Чубупел: какво е това? Научете се да готвяте мини чебуреки!

От съвременните кулинарни иновации, не много деликатеси печелят уважението на широката общественост. Тези ястия могат да бъдат приписани chebupeli с увереност. Какво е това? Вкусен продукт! И представлява един вид хибрид едновременно на двама обичани от народа, сърдечни и апетитни продукти - пасти и кнедли. Днес можете да си купите чаши за месо в супермаркета, но можете да ги приготвите сами. Получаваме просто невероятно домашно приготвено лечение! Можете да изпържите чебупелите в тиган, но дори и опитна домакиня ще се нуждае от време и търпение: ястието е невероятно вкусно, но процесът на неговата подготовка е доста труден. Но ако имате достатъчно свободни минути, продължете!

Chebupeli. Какво е това - големи кнедли или малки пасти?

За да готвите у дома, първо трябва да месите тестото, както се прави за обикновените кнедли. Кнедли, може би най-простият, най-простият сорт на този продукт. Класическото тесто се приготвя от брашно и вода с добавка на сол и яйца. Несъмнено има и други видове, но днес няма да ги обсъждаме подробно. По-добре е да се обърне внимание на въпроса под заглавието на този раздел. Най-вероятно вторият вариант би бил по-добър отговор, тъй като заготовките най-често не са варени, а именно, пържени в кипящо масло, но повече за това по-късно. Сега се осмеляваме да ви уверим: и кнедли, и чебурели, и пасти, са изключително вкусни! Но ние се заклехме, господа! Добре дошли в кухнята!

Отначало беше ... тесто

За да замесите тестото с кнедли, трябва да вземете: бяло брашно (горен клас) - половин килограм, две сурови яйца (ще ви трябва бял и жълтък), постно масло - лъжица, чаша вода, сол на вкус.

Практическата част:

1. Изсипете брашното на масата (може да бъде хълм), направете малка депресия там.
2. Разделяме 2 яйца в нишата, изсипваме се с вода, добавяме растително масло (последният компонент ще направи офертата за тестото).
3. Всички съставки се смесват внимателно. Резултатът е меко и много удобно тесто за по-нататъшна работа.

Няколко съвета

• За кнедли тесто бе бяло, за неговата подготовка трябва да се използва брашно от най-високите класове (има високо съдържание на глутен). Това ще даде на нашия чебукел необходимата цветова схема и ще спести от готвенето, тъй като глутенът е отличен „свързващ“ елемент.
• При готвене chebupel е важно да се разгледа дебелината на тестото. За да се разгънете лесно, не правете продукта твърде стръмен, пълен. Напротив, основата трябва да е гъвкава в ръцете ви. Което ще ви позволи да разгънете листа толкова тънък, колкото е възможно, и в крайна сметка, чебупелите ще се окажат вкусни, с оптималното съдържание на пълнежа.
• Когато месите тестото, трябва да направите това достатъчно дълго, като от ръбовете се стигне до средата, така че да абсорбира колкото е възможно повече брашно.

Пълнеж - важен елемент

Е, тестото се омесва, оставя се за известно време, за да "почива". Време е да се направи подготовката на пълнежа. Тук всичко изглежда съвсем просто, особено за тези домакини, които вече са имали опит в приготвянето на кнедли. Взимаме лук, малко чесън и мляно месо (по-добре е самият той да бъде сигурен в качеството и че е без излишни добавки). Лук за мляно месо решетка голяма, и чесън е по-добре да се смаже (ако няма специална ръчна машина за смачкване, тогава можете да използвате нож - плосък - или обикновен вилица). Към лука и чесъна в купа се добавя само мляно месо, приготвено със собствените си ръце (но в най-лошия случай, ако наистина има малко време или не искате да се притеснява, можете да го вземете в магазина, просто погледнете композицията). Добавете щипка пипер и сол, малко минерална вода. Всички старателно се месят.

Приготвяне на тесто и формоване

Много домакини, изслушване от съпруг или деца искат да се придържат домашно приготвени равиоли, попадат в меланхолия. И не е чудно, защото дори не подозират, че съществува такъв хибрид от кнедли и пасти - чебупели. Какво е това - половин ден се бърка с малки кнедли, така че по-късно домакинството ще изяде всичко за половин час, вероятно няма нужда да обясняваш. Но ние всички знаем как да опростим живота си! Така че обратно към кухнята. И следващата стъпка в приготвянето на оригиналното и вкусно ястие ще бъде тегленето на тестото. Това трябва да се направи внимателно. В крайна сметка, кнедли или същите тънки кожички са много по-вкусни, отколкото с дебели. Поръсете масата с брашно и започнете да навивате слоя с точилка (с дебелина 1-2 мм). След това вземаме подходяща чаша или малка чинийка и започваме внимателно да изрязваме кръгове от нея (около 5 см в диаметър).

Всеки от получените кръгове допълнително се разточва на малки кексове. Вътре поставяме толкова мляно месо, приготвено предварително, колкото можем да фиксираме, обгръщайки тестото (формата трябва да направи миниатюрен чебурек или твърде голям кнедлик). Слагаме сгънати чебуели на маса или дъска, поправени - отделно един от друг.

СРЮ-нагоре

Готвене в достатъчно големи количества добре загрято растително масло. Преди да поставите заготовките на тигана (за предпочитане от чугун), всеки от тях „удря“ по дланите. Запържваме мини-пасти от двете страни и постоянно наблюдаваме този процес - кора не трябва да гори! Ако всичко е правилно, след като тавата е покрита с капак, заготовките трябва да бъдат взривени с „топки“ - това ще покаже, че продуктът вече е готов.

Сега можете да готвите чебупели. Какво е това? Да, просто мини пасти, съчетаващи някои от свойствата на две от любимите ни ястия: кнедли и пасти. Насладете се на храната си!