Пилешки краставички: рецепта с инструкции стъпка по стъпка

Защо краставичките?

Терминът "пилешко краставица" се появи съвсем наскоро, преди две или три години. Това е същият бройлер, но не и теглото, необходимо за неговата категория. Такива екземпляри се изтеглят само на 350 грама и само пъдпъдъци ги изпреварват. Ето защо те се наричаха корнишони - в чест на малки краставици, събрани преди пълна зрялост. Смята се, че месото им има по-малко хормони на растежа и това, казват те, е по-добро за здравето на хората, които ги ядат. Изглежда, че това е прост маркетингов ход, за да се продаде „краткотрайният“, защото такива джуджета не се отдават на специална храна. Но ние няма да проникнем тук в тайните на птицефермите, но ще обмислим как да направим кокошките пилета. Ето някои доказани рецепти.

Провансалска птица

За това ястие Както пилетата, така и пилетата от корнишони ще подхождат, рецептата е идентична. Необходимо е да се измие трупа, да се премести кожата на врата (но не и да се повреди) и да се сложи омекотеното масло, смесено с провансалски билки, под кожата. Опитайте се да разпределите тази смес върху цялата повърхност, толкова, колкото достигате с пръста си. Стиснете една глава от чесън чрез преса. Смесете с нарязан лимон. Напълнете корема на птицата с тази маса. Листът за печене трябва да се намаже с мазнини, да се поставят там пилешки трупове, да се поставят в нарязани картофи (8-10 малки клубени ще са напълно достатъчни за две корнишони). Сол-пипер и се поставя в пещ, загрята до средна температура. Пилешки краставички, рецепта които очертахме, узряват 40 минути или час.

Изненада на скара

Три или четири трупа се размразяват, измиват, сушат. Нарежете, както за ястието "Тютюневи пилета", т.е. по протежение на кост на гръдната кост. В дълбока купа стиснете главата на чесъна, сложете половин чаена лъжичка настърган джинджифил и индийско орехче. Напълнете сока от половин лимон, една четвърт чаша соев сос и същото количество зехтин. Добавете подправки и сол. Поставете пилетата в тази купа и поставете марината в хладилника за една нощ. След това поставяме труповете на тава за печене с кожата надолу и поставяме хляба във фурната за 20 минути при 220 ° С. Поставят се на друг хълбок и се поставят още 20 минути. Пилешки краставички, чиято рецепта прилича на барбекю, могат да бъдат тествани на пикник, когато въглищата са достатъчно изгорени.

Как да готвя корнишони в саксии

Ситно наряжете 4 скилидки чесън, магданоз и копър, разбъркайте ги с 3 супени лъжици лимонов сок и една супена лъжица груба сол. Сместа разтрийте два трупа отвън и отвътре и оставете за два часа на топло място. Български пипер и моркови, нарязани на ивици, и две картофи на кубчета. Запържете лука в 3 големи лъжици масло, добавете зеленчуци, сол и изпратете подправки, задушете малко. Поставете труповете със зеленчуци в саксиите, налейте една четвърт чаша вода, покрийте с капак. След това се поставя в студена фурна при 200 ° С за един час.

Пилешки краставички - модифицирана рецепта

Това е вариант на пилета в саксии. Заедно с българския пипер можете да изпратите печени патладжани или тиквички. Доматите придават цвят на ястието, но първо трябва да бъдат попарени и обелени.

Вариант на бекон

Единственият проблем на корнишоните е, че месото им е с ниско съдържание на мазнини и следователно, когато пече във фурната, може да изсъхне. За да избегнете това, опитайте да опаковате порции в ... тънки филийки бекон. Тази техника не само ще запази сочност, но и ще придаде на ястието аромат на пушено месо. В тази ролка ще бъде полезно да се увиват и попарват сушени сини сливи без ями.