Пилешко мляко: рецепта със снимки

Аспикът е леко ястие, което често украсява най-големите празници. Такава закуска придобива такава широка популярност не само поради вкуса си, но и във връзка със съдържанието на малко количество калории.

Рецептата за пилешко мляко е доста проста в изпълнение, направете ястие Според предварително измислена технология, почти всяка домакиня, която има поне минимални умения в областта на готвенето, ще бъде в състояние да го направи. За да стане ястието възможно най-приятно на вкуса и външния вид, то трябва да има високо съдържание на вещества, необходими за втвърдяване, за които сред съставките се използват различни месни продукти с натурален желатин. Често много опитни домакини използват обикновен желатин като сгъстител, което също позволява на закуската да се втвърди.

И така, какви са някои рецепти за пилешко месо? За това.

От лапи

Един от най-интересните избори за желе е този, който е направен от крайници на домашни птици. Рецептата за пилешко месо желе е доста лесна за изпълнение и, както казват много домакини, доста бюджет.

За да приготвите това ястие, трябва да вземете 1 кг крака, да извадите филма от тях и да го почистите. След това, те трябва да се поставят в тенджера, да се добавят моркови, лук, половината от измития и обработен пилешки труп и след това да се свари на огъня. Процесът на готвене бульон ще отнеме средно 2-3 часа, по време на които не трябва да забравяте да премахнете пяната.

Веднага след като определеното време е изтекло, трябва да вземете пилето, да вземете месото от него и след като го разглобите на влакна, сложете масата на огъня, за да продължите готвенето. В същото време трябва да добавите в тигана няколко лаврови листа, пет черен пипер, както и различни подправки на вкус и сол. След като съставките са били сготвени за известно време на слаб огън в такъв състав, месото трябва да се отстрани и да се държи на огъня в чист вид.

От варени моркови, можете да отрежете фигурите и да ги поставите на дъното на ястието, което ще служи като снабдяване на желе от пилешки бутчета. В рецептата се казва, че лукът, който е бил варен с бульон, не трябва да се яде, затова трябва да се изхвърли. На моркови трябва да изложи пилешко месо, което е откраднато от трупа и краката, и отгоре на всичко това трябва да се излива бульон. След всичко изброено по-горе, трябва да поставите чиниите с аспир на хладно място за 6 часа.

Без желатин

Оригиналната и в същото време проста рецепта за пилешко мляко без желатин без съмнение ще се хареса на всички домакини, които предпочитат да готвят и да спестят времето си. За да се създаде такава закуска, трябва да вземете чифт пилешки бутчета, три ханша и малко количество крака (около 10 парчета). Всички тези съставки трябва да бъдат добре измити и почистени от всички ненужни, след това се изсипва студена пречистена вода и се поставя на огън. Корен от целина, лук и морков трябва да се добавят към тавата за месо (1 бр.). За аромата и богатия вкус на бъдещото желе в тигана, можете също да сложите китка от магданоз, смесен с копър, и главата на чесъна. В този състав, съставките трябва да се варят в продължение на три часа, като периодично се премахва пяната.

В рецептата за пилешко мляко без желатин се препоръчва да се солят съставките след три часа готвене, а след това да се продължи процеса още 40-60 минути на много бавен огън. След това месото трябва да се извади от тенджерата, да се прецеди два пъти и да се отстранят част от зеленчуците. Украсете дъното на сервиращата чиния с малко количество варени зеленчуци, извадете месото, което е било предварително разглобено върху влакната, а отгоре на всичко това трябва да излеете ясния бульон. След 5-6 часа запазване на закуската в студа, тя ще бъде готова.

С желатин

Оригиналът и много вкусното пиле се получават с желатин по рецептата, която е представена тук. За да го приготвите, вземете трупа от пиле, направете първичната му обработка и след това го сложете в тенджерата. Добавете магданозения корен, лук, моркови, както и дафинов лист, няколко грах черен пипер и сол, обелени и нарязани на големи парчета. След такива прости препарати съдържанието на тенджерата трябва да се приготвя на бавен огън (за 2,5 часа). След определеното време, от тавата трябва да получите всички съставки, добавете черен пипер към бульон, малко количество кимион (на вкус) и гответе в тази форма в продължение на 7 минути. Веднага след като бульонът е готов, той трябва да се източи.

Междувременно налейте торба с желатин с топла вода и направете всичко според указанията, посочени на чантата. След като желатинът набъбне, трябва да го смесите с бульона и да ври в този състав за малко време. Докато той ще бъде в последния етап на готвене, сварете няколко пилешки яйца и пригответе ястията с основата за аспида. На дъното му, трябва да изложи месото, отделено от костите и разглобено във влакната, да сложи фигурно нарязани варени зеленчуци, половинки или парчета яйца отгоре, и след това да излее всичко това с горещ бульон. След 5-6 часа престой в студената закуска ще бъде окончателно готов.

Свинско и пиле

Смесени аспиди, както и всички домакинства. Рецептата за пилешко мляко с добавка на свинско месо се приготвя на базата на сварена глава и чифт уши. Всички тези съставки трябва да бъдат поставени в тенджера, зеленчуци като моркови (3 бр.) И чесън (3 глави) трябва да бъдат добавени към тях, а след това, напълнени с вода, пуснати на бавен огън за 5-6 часа, добавяне на вода и свалянето на пяната.

След около 2 часа от кипенето на съдържанието на тенджерата, добавете чифт големи пилешки бутчета и чифт лук, които трябва да бъдат нарязани на едро. В същото време, бульонът трябва да се осоли на вкус, да се добавят няколко лаврови листа и няколко черен пипер.

Веднага щом крайният срок на готвене е подходящ, трябва да приготвите матрица за приготвяне на желе. За да направите това, е необходимо да покриете дъното си с месо, взето от водата, разглобени на влакна, изстискайте чесъна (на вкус) равномерно върху него и след това изсипете всичко с горещ бульон. Стъпка по стъпка рецепта за пилешко мляко (снимка може да се види по-долу) с добавянето на свинско също включва добавяне на зеленчуци към готовата версия на закуската - те трябва да бъдат красиво изрязани и поставени на дъното или върху формата преди изливането.

Класическата рецепта от желе с желатин

Пилешка мезе, приготвена по стандартна рецепта, без съмнение ще завладее всеки със своята простота. За неговото приготвяне трябва да се свари цялото пиле за 2-3 часа и е желателно да бъде домашно приготвено. След един час на кипене, добавете морков корен, няколко лука и сол на тиган.

Веднага след като времето, разпределено за приготвяне на бульон, ще вземе месото от тавата и, отделяйки го от костите, разглобено на влакна. След това трябва да приготвите съдържанието на едно саше от желатин съгласно указанията, посочени върху него, и след като изчакате момента, когато набъбне, го изсипва в бульон. В този състав, съдържанието на тигана трябва да се вари на слаб огън в продължение на няколко минути, след това се отстранява и се изсипва бульон месо и зеленчуци, които първо трябва да бъдат поставени в купа за сервиране. След това мускулите трябва да се отстранят на хладно място и да се изчака да се втвърди.

Пилешко желе с лапи

Друга чудесна рецепта Аспин от пиле лапи с снимка, която ще се хареса на домакинствата. За да го приготвите, трябва да поставите на бавен огън няколко килограма обелени пилешки бутчета и 800 г гърди, пълни с вода. За тях трябва да добавите 2-3 моркови и няколко луковици, които ще дадат не само вкус, но и отличен вкус. В процеса на готвене, който трябва да продължи около 2-3 часа, не забравяйте да премахнете пяната. След известно време след варенето, добавете няколко грах черен пипер и няколко лаврови листа към бульона.

След 2-3 часа трябва да извадите месото и краката от тавата, внимателно да ги отделите от костите и след разглобяването на месото във влакна, да ги сложите в чиниите за сервиране. След това варени зеленчуци трябва да се поставят отгоре (за красота) и, като се налива всичко това в горещ бульон, ястието трябва да се изпрати на студено място.

Пилешки и свински крака

Както знаете, свинските крака са отличен източник на паста в процеса на приготвяне на желе. В стъпка по стъпка рецептата за пилешки закуски описва цялата проста технология за готвене на такова ястие.

За да направите вкусно желе, трябва да поставите в една тенджера предварително обработени 4 свински крака, както и едно голямо домашно приготвено пиле. В този състав, съставките dosiously се налива вода и пуснати на огън. Довежда се до кипене, топлината трябва да се намали и, като се отстрани пяната, се готвят компонентите за 2,5 часа. След този период се добавят 4 малки лука, моркови, 2-3 заливни листа, както и няколко грах от черен пипер и сол към тигана. След това компонентите трябва да се приготвят за 2 -2,5 часа.

Веднага след като бульонът е готов, извадете месото от него, разглобете влакната му, отделете го от костите и източете течността. Панделите трябва да се смесват добре със смачкан лук (на вкус) и да се изсипват в чиния. След това желе се отстранява на хладно място, за да се постави.

Каква е тайната на вкуса?

Не е тайна, че правилно приготвената рецепта за пилешко мляко има прекрасен аромат. Ароматизираната миризма може лесно да бъде постигната чрез добавяне на смачкан чесън на вкус към разглобеното месо. В допълнение, за такава цел в процеса на готвене на бульон в тигана, можете да хвърлите няколко грах от черен или бахар.

Каква е тайната на прозрачността?

За да бъде готовата желета е възможно най-прозрачна, трябва правилно да готвите бульон. За да направите това, трябва редовно да изваждате от него пяната в процеса на готвене. След като е напълно почистена, трябва да намалите рязко топлината до минимум и да продължите с готвенето. След приготвяне на основата за закуска свърши, за да се постигне по-голяма прозрачност, можете да прецедите бульона през сито или марля, сгъната наполовина.

Каква е тайната на красивия цвят?

Много домакини, прелистващи рецепти с пилешко месо със снимки, се опитват да намерят отговора на въпроса за даване на оригиналния цвят на оригиналното ястие. Това е съвсем просто: в самото начало на готвене, добавете няколко лука в обвивката на бульон. Също така, зеленчукови корени, добавени известно време след вряща вода, дават специален нюанс на бульона.