Curd Easter: Варианти за готвене, съставки, рецепти

Яркият празник на Христовото възкресение или Великден е един от основните празници на християните. Тя се чества в Русия от края на Х в. (От момента на нейното кръщение).

Оттогава Великден от древни времена се счита за основен православен празник, празнуван тържествено и красиво, като символ на прераждането и обновяването на живота.

Великден е предшестван от Великия пост, а разнообразие от вкусни ястия се приготвят за Светлата неделя, но основните и основни на празничната трапеза са ритуалните лакомства: боядисани яйца, великденски сладкиши, Великденска извара.

Печена торта символизира тялото на Господа, боядисани яйца - света, прераждането на живота. Но основната грижа е изварата на Великден.

Символ на християнството

Великденска извара - основното ястие на празника на Великденската седмица. Той символизира гробницата на Господа, в която се е случило голямото чудо на възкресението на Исус Христос.

Извара Великден е направена във формата на пресечена пирамида. Това е символ на Голгота, на която Исус е бил разпънат, затова призовава за смирено изтърпяване на страданието.

Изкуствената Великден във формата на пресечена пирамида е предназначена да напомни на вярващите за жестокостта на света, за Божията милост, смирение и търпение. Тя напомня за радостта от възкресението на Спасителя, възможността за духовно спасение на всички, които се покайват от недостойни дела и мисли, ще изгради живота си според законите на милостта и любовта към ближния.

Защо е Великден?

Млечните продукти и извара винаги са били считани за символи на живота и плодородието. В древни времена много свещени ритуали се провеждат с мляко и извара. В библейските разкази благословените продукти са мед и мляко, в приказките млечните реки и медните и млечните банки се считат за символ на богатство и благополучие.

Варено сирене - един куп хранителни качества на млечните продукти. В старите дни, те можеха да си позволят лукса на извара с масло и захар, бедните хора можеха само в дните на великите празници.

До осемнадесети век великденският торта беше направен от кисело мляко. По-късно те започнаха да го готвят от извара, постепенно започнали да добавят захар, масло, яйца. Най-богатите енориашисти украсяват Великден с стафиди, сушени плодове и ядки.

Удобства за готвене на Великден

Извара Великден се приготвя по различни начини.

Това се случва:

• Попарени или нагряти.
• Сурови (изварете Великден без печене).
• Запечен във фурната.

Суровата извара на Великден (рецептата може да бъде модифицирана по желание) се приготвя, както следва:

• Сирене се преточва през сито.
• Към готовия продукт се прибавят различни съставки.
• Образува се от получената маса, използвайки формата на Великден.

Choux (горещо) Великден се приготвя по следния начин:

• Варено сирене, смесено с всички добавки (рецепта).
• Получената маса се нагрява на слаб огън в продължение на един час.
• Под натиска се формира Великден от желаната форма.

Запечената извара Великден във фурната изисква следното:

• Варено сирене, смесено с добавки (рецепта).
• Сместа се поставя в тава за печене.
• Великден се пече във фурната, докато омекне.

Великден, приготвен по какъвто и да е начин, е украсен с захаросани плодове, ядки, сушени плодове.

Как да дам форма?

Класическият извара Великден има формата на пресечена пирамида, която е символ на планината Голгота, на която Исус е бил разпънат. Според друга версия, тя е символ на Божи гроб.

От древни времена, сирене Великден се формира в специално устройство - пчелар. Беше направен от дърво. Понастоящем формулярите за Великден могат да бъдат закупени в супермаркети. Изработени са от пластмаса, силикон, а понякога и от дърво.

Pasechnitsy, както и в старите времена, са сгъваем дизайн, имат формата на пресечен конус, шаблони с празнични символи са екструдирани от двете страни. Извара, оформена във форма, приема формата на пресечен конус с отпечатъци по страните на знаците (цветове, букви "X" и "B").

Ако няма специален пчелар, можете да използвате купи, пластмасови контейнери, купи и салатни купи, които са подходящи по размер и форма, за да оформят изварата.

Великденска класика

Curd Easter, класическа рецепта, която предлага суров метод, не изисква специални умения за готвене, но качеството на продуктите за него трябва да бъде отлично.

Необходими съставки:

• извара (пресни, мазнини) - един килограм,
• масло - двеста грама,
• кокоши яйца - пет броя,
• пясъчна захар (бяла) - двеста грама,
• ядки, настърган шоколад, захаросани плодове, стафиди - на вкус.

Изцежда се чрез фино сито.

В топлоустойчива купа разтривайте гранулираната захар с жълтъците от пет яйца.

Сложете на огъня тенджера с вода, поставете на повърхността си гевгир, поставете в него купа със захарно-яйчна смес. Във водна баня с размахване, продължете да разтривайте гранулираната захар с жълтъци, докато се образува крем в бяло.

С водна баня отстранете купата с получения крем, сложете маслото и разбъркайте добре. Трябва да получите гладка кремообразна маса без бучки.

Охладете готовия крем, разделен на три части. Добавете една част от яйчния крем към смляното извара, разбъркайте добре всичко. След това добавете втората част от крема към изварата, разбъркайте добре. В извара се поставя третата част от сместа от яйца и отново се смесва добре.

Добавете стафиди, шоколад, ядки, захаросани плодове към сметана.

Форма за Великден (можете да използвате купа) изложи с марля, така че ръбовете му виси надолу. Сложете го на плоча (излишната течност от изварата в краищата на марлята ще се изцеди в нея). Напълнете формуляра със сместа от сирене, я овенчете, покрийте с чиния с отгоре отгоре, сложете го в хладилника за една нощ.

На сутринта, внимателно извадете извара от тортата на Великден от матрицата, украсете на вкус. Ястието е готово за празничната трапеза.

Царски Великден

Великденското царско извара се приготвя по сварен метод, много домакини имат свои традиционни рецепти. Един от тях изисква следните продукти:

• извара (прясно, не по-малко от пет процента мазнина) - един килограм,
• масло - двеста грама,
• кокоши яйца - четири броя,
• захарен пясък - една чаша,
• заквасена сметана - четири лъжици (маса),
• ванилова захар - две лъжици (чаени лъжички),
• стафиди, смлени ядки, захаросани плодове - на вкус.

Сирене старателно се смила чрез фино сито или се смила с блендер, поставя се в широка тава с дебело дъно.

Измийте добре стафидите или други сушени плодове. Нарежете ядките. Загрейте маслото до стайна температура. Добавете меко (но не разтопено!) Масло в извара, разбъркайте. Разбийте яйцата със захар, изсипете в извара, разбъркайте. Добавете сметаната, ваниловата захар към сместа от извара.

Блендерът внимателно бие масата на извара заедно с добавките (точно в тавата). Трябва да получите хомогенна маса от консистенция на заквасена сметана.

Сложете саксията на огъня. Постоянно се разбърква, довежда до кипене масата. Веднага след като съдържанието на тенджерата започне да кипи (появяват се мехурчета), отстранете го от топлината, сложете го в студена вода или върху лед (това е по-добре). Сместа продължава да се разбърква, докато се охлади напълно.

Налейте нарязани ядки, захаросани плодове, стафиди в охладена маса. Разбъркайте всичко добре.

Добави специална форма за извара Великден (ако не, тогава можете да използвате всеки капацитет), да го покрие с марля, поставени в дълбока чиния. Поставете масата на изварата във формата, я овенчете, покрийте с марля (оставете ръбовете на марлята, висяща от матрицата), покрийте с чиния с подтискане отгоре. Сложете всичко в хладилника за през нощта.

На сутринта, премахване на ярема, сгънете марля, завъртете формата, поставете го на плоча, след това разглобете формата, отстранете марля. Украсете по ваш вкус.

Печена Великденска рецепта

За тези, които предпочитат да не рискуват със сурови яйца или нямат прясна извара или специална форма за суров Великден, се предлага рецепта за печена извара. Това ястие може да бъде приготвено във всякаква форма за печене.

Печени великденски кекс (рецепта по-долу) изисква тези съставки:

• извара (съдържание на мазнини не по-малко от 9 процента) - 1,25 килограма,
• пясъчна захар - 180 грама,
• кокоши яйца (големи) - 10 броя,
• кравешки крем (33% мазнина) - 80 грама,
• грис - 140 грама,
• лимонов сок - 2 лъжици (маса),
• стафиди, сушени кайсии - 4 лъжици (маса).

Сиренето се изтрива чрез фино сито, добавя се грис, сметана и 90 грама гранулирана захар. Отделете жълтъците от протеините. Смелете жълтъците с 45 грама захар, изсипете в масата на изварата. Катерички с останалите захарен пясък и разбийте лимоновия сок с миксер, докато се получи гъста пяна. Получената маса леко се изсипва в сместа от сирене.

Стафиди и сушени кайсии старателно изплакнете, попарете с вряща вода, изсушете, котлет и се изсипва в сместа извара.

Намажете тавата с масло, напълнете я с три четвърти от приготвената смес. Великден пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса до готвене.

Великденски печени деца

Печена извара Великден се приготвя във фурната. Предлагаме ви рецепта за мъниста, която може да третира дори и най-малките деца на ярки великденски празници.

За детското меню трябва да изберете само пресни продукти, за които детето ви не е алергично.

Необходими съставки за пет малки пчелини:

• извара (5 или 9% мазнини) - 800 грама,
• захарен пясък - 6 лъжици (маса),
• кокоши яйца - 5 броя,
• масло - една лъжица (маса),
• ванилова захар - половин чаена лъжичка,
• лимон - едно нещо.

Варено сирене се смесва с четири яйца, добавя се захар, ванилова захар. Всички внимателно мелене, можете да използвате блендер. Тя трябва да направи мека маса без бучки.

Измийте лимона внимателно, внимателно премахнете жълтата част на кожата (жар), мелете на ренде, добавете към сместа извара. Разбъркайте добре.

Печете формите за печене (можете да вземете малки огнеупорни чаши), смажете с масло, сложете тесто извара в тях, поставете ги в предварително загрята фурна за 25 или 30 минути.

Извадете готовите пастички извара от плесени, украсете на вкус с захаросани плодове, ядки, нарязани сушени плодове и др.

Изварете Великден без яйца

За тези, които по някаква причина не ядат яйца, има рецепти за готвене на Великден без добавяне на яйца.

Една от най-простите рецепти предлага следния набор от продукти:

• прясно меко извара - един килограм,
• кондензирано мляко - 250 грама,
• масло - 100 грама,
• стафиди, захаросани плодове, сушени кайсии, ядки - 100 грама или на вкус.

Изварете се през фино сито.

масло довеждат до мека водна баня, отстраняват се от топлина.

Добавете кондензирано мляко към маслото, разбъркайте всичко до хомогенна маса.

Сместа се изсипва в настъргана извара. Разбъркайте всичко добре.

Добавете нарязаните сушени плодове и ядки към изварата. Разбъркайте отново всичко.

Поставете кутията с марля, напълнете я с извара, покрийте с марля. Поставете формата в дълбока чиния, затворете изварата върху чинийката, сложете яйката върху нея. Получената структура се поставя в хладилник за една нощ.

На сутринта внимателно извадете Великден от матрицата, украсете го по ваш вкус с захаросани плодове, плодове и др.

Защо е полезен Великден?

Curd Easter - източник на витамини, микроелементи и аминокиселини.

Сиренето е източник на фосфор, калций. Сушени плодове (стафиди, сушени кайсии) съдържат витамини, калий, аминокиселини.

Истинската Великден с право се счита за мощен енергиен източник, особено след строг четирийсетдневен пост.

От древни времена православните вярвали в магическата сила на тортата на великденското сирене. Нейните парчета бяха увити в ленена тъкан и носени с тях като талисман, държани у дома, за да привлекат късмет и благополучие. За да изгонят демоните и да се отърват от алкохолизма, те използваха тинктура на торта за Великденско сирене, приготвена на чист четвъртък.

заключение

Curd Easter е деликатен, вкусен деликатес, който е от полза за всички. Следвайки вековните традиции, използвайки съвременни рецепти и нашите съвети, пригответе празнична вечеря за себе си и вашите близки.

Приятно апетит!