Пиле в гърне с картофи е сочно и сърдечно ястие

Глинени съдове

Ястия, приготвени в саксии, има в почти всяка национална кухня, а това показва колко подобна находка се харесва на хората. Учените твърдят, че първоначално различни продукти са били съхранявани в глинени съдове. Така хората се опитваха да ги предпазят от увреждане възможно най-дълго. Но един ден, както ни казват историците на готвенето, един от тези саксии паднал в огъня. За негова изненада, "виновниците" установиха, че продуктите не само не изгарят, но и са се изгасили, станали още по-вкусни и по-сочни.

Разбира се, най-вероятно това е само фикция, но като цяло може да не е толкова далеч от истината. Например пиле в саксия с приготвени картофи, запазва всички полезни свойства както на домашни птици, така и на зеленчуци. Продуктите не губят соковете си, както се случва при готвене или пържене.

Пиле в гърне с картофи

Ще ни трябва:

• пиле или идеално пилешко филе;
• картофи;
• моркови;
• лук ;
• заквасена сметана;
• копър, магданоз и други зеленчуци;
• сол, черен пипер, масло.

Измийте пилешкото месо и изрежете на вкус, но е желателно парчетата да са достатъчно големи. Сложете ги на дъното на саксиите. Поставете лък отгоре. Той също не бива да се смачква прекалено много. Можете също да поставите половин чесън във всеки контейнер. Ястия, приготвени в саксии, запазват всички сокове от съставките, така че не прекалявайте. Морковите трябва да бъдат настъргани. Картофите трябва да се нарязват на ивици, нарязани на кубчета или просто да се правят големи парчета. Сега налейте в ястието малко слънчогледово или зехтин и вода. Изсипете сметана отгоре, а остатъците от моркови и малко повече лук върху нея. Затворете съдовете и го поставете във фурната. За да изнемогвам пиле в саксия с картофи трябва да бъде най-малко 30-35 минути при температура от 190 градуса. Когато дойде време за сервиране, добавете зелените. Сега, когато знаем как да готвя пиле в саксии, преминете към по-оригинална рецепта.

Телешко с сини сливи, задушено в гърне

Ще ни трябва:

• говеждо (по-добро филе);
• картофи;
• лук;
• сини сливи;
• патладжан;
• сол, черен пипер, масло.

Готвенето отнема значително време, за да се подготви. Затова първо трябва да изпържите месото. Изберете размера на парчетата по ваша преценка. Но обикновено в саксии, ако не е супа, поставете парчета с размер поне 2 сантиметра. Когато изрежете месото, изпържете го добре в тигана, предварително сол и пипер. Можете също така да смила 1-2 скилидки чесън. Отделно изпържи лук и патладжани до златисто кафяво. Когато и двете фритюрници са готови, сложете всичко в саксиите, добавяйки картофи и сини сливи. Налейте маслиново или слънчогледово масло и вода (не прекалено щедро). Сложете съда във фурната и яхнете на 160-170 градуса, докато бъде готов. Обикновено това отнема около 20 минути. Ако смятате, че ястието все още трябва да бъде погасено, не се колебайте да добавите вода и масло. Най-важното е да се уверите, че нищо не се изгаря. За да направите това, можете просто периодично да разбърквате съдържанието на саксиите. Гарнирайте с пресни билки преди сервиране. Няма значение, решихте да извадите зеленчуците, печете месото Сварете супата или харесвате пилето в тенджера с картофи, уверете се, че ястието ще запази всичките си сокове и витамини. Приятно апетит!