Готвене у дома: Рецепта за сладкиши

Още веднъж, минавайки покрай кулинарния отдел, вероятно сте обърнали внимание на вкусните сладкиши, пълни със сметана вътре. Това са еклери. Такъв деликатес може да се приготви у дома, просто трябва да знаете рецептата от попарени сладкиши. Това не е толкова сложно, колкото изглежда на пръв поглед. Необходимо е само да се запасите на време, търпение и списък с продукти.

Рецепта за сладкиши

Пригответе необходимите съставки: 100 г масло, 250 мл вода, пет яйца, 250 г брашно, 30 г захар, малко сол. Замесете най-доброто в дебелостенното гърне. Брашното трябва да се пресее. Замесете тестото трябва да бъде енергично и доста бързо. Моля, обърнете внимание, че не може да изсъхне. Веднага след като бучка се образува в близост до лъжица, и там е бял цъфтят по стените и дъното на тигана, го отстранете от огъня. Яйцата не забиват горещо тесто, изчакват, докато се охлади. Основата за кифличките не трябва да изтича от лъжицата и да има доста гъста консистенция. Поставянето на тестото върху тава за печене е много удобно с две чаени лъжички, напоени с вода. Булочките трябва да са разположени на разстояние пет сантиметра един от друг, тъй като по време на готвене те ще се увеличат значително по размер. Рецептата за сладкиши включва печенето им в предварително загрята фурна (220 градуса). При готвене, при никакви обстоятелства не трябва да отваряте вратата на фурната, така че кифлите да не падат. Напълнете кекс със сметана трябва само след пълното им охлаждане. Като прахове можете да използвате пудра захар, както и лимон или шоколадова глазура.

тесто

Готвенето на торти се препоръчва в емайловата тенджера с дебели стени. Изсипете с вода, сложете масло, нарязани на парчета, сол и захар. Сварете сместа и намалете топлината. Бързо се изсипва брашното и се омесва тестото с гърба на лъжицата. След това извадете тенджерата от печката и покрийте десет минути. Разбийте яйцата в отделна купа. Разбийте ги с вилица. Сега започнете да влизате в базата малко. Замесете добре тестото и след това го прехвърлете сладкарски сак. Сложете кифлите върху тава за печене, покрита с пергамент. Печете сладкиши, докато не са леко кафяви и в насипно състояние. В завършен вид те трябва да са сухи и леки. Рецептата за крем-сладкиши съдържа и този съвет: след изпичане направете няколко проби с клечки за зъби във всяка кифла. Така ще дойде по-добра и по-бърза пара. Пълненето на кексове със сметана е най-добро с тесто спринцовка. Направете малки парчета в кифла и сложете сладката маса.

Крем крем

- Рецепта с кондензирано мляко . Смесете кондензираното мляко и 70 g вода. Сварете много и добавете тънък поток от смесени жълтъци (три парчета). Сместа се поставя на водна баня, разбърква се и се вари до запълване. Охладете получената каша и разбъркайте с пакет омекотено масло. В края можете да добавите малко ванилия.

- Закваска. Нанесете четири яйца с 200 г захар. Добавят се 60 g брашно. Смесва се и се излива в 120 мл мляко. Поставете сместа върху огъня и варете до кипене. След това извадете от огъня и добавете ванилин.

- Протеинов крем. За да го приготвите, вземете три яйца, 200 г захар, 100 мл вода и сол. Разделете протеините и ги охладете. Смесете захарта с вода, сварете и заври на слаб огън. Добавя се сол към охладени протеини и се разбива с миксер до разпенване. Въведете сиропа в тънък поток. Продължавайте да биете, докато сметана напълно се охлажда.