Готвене на краставици с чили кетчуп за зимата

Мариновани краставици - един от най-популярните предястия на нашата маса. Подходящи са за всяко ястие, а в студения сезон те винаги ни радват с уникалния си аромат и вкус. Добрите домакини искат всяка година да приготвят нещо оригинално. Предлагаме им рецепта за краставици с чили кетчуп. Събрани в доматен сос, те са много по-интересни, отколкото в обикновената солена марината.

Мариновани краставици с кетчуп. съставки

Краставиците с чили кетчуп са невероятно прости. Кулинарни експерти по своя преценка могат да добавят подправки към туршия или да ги откажат изцяло. Тази рецепта представя всички традиционни съставки на ястието:

• вода - шест и половина чаши;
• пресни кисели краставички - около два килограма;
• чили кетчуп или пикантен червен - 300 грама;
• сол - две лъжици (маса);
• захар - една лъжица (маса);
• копър - две или три клона;
• хрян (корен) - едно парче;
• пипер чушки - пет - седем броя;
• Оцетна киселина - една лъжица (десерт).

Метод на готвене

Ароматни кисели зеленчуци ще украсят всяка маса. Те са особено добри в комбинация помежду си. За да маринирате пикантните хрупкави краставици с чили кетчуп за зимата, трябва да следвате нашите инструкции стъпка по стъпка точно:

1. На първо място, зеленчуците трябва да се измият, да се отстранят опашките и съцветията, да се излее студена вода за няколко часа и да се сменят няколко пъти по време на процеса на накисване.
2. До дъното на предварително стерилизирания трилитров буркан трябва да се поставят половината от събраните билки, грах и нарязан корен от хрян.
3. След това в същия контейнер трябва да поставите краставици в тесни редове, като ги преместите с останалите зелени.
4. След това е необходимо да се налива вряща вода в буркана, да се покрива с капак и да се остави на масата за около петнадесет или двадесет минути.
5. Сега трябва да излеете охладената вода, да пълните зеленчуците с вряща вода и да оставите да се влеят приблизително по същото време.
6. След това водата от буркана може да се изцеди в малка тенджера, да се налива сол и захар в нея, да се добави кетчуп и да се вари за няколко секунди.
7. Полученият саламура трябва да се излее в контейнер с краставици, да се добави оцет към него и да се затегне с метален капак.
8. След това бурканчето с бъдещото туршия трябва да се увие с одеяло и да се остави да се охлади до сутринта.

През зимата краставиците с чили кетчуп са идеални за готвене, картофи или пикантна закуска. В допълнение към тях, можете да сложите няколко парчета от патладжани или тиквички в буркана - ще се появи чудесен зеленчуков микс.

Мариновани краставици с кетчуп без стерилизация. съставки

Някои домакини сълзат краставици без предварително стерилизиращи кутии. Те твърдят, че този процес изобщо не е задължителен, освен че разваля вкуса на ястието. Така че това или не, всеки може да реши сам. По-долу ще бъде описана рецептата за краставици с кетчуп чили без стерилизация.

съставки:

• краставици - 3,5-4 килограма;
• вода - 2 литра;
• сол - две лъжици (маса с хълм);
• захар - едно стъкло;
• оцет - едно стъкло;
• чили кетчуп - един пакет;
• копър - 2-3 чадъра;
• чесън - 3-4 зъба.

Как да готвя

1. Първо трябва да приготвите чисти буркани. Не е необходимо да ги стерилизирате. На дъното на всеки от тях трябва да се постави еднакво количество копър и чесън, нарязани по дължина на две половини.
2. След това трябва да поставите измитите краставици в варени буркани, след като изрежете „задниците”, тогава какво точно могат да причинят увреждане на продукта.
3. След това, трябва да се сложи дълбока тава с вода на огъня, да се вари, да се излее върху него контейнери с краставици и да ги затворите с капаци. Зеленчуците трябва да се оставят да престоят във вряща вода в продължение на пет минути, след което да се изсипят обратно в тенджерата, да се сварят отново и да се заливат отново с тази течност. След пет до седем минути отново ще трябва да се източи, този път в мивката.
4. Сега, докато зеленчуците са във вряща вода, два литра вода трябва да се наливат в друг съд, разбърква се със сол, захар, оцет и кетчуп и да се остави да заври.
5. След това, получената марината трябва веднага да се излее в контейнер без вода с краставици. В този случай предварително приготвените капаци трябва да бъдат потопени във вряща вода, покрити с кутии и навити.
6. След това резервоарът трябва да се постави с главата надолу за пет минути. След това те трябва да бъдат обърнати, увити с одеяло и да останат в това положение за един ден.

Вие питате: "Защо този път приготвихме краставици с чили кетчуп без стерилизация?" Всичко е свързано с вкуса. Понякога зеленчуците в предварително сварени буркани стават летаргични и меки. В нестерилизирани стъклени съдове, напротив, те остават хрупкави, придобиват сочност и приятен вкус.

Мариновани краставици с кетчуп и листа от касис. съставки

Вкусът на кисели краставички зависи до голяма степен от добавените подправки. Опитните домакини знаят тайната на съотношението на различни съставки за приготвянето на този кулинарен шедьовър. Предлагаме ви рецепта за приготвяне на специални краставици с чили кетчуп. Той отговаря на оптималното съотношение на зеленчуци, подправки и ароматни подправки.

съставки:

• бахар - 36 броя;
• листа от касис - 16 броя;
• дафинов лист - 8 броя;
• чаши от хрян - 8 броя;
• суха горчица - 2 лъжички (чаени лъжички);
• копър - на вкус;
• краставици - 2,5 килограма;
• кетчуп чили ("Torchin") - 200 грама;
• вода - 5 чаши;
• захар - 1 чаша;
• оцет - 1 чаша;
• сол - две лъжици (маса).

Метод на готвене

За да приготвяте краставици с чили кетчуп за зимата, трябва да направите следното:

1. Преди всичко трябва да подготвите четири литрови буркани. След това във всяка от тях трябва да сложите 8 грах пипер, 4 листа от касис, 2 лаврови листа, 2 чаши хрян, половин чаена лъжичка горчица, копър чадъри и краставици.
2. След това изсипете водата в тигана, разбъркайте чили кетчупа, захарта, оцета и солта, превърнете маринатата в кипене и я изсипете върху кутиите до върха.
3. След това капацитетът трябва да се стерилизира по обичайния начин и да се преобърне капачката.

Така че нашите краставици са готови с кетчуп Торчи чили. Дори и началото на домакините могат да приготвят тази полезна и вкусна подготовка за зимата. Използвайте горните рецепти. И се наслаждавайте на храната си!