Готвене на цаца у дома. Най-добра рецепта

Златните цаца, блестящи от деликатното масло, ще украсят скромен чаено парти със сандвичи и най-празничната маса. Мнозина считат тази средна риба за същата задължителна съставка на празника, както и руската салата. Копчетата се съчетават перфектно с много продукти, благодарение на които те стават отличен материал за всякакви кулинарни импровизации. Те се сервират с пресни и мариновани краставици, варени яйца, маслини и каперси, пресни зеленчуци, грах ... Те правят салати и закуски, сандвичи и канапе, орехи, кошници, профитроли и много други.

Готвене на цаца у дома

Понякога имаме нещастие - отваряме купен буркан, откриваме, че не сме очаквали, а вместо ароматни златни гърбове получаваме ръце на безформени, невзрачни парчета ... А защо да не правим цаца у дома? Това ще ви помогне да избегнете такова смущение, да ни предпазите от нездравословни съставки, както и значително да спестите пари. Няма нищо трудно в рецептата, и всеки, който се е научил да готви цаца само за себе си, вече е видял това.

Избор на риба

Биолозите твърдят, че цацата са род от риба от семейството салдоообразни. Най-вероятно, така е, но много от нас са свикнали да отнасят тази дума към метода за преработка на риба. Ето защо тя често се нарича цаца, цаца, цаца и всяка друга малка риба, гасена в ароматно масло. За да приготвяте цаца у дома, можете да вземете всякаква риба със средна големина без люспи.

Най-често достатъчно за почистване на трупа от вътрешностите. Рязането на главата не е необходимо, но е желателно. Варената риба трябва да се изплакне старателно. Разбира се, най-добре е да се използват истински цаца за тази рецепта.

Пропорции на продукта

За да правите цаца у дома, ще ви трябват следните съставки:

• 500 грама прясна или размразена риба;
• непълна чаша ароматно растително масло;
• супена лъжица от вкусни чайни листа, за предпочитане с бергамот;
• 2-3 луковици, най-сочни;
• дафинов лист и няколко грах пипер;
• морска сол.

За това ястие можете да използвате смес от растителни масла. Например, неутрална на вкус маслина с нерафиниран слънчоглед. За да направите вкуса на маслото по-наситен, можете предварително да сварите джинджифил, корени, куп зеленчуци и подправки в него.

Готвене на цаца у дома

Най-добро за дълго охлаждане на риба подходящ чугунен съд. На първо място, трябва да се налива масло в него и да го загрее. В същото време, ситно котлет лук и варя чай. Риба и лук се потапят в масло, пълни с много силен чай и се добавят подправки. Покрийте с капак и намалете огъня до минимум.

Рецептата на цаца у дома предполага доста продължително охлаждане. Необходимо е костите да са напълно задушени и омекотени. В крайна сметка, както знаете, те съдържат голямо количество фосфор и са полезни за здравето. Да, и от естетическа гледна точка, където цялата риба изглежда много по-хубава, отколкото е разбита на парчета. Обикновено това ястие достига пълна готовност за час и половина до две. Невъзможно е да се хвърли тенджера без надзор, в противен случай рибата и лукът могат да се изгорят. Разбъркайте цаца трябва да бъдат много внимателни, за да не се счупи трупа. Направи го по-добре от дървена тесна шпатула. Течността трябва напълно да покрие рибата. Ако се изпари твърде бързо, можете да добавите малко масло или вряща вода.

За да се загрее равномерно пота или пота, по-добре е да се използва разделител. Между другото, това просто устройство също ще ви предпази от изгаряне. Покритието е желателно да се покрие с влажна кухненска кърпа.

Малки кулинарни тайни и трикове

1. Ако лукът е предварително запържен в масло, ястието ще бъде по-ароматно.
2. За да придадете на рибата още по-златен цвят, можете да добавите шепа лук кори на бульон. Като естествено багрило използвайте куркума, шафран, канела, червен пипер. Само злоупотребата с тези подправки не си струва. В края на краищата, те имат доста изразен вкус.
3. Копчетата са много вкусни у дома, варени във фурната, а не на печката. Костите се изпаряват, пулпата се насища с аромати. За печене можете да използвате отворени ястия. Най-добре е да гасят това ястие в саксията, и до пълната готовност за въвеждане на фурната.

Сервирайте домашни цаца на масата

Готвенето на цаца у дома е толкова просто, че това ястие може да се разглежда всеки ден. Освен това не са необходими значителни разходи. Можете да ги сервирате за закуска или вечеря с обикновена гарнитура. Gravy е много добре комбиниран с картофено пюре, каша от каша, тестени изделия. Свежата зелена салата отлично ще подчертае богатия вкус на рибата.

Тази риба е добра и за сандвичи. Препоръчително е само да подложите шпротите върху сито или хартиени салфетки, за да отстраните излишната мазнина. Хлябът, брускета или препечен хляб могат да се разпръснат с масло, топено сирене, сос. Сандвичите са украсени с краставици или пиперки, пресни билки, домати. Плодовете, като авокадо и киви, вървят много добре с тях.

Домашните цаца са подходящи за приготвяне на пайове. За да направите това, те са смачкани и смесени с варен жълтък, топено сирене, масло. Този пастет може да се пълни кошници и неподсладени profiteroles. Така че, направи цаца у дома не е толкова трудно. А на празничната маса тази деликатес е просто незаменима.