Касис Джеми: готвене функции и най-добрите рецепти

Домашните конфитюри дават възможност да се насладите на вкуса на летните плодове и да получите необходимите витамини. Касисът често се използва в домашно приготвени заготовки. Популярността му се състои от уникален сладко-кисел вкус, както и желиращи свойства. Има много рецепти за сладко от касис през зимата. В тази статия са изброени най-популярните.

Как да приготвим плода?

За плодовете останали цели, те се събират заедно с клоните. За да се подготви конфитюр вземете незрелите касис. Такива плодове съдържат голямо количество пектин, който има желираща свойства. Благодарение на високото си съдържание, конфитюрът ще се сгъсти по-бързо и ще бъде допълнително наситен с полезни съставки. Когато използвате зрели плодове, процесът на готвене ще отнеме повече време. Такива касис ще трябва да се варят дълго време и това значително намалява количеството на витамини и хранителни вещества. В този случай е необходимо допълнително да се използват сгъстители на прах или желатин. Преди готвене, плодовете трябва да бъдат отстранени от клоните и бързо измити, така че те нямат време да куцане. След това сложете касиса в гевгир за 20 минути, за да изсъхне. След това можете да започнете да готвите.

Сортове касис

Най-често срещаните видове касис са черни и червени сортове. Но има бял вид зрънце, което е много по-рядко срещано. Всяко касис съдържа всички витамини, необходими на човек. Използването на този продукт повишава имунитета и увеличава защитните сили на организма. Ако плодовете замръзнат, те ще запазят всички полезни вещества. При приготвянето на компоти, конфитюри и консерви се намалява количеството витамини. Но във всякаква полза от използването на касис ще бъде неоспорим. Само няколко лъжици сладко от плодовете запълват дневната норма на всички съществени микроелементи за хората.

Ползите от червено френско грозде

Плодовете са богати на витамини като C, P, A и E. Червеното френско грозде съдържа селен, органични киселини, антиоксиданти, B-каротин, аскорбинова киселина. Също така съдържа огромно количество желязо, което е необходимо за нормалното функциониране на кръвоносните съдове, а калият - помага за отстраняване на излишната течност от тялото, осигурява непрекъснато функциониране на сърцето. Зърната са в състояние да утолят жаждата, както и да тонизират апетита. Пектините очистват организма от токсините и токсините. Въпреки това, с всички ползи от червено френско грозде, е необходимо да се ограничи употребата му за хора със стомашна язва и заболявания на дванадесетопръстника, както и при острата форма на хепатит, ниско кръвосъсирване и хемофилия.

Как да си направим касис от червени плодове?

1. Класическа рецепта. Необходимо е да се вземе един килограм плодове, да се излее 100 мл вода върху тях и се поставя на висока температура. Сварете френско грозде в продължение на 5 минути, след това мелете с блендер или толкушки. След това към масата постепенно се добавя 1,5 кг захар. Jem се вари 25-40 минути. Времето за готвене зависи от зрелостта и разнообразието на плодовете. Определете готовността капка по капка, която не трябва да се разпространява върху чинийка. Трябва да се има предвид, че след охлаждане каймавината сладко се сгъстява.
2. Бърз начин. За да приложите тази рецепта за сладко от касис, трябва да вземете 1 килограм касис и същото количество захар. Суровите плодове се разтрошават с блендер. След това захарта се добавя към масата и се поставя на средна топлина. Непрекъснато се разбърква, загрява се до плътна консистенция.
3. Изпийте без масло . Изсипете 1 килограм червено френско грозде със 150 ml вода и бланширайте на висока температура 3-4 минути. След това горещите плодове се разбиват през сито с шпатула. Полученият сок с каша се смесва с 800 г захар и се вари в продължение на 10 минути. След като масата се охлади, тя отново се загрява. Процедурата се повтаря три пъти. Когато конфитюрът се свари 3 пъти, той се изсипва в стерилни буркани и се навива.
4. Как да си направите касис без да готвите? Един килограм червено френско грозде се извива през месомелачка с 1,2 кг захар. С това триене плодове даде повече сок. Получената маса се оставя за 3 часа при стайна температура. През този период той се разбърква няколко пъти, докато зърната на захарта се разтворят напълно. След получаване на хомогенна маса, той се довежда до кипене, но не е напълно варено. Горещото сладко се навива в стерилни буркани.

Ползите от касис

Този вид зрънце съдържа огромно количество витамин С, В, Е, Р и К, съдържа също фибри, пектин, въглехидрати и минерали - цинк, желязо, мед, манган и калий. Концентрацията на аскорбиновата киселина е 5 пъти по-голяма, отколкото при червеното френско грозде. В плодовете е органично. В присъствието на атеросклероза, трябва да ядете касис всеки ден, за да предотвратите заболяване. Френско грозде е в състояние да облекчи възпалението и има диуретично действие, дължащо се на танини и етерични масла. За да се намалят ефектите на радиация и елиминиране на токсични компоненти (живак, олово и кобалт), се препоръчва да се пие отвара от сушени касис. Това действие се дължи на високото съдържание на фолиева киселина в плода. В допълнение, плодовете помагат за засилване на ефекта на антимикробни и антивирусни средства, както и на антибиотици.

Фитонцидите, които са част от черното френско грозде, помагат в борбата срещу клечките стафилококи, дифтерия и дизентерия. Лекарите предписват тинктури или отвари от плодове за чревни нарушения, гастрит, хепатит, както и неуспехи в черния дроб, наличието на желязодефицитна анемия и инфекциозни заболявания. Но те трябва да се използват с изключително внимание: лечението на черно френско грозде е противопоказано за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система и разширени вени.

Как да се готви сладко от боровинки?

Този сорт расте в почти всяка градина. Черен касис има сладък вкус и големи плодове. Тя не изисква внимателна грижа, докато носи щедра реколта. А кашкавал от касис съдържа в състава си огромно количество витамини. Тя може да бъде подготвена по различни начини. След прибиране на реколтата внимателно подбирайте плодовете и премахвайте гнилите и повредени плодове. Тъй като касисът има плътна кожа, не се притеснявайте за безопасността му по време на пране.

1. Jam "Пет минути". За приготвянето на сладко от касис за зимата вземете 1 килограм пресни плодове и спрете с 1,2 кг захар през месомелачка. Готовата маса се поставя в гърне от неръждаема стомана или в емайлиран контейнер, приготвя се в продължение на 5 минути. Ябълката се изсипва в стерилни буркани и се навива. Заготовките се покриват с топло одеяло за един ден и след това се преместват в друга консервация.
2. Запиране без готвене. За да се подготви, вземете 1 килограм зрели плодове касис и мелене в блендер или месомелачка, добавете 1,5 кг захар. Оставете в покрит контейнер за 5-6 часа при стайна температура, така че да се разтваря, като се разбърква от време на време. След това донесе сладко до кипене, не ври. Заготовката се съхранява в хладилник за максимум 3-4 месеца. Но въпреки краткия срок на годност, този продукт съдържа много повече витамини, за разлика от заготовките, които са били подложени на продължително кипене. Можете да увеличите времето за съхранение чрез замразяване на конфитюр в порции кубчета.
3. Гъста касис. За да се подготви вземат 1,5 кг черни плодове и смачкани в месомелачка или с помощта на блендер. Полученото пюре се поставя на печката и се загрява за 5 минути. След това добавете към масата на 1 килограм захар, която се излива постепенно. След началото на активното кипене се отбелязват 35 минути. В процеса на готвене ястието се разбърква и отстранява пяната, след което се навива в буркани.

Мултикурьер вместо тиган

Домакинските уреди могат значително да улеснят приготвянето на заготовки за зимата. Можете да приготвите сладко от касис в бавен котлон. Трябва да вземете 500 грама плодове и да ги поставите в купата на "електронен асистент". Трябва да се уверите, че касисът не заема повече от 1/3 от обема на мултикукер, в противен случай конфитюрът ще се приготви неравномерно. След това добавете 50 ml вода, включете режим "Готвене", "Супа" или "Пържене", ври 10 минути при затворен капак. След това масата се смила с блендер и се добавят 300 грама захар. Получената маса се поставя в бавен котлон, поставя се в режим "Охлаждане" в продължение на 30 минути. Готови конфитюр ролка в банки по обичайния начин.

Готвене на холандско Червено Бери

Използването на този сорт касис намалява риска от повреда на продукта по време на съхранение. Благодарение на високото си киселинно съдържание, холандската зрънце предотвратява киселинността. Краткото време за готвене и без готвене улесняват работата. Те вземат 2 килограма плодове, измиват ги и ги пюре, постепенно добавяйки 2 кг захар там. Крайният продукт се навива веднага в банките и се съхранява в хладилник.

Запушете с ягоди и касис

Препаратите могат да бъдат допълнени с други плодове. Сладки ягоди перфектно съчетани с кисел касис. Това касис е лесно за приготвяне и ще се хареса на всички членове на семейството. Вземете 1 килограм червено френско грозде, измийте и почистете от опашките. 1,2 кг ягоди, нарязани на половинки или четвъртинки. Зърната се смесват и се добавят 2 кг захар. След това оставете сместа за половин час, за да оставите сока. Кук 25 минути, редовно премахване на пяна, добавете 2 супени лъжици. лъжици лимонов сок. Готовото сладко от касис се навива в банките и се увива в одеяло. Ден по-късно се крие на балкона или в мазето.

Най-често за домакински домакини използват черно френско грозде. Но сладко от червени плодове е не по-малко вкусно и ароматно. И двата сорта, включително холандските бери, съдържат много полезни компоненти. Има голямо разнообразие от рецепти за сладко от касис. Сложността и времето за приготвяне зависят от кулинарните предпочитания и разнообразието на плодовете. Правилно приготвеното касис запазва всички полезни вещества, както и цвета и вкуса.