Шоколадова ролка: варени бисквити и сметана

Сред десерти, ролките имат специално място. Те са лесни за приготвяне и в зависимост от гамата продукти можете постоянно да измисляте нови вкусове. Всички сладкиши не са безразлични към шоколада. Той перфектно допълва ароматното кафе, чай, какао или мляко. Ето защо, познаването на няколко прости начина да направите шоколадова ролка ще бъде полезно за всеки любовник да изненада семейството и приятелите си с вкусни сладкиши.

Бисквитена торта

Този десерт винаги се състои от две части: тесто и пълнеж.

Най-простото тесто за варене е гъбена торта. За да го подготвите, ще ви трябват най-простите продукти, налични в кухнята на всяка домакиня. Трябва да вземете яйца (6 бр.), Брашно (2 супени лъжици. Л.), какао (3 супени лъжици. Л.), захар (6 супени лъжици. Л.), Сода (1 ч.л.), която трябва да се угаси с оцет.

За да резултатът не разочарова, трябва да следвате рецептата. Шоколадова ролка се приготвя много лесно. Първо трябва да разделяте яйчните жълтъци и бялото. Протеините се разбиват с миксер отделно от останалите съставки.

Жълтъците се комбинират със захар, брашно и какао. Препоръчва се брашното предварително да се пресява, така че тестото да се окаже въздушно. Масата трябва да се смеси внимателно. вмешивается гашеная сода . Тогава хидратираната сода се намесва в това . След това протеините постепенно пречат на тестото. , после того как они будут перемешаны, вливается оставшаяся часть белков. Първо се добавя половината от обема , след като се смесят, останалите протеини се наливат.

испечь рулет, тесто нужно ещё раз тщательно вымесить, чтобы в нем не осталось комочков. Преди изпичането на ролката, тестото трябва отново да се омеси отново, за да няма бучки в него.

След това трябва да подготвите формуляр за печене на бисквити. Трябва да има страни, а в долната част трябва да сложите хартия за печене. Формата с тестото се изсипва в нея и се отстранява в пещ, загрята до 190 градуса. След една четвърт час бисквитата трябва да е готова. За да сте сигурни, трябва да проверите това с мач или специална дървена пръчка. Тя избутва бисквити. Ако няма следи от сурово тесто на дръжка, това показва готовността му.

Горещото тесто леко се поставя на кърпа, навива се в ролка и се охлажда. По това време трябва да приготвите крем за пълнене.

Кремообразен шоколадов крем

случае это сливочно-шоколадный крем, потребуется 400 мл сливок (повышенной жирности), сливочное масло (50 г), 0,2 к г шоколада (по 0,1 к г молочного и чёрного ), какао (2 ст. л.) и ванильный сахар (1 ч. л.). За да приготвите пълнежа, в този случай той е кремав шоколадов крем, ще се нуждаете от 400 мл сметана (високо съдържание на мазнини), масло (50 г), 0,2 до g шоколад (0,1 до g мляко и черно ), какао (2) L) и ванилова захар (1 ч. Л.).

Захарта трябва да се смеси с какао и ванилова захар до кипения сливки. добавете към тях варени сметана. Необходимо е да се разбъркват съставките докато кристалите на захарта се разтворят напълно. Шоколадът се разпада на парчета и заедно с маслото се добавя към други компоненти на сметаната. все будет тщательно перемешано, крем нужно поставить охлаждаться в холодильник. След като всичко е старателно смесено, кремът трябва да се постави в хладилник, за да се охлади.

рулет нужно развернуть, смазать его кремом и скрутить обратно. В края на ролката трябва да се разшири, да се смаже с крем и да се извива назад. Бисквитената шоколадова ролка трябва да бъде отстранена в хладилника, където е накиснат и накрая да се охлади.

От горната ролка може да бъде украсена с пудра захар, плодове, шоколад или орехови стърготини.

Пълнеж на ягода

Шоколадова ролка върви добре с пресни плодове. ягод (по 100 г ежевики и клубники), 100 г шоколада (белого), столько же сахарной пудры, 300 мл нежирных сливок. За да приготвите десерта, ще ви трябват 200 г плодове (100 г къпини и ягоди), 100 г шоколад (бяло), същото количество пудра захар, 300 мл нискомаслен крем.

Шоколадът трябва да се доведе до течно състояние, разтопено във водна баня. Към него се добавят плодове. Кремът внимателно разбийте с прах. След това трябва да комбинирате компонентите на крема заедно, внимателно да ги смесите.

Бери шоколадова украса

Зърната и шоколадът са подходящи не само за създаване на пълнеж за ролката. Използват се и за украса на десерта. За да направите ganache, трябва да използвате проста рецепта. Шоколадова ролка ще се окаже не само по-красива, но и по-вкусна.

От съставки се нуждаете от пресни плодове, сметана (0,1 л), бял шоколад (0,2 кг). Кремът трябва да се остави да заври и да се наряза нарязан шоколад. Съставките трябва да се смесват добре и да се изсипват върху сместа. След това плодовете се поставят отгоре, а готовата ролка се поставя в хладилника за няколко часа.

яйчен крем

Киш с шоколадов рул е специално ястие на много домакини.

За крема трябва: мляко (0,25 л), масло (0,1 кг), брашно (1 супена лъжица. Л.), 1 яйце, захар (3 супени лъжици. Л.). Всички съставки, с изключение на маслото, се поставят в една тава, бита и контейнерът се поставя на бавен огън. Сместа трябва да се разбърква постоянно, докато стане гъста. В края на маслото се прибавя, масата се разбърква отново.

Кремът трябва да бъде приготвен преди печене на рула. Изготвяне на гъба според класическата рецепта. След това той изложи на кърпа (горещо) и леко обрати. , его необходимо раскрутить, смазать кремом и снова скрутить. Когато стане топло , е необходимо да го размотаете, да я смажете със сметана и след това отново да я завъртите.

Бананова ролка

Необичайна и много вкусна е шоколадова ролка с цял банан. пикантность придаёт ему пропитка из кофе и рома. Определена пикантност му дава импрегниране на кафе и ром.

За крема ще трябва да вземете масло (0,2 кг) и варено кондензирано мляко (0,2 кг), 2 банани, ром (2 супени лъжици), кафе (2 супени лъжици). Маслото се разбива добре със смесител и постепенно към него се добавя кондензирано мляко. Кафето и ромът трябва да се смесват в отделна купа. Когато готовата гъба е малко по-хладна, трябва да я разгънете и намажете с смес от кафе и ром. След това се нанася равномерен слой крем, върху който се поставят банани. След тази ролка трябва внимателно да се увие. Горната ролка трябва да се намаже с остатъците от крема и да се почисти за известно време в хладилника.

Предимството на шоколада тесто за гъба с пълнеж е неговата простота и бързина на готвене. В допълнение, не е необходимо да сте професионалист, за да направите вкусен десерт.