Готварска супа с деликатни морски дарове

25.04.2019

Морска супа заема специално място в готвенето. Може да се нарече просто ястие за приготвяне. Въпреки това, благодарение на деликатния и изтънчен вкус, това ястие може безопасно да се припише на висшата кухня. Тази супа е в менюто на най-добрите ресторанти в света. Но всяка домакиня ще може да закупи целия набор от продукти в най-близкия супермаркет и да приготви деликатес в собствената си кухня. Трябва да се отбележи, че времето за приготвяне на храната е много малко, а сложността е почти минимална.

Казват, че това ястие се появява на средиземноморското крайбрежие. Кухнята на крайбрежните горещи страни е пълна с морски дарове. Популярна е супата с морски дарове по целия свят. Нека се опитаме да разберем тънкостите на готвенето, за да задоволим дома и гостите с този деликатен и полезен деликатес.

Избор на съставките

Думата "морски дарове" означава всички безгръбначни. морски живот годни за консумация от човека. Това са октоподи, калмари, миди, скариди, стриди и други мекотели. Тези морски дарове са изключително вкусни и здравословни. Понякога рибата от благородни породи се поставя в супа от морски дарове: сьомга, пъстърва, розова сьомга, риба тон. За приготвянето на това ястие е удобно да се купуват пакетирани морски дарове - те съдържат смес от различни мекотели.

супа с морски дарове

Пропорции на продукта

За готвене на супа, вземете следните съставки на 1 литър вода:

  • морски дарове - 350 г;
  • моркови, лук - по 1 брой;
  • масло - 2 супени лъжици. л.
  • Зелените - китка;
  • сол, черен и бял пипер дафинов лист.

В допълнение, тя често се използва топено сирене (350-400 г), домати, зеленчуци (целина, аспержи, праз, консервирани царевица, млади грах). Често можете да видите фино нарязан спанак в тази чиния. Този полезен зеленчук придава на супата необичайно ярко зелен оттенък. Често в супата с морски дарове слагат стъклени (оризови) юфка или най-малката супа. Можете да използвате за удебеляване и обикновени картофи - тя трябва да бъде добре сварена и смачкана. Супата трябва да има кремообразна консистенция. Особено място заемат кремавите супи - част от водата се заменя с богата сметана.

сметана от морски дарове

Ако се използва в супа червена риба които ние ще заменим част от морски дарове, може да се свари първоначално в бульон. Сьомгата и сьомгата почти не съдържат кости, така че те могат да бъдат безопасно нарязани на филийки веднага и потопени в бъдещата сметана с морска храна. Розова сьомга може да е неприятно, моля. Ето защо е необходимо да се вари с цялото парче, да го отстрани от бульон, внимателно бюст, счупване на парчета, и да се върнете в бульон. Ако е необходимо, източете водата, за да избегнете неприятни изненади в плочите.

Как да се готви морски дарове

Необходимо е да се подготви основната съставка с оглед на нейните характеристики. В никакъв случай не може да се поставят морски дарове в бульон за целия период на готвене! Времето за готвене на повечето морски дарове е много малко, а храносмилането им вреди. Нежните калмари просто се превръщат в гума. Затова най-добре е да ги приготвите поотделно и да ги добавите в супата в края на готвенето. Най-простият начин е да ври в кипяща вода за 3-4 минути. И можете да ги запържете в тенджера, поставяйки горещо масло. Освободеният сок е достатъчен за започване на процеса на гасене. След 3 минути ароматните морски дарове ще бъдат готови.

рецепта за супа с морски дарове

Ако се използват замразени препарати, те могат да се приготвят без да се оставят да се разтопят. Но тогава трябва да изрежете вече сварените парчета. И можете да предварително размразяване и фино котлет. Скариди и миди, нарязани на филийки, не са необходими, те се слагат изцяло в супа с морски дарове. Малките калмари могат да бъдат нарязани на пръстени. Но тези, които са по-големи, по-добре е да нарязвате фино кубчета.

Готвене супа с морски дарове

Рецептата на готвене регулира следното. В саксията се налива необходимото количество вода, подпалвано. Загрейте маслото в тигана, запържете лука, докато стане прозрачен. Добавете морковите, настъргани на фина ренде, яхнете до пълно варене. За да направите супата по-гъста, добавете няколко супени лъжици брашно към печено. Тук можете също да сложите ситно нарязаните морски дарове. Допустимо е да се сварят отделно. Ако приготвяме супа от морски дарове със сметана, ги изсипваме в кипяща вода. Тук можете да изпратите настъргано топено сирене. Когато се топи, добавете скара и морски дарове. Сол и пипер, оставете да ври. След изключване, щедро поръсете със ситно нарязани пресни зеленчуци, покрийте с капак и увийте тенджерата с кърпа. Оставете супата да престои няколко минути.

сметана от морски дарове

Сервиране на масата

Нежността на супата може да се подчертае изискано сервиране. Бяли дълбоки ястия, леки текстилни маси в класически или морски стил ще направят. Това благородно ястие е самодостатъчно, не изисква никакви допълнения. Можете да сервирате домашен хляб, брускета, хрупкава пита. Пресни зеленчуци на масата също ще бъдат полезни.