждане в Русия най-често се избират сортове като "дракон", "император", "зъб на слона", "терминатор" и други. Отглеждане на дайкон в градината трябва да сте подготвени за това, че няма да срещате малки зеленчуци сред разнообразие от сортове. Ако условията на живот са благоприятни за растението, то може да достигне до 60 см дължина. Теглото на корена много често надхвърля 500 грама. А някои азиатски сортове могат да тежат 5 килограма!
Как да растат зеленчуци?
Много градинари обичат да отглеждат нови сортове зеленчуци, плодове и плодове. Но когато се питат за растеж на сайта на „големия корен“, хората се изненадват: „Дайкон? Какво е то? ”Но за да расте такова чудо репичка не е трудно, защото тя е непретенциозен в грижа и поддръжка. Растението може да се засажда в земята от май до август. В този случай прибирането продължава от юли до септември. Реколтата на Дайкон в Русия е висока, тя се съхранява дълго време. Огромен плюс на прекрасен зеленчук е, че не изважда вредните вещества от земята, в която е засадена, винаги оставайки чиста и полезна. Ето защо, въпросът: "Дайкон - какво е това?" - можете спокойно да отговорите: "Това е вкусен и изключително полезен зеленчук, растящ дори в нашите географски ширини."
Daikon, прекрасен корен от зеленчуци, който дойде при нас от мистериозната Азия, вече е престанал да бъде екзотичен зеленчук. Можете да го купите почти навсякъде. Той е полезен компонент както на обикновените, така и на диетични ястия.