Готвене на палачинки с риба. Рецепти интересни ястия

Ароматни палачинки с риба - нестандартна вариация на обичайния деликатес. Пълнежът от морски дарове прави стандартното третиране на тестото по-изтънчено и удовлетворяващо. Готвачи от цял ​​свят активно експериментират с рутинни рецепти, като добавят нови съставки в процеса на готвене.

Кулинарни традиции на Азия: палачинките са бързи и лесни

Нежните морски дарове създават невероятна комбинация от вкусове с кремав сос от ароматни билки, нежно хрупкаво тесто и апетитен аромат. Ястието ще сервира питателна закуска, добра закуска.

Използвани продукти:

• 115 g цяло брашно;
• 190 ml мляко;
• 12 ml разтопено масло;
• 1 яйце.

Процеси на готвене:

1. Разбъркайте добре пресятото брашно с яйцето, добавете сол и подправки.
2. Добавете половината от млякото и една чаена лъжичка масло, разбъркайте добре и след това излейте останалата течност.
3. Оставете настрана тесто за палачинки с риба за 11-18 минути.

Запържете палачинките в затоплена тава с добавка на масло. За да разпределите равномерно разтопения срез, използвайте силиконова четка или парче суров картоф.

Палачинка с червена риба и гъби

Има много възможности за пълнене на палачинки. Зеленчуците се комбинират с филийки от риба, месо, плодове. Една от класическите кулинарни технологии е представена по-долу.

Използвани продукти:

• 225 g сьомга филе;
• 120 г белени гъби;
• 60 г кралски скариди;
• 45 g масло;
• 40 g брашно;
• 28 грама настъргано сирене;
• 9-12 g копър;
• 180 ml мляко.

Метод на приготвяне:

1. Поставете брашното и маслото в голяма тенджера.
2. Разбърква се маслото и брашното, докато кремообразният компонент се разтвори напълно.
3. Добавете пикантни подправки, продължете да разбърквате 1-3 минути.
4. Нарежете филето от сьомга на малки резени, смесете със скариди, гъби и добавете към соса.
5. Поставете плънката в центъра на палачинката, леко навийте в ролка.

Поръсете с апетитни палачинки с рибено сирене и копър. Печете във фурната или запържете в тиган за 8-16 минути, докато настърганото сирене се разтопи. Сервирайте със салата, зелени зеленчуци.

Снек за истински гастрономи: Рибни палачинки

Простата технология на готвене изненадва готвачите с неусложнен характер на основните етапи на създаване на ястие. За да се пече гастрономически шедьовър на ресторантско ниво, дори неопитни аматьори могат да кашат в кухнята.

Използвани продукти:

• 180 ml студена вода;
• 60 ml соев сос;
• 12-15 ml оризов оцет;
• 190 g брашно;
• 110 г червена риба;
• 1 яйце;
• 1 халапено пипер;
• 1 червен пипер;
• 1 куп зелен лук.

Процес на готвене:

1. Нарежете зеления лук, червения пипер и горещия халапено на тънки пръстени.
2. Разрежда се ронлива текстура на брашното с хладка вода, добавя се яйцето, разбърква се добре.
3. Добавете сол, подправки и месете тестото.
4. Нарежете рибните филета на чисти кубчета, разбъркайте със зеленчуци и добавете тестото.
5. Загрейте тигана, запържете палачинките с риба за 3-6 минути от всяка страна.

Разнообразете списъка на съставките, използвани други морски дарове, като скариди или малки октоподи. Тази промяна ще добави към палачинките не само блясъка и високите цени на ресторанта, но и невероятните акценти на вкуса.

Палачинки със зелен спанак с пушена сьомга

Пролетният вид на готовия деликатес е перфектно преплетен с нежността на рибния вкус, което прави оригиналното ястие очевиден фаворит на гастрономите. Изненадващо, да се готви такива палачинки с риба е съвсем проста!

Използвани продукти:

• 2 яйца;
• 175 грама брашно;
• 130 г пушена сьомга;
• 100 g спанак;
• 12 g бакпулвер;
• 8-11 g нарязан копър;
• 230 мл мляко;
• 110 ml заквасена сметана;
• 75 ml разтопено масло;
• 30 мл лимонов сок.

Процес на готвене:

1. Смесете лимоновия сок със заквасена сметана, поръсете с копър отгоре.
2. Поставете спанака в гевгир и налейте върху него каничка с кипяща вода, подсушете с хартиени кърпи, грубо нарязани.
3. Поставете млякото, яйцата и маслото в отделен съд. Добавете спанака и разбъркайте в блендера, докато се разтопи.
4. В друга купа, смесете обичайното брашно, бакпулвер, сол и подправки.
5. Комбинирайте сухите съставки с дебела маса, разбъркайте добре.

Загрейте неприлепващия съд и добавете малко масло. Започнете процеса на пържене на палачинки. Сервирайте с кубчета сьомга и остатъчен крем-лимонов сос. За допълнителна подправка се добавят подправки (кориандър, мащерка, градински чай).

Как да разнообразите палачинките с червена риба?

Дайте воля на кулинарния потенциал на морски дарове, като използвате деликатната текстура на кремав сос. Има много рецепти за такива добавки, като всеки от тях ще подчертае вкуса на тестото и рибния пълнеж.

1. Карибите. 80 г майонеза, разреден с пикантен коняк или ликьор, се добавят кетчуп и портокалов сок.
2. Измъкна се 200 мл заквасена сметана с нарязан чесън и яйце, ако желаете, добавете малки кубчета кисели краставички.
3. Картофи. Пригответе, като картофено пюре, добавяйки една супена лъжица винен оцет в процеса. Тази добавка ще послужи не само за сос, но и за гарнитура за вкусни палачинки с риба.