Череша в собствен сок: рецепта заготовка за зимата

Череша в собствен сок е отлична суровина за пайове и други десерти. Лесно е да направите такава заготовка. Но за да получите наистина вкусно зрънце, което може да се съхранява за цялата дълга зима, то трябва да се обработи правилно. Как да направим това, ще ви разкажем в представената статия.

Череша в собствен сок: рецепта за поетапно готвене в микровълнова фурна

Има много начини да се правят плодове в собствения си сок за зимата. В този раздел на статията решихме да ви представим рецепта с кухненски уред като микровълнова печка. За да приложим този метод, трябва:

• зрели череши, сочни - около 1 кг;
• пясъчна захар - 1 кг.

Обработка на ягода

Готвенето на череши в собствения си сок не отнема много време. И преди да започнете този процес, трябва внимателно да преработите всички плодове. Те трябва да се сортират, докато се премахват всички гнилостни екземпляри, както и клонки, листа и други отломки. След това трябва да излеете черешите със студена вода и да ги изплаквате последователно с помощта на гевгир. В заключение, отстранете всички кости от плодовете. Това може да стане с ръце, разкъсване на пулпа на половина и може да се приложи специално устройство.

Стерилизация на консерви

Стерилизацията на череша в собствен сок трябва да се извършва в микровълнова фурна. Но преди плодовете да бъдат поставени в буркани, те също трябва да бъдат предварително обработени. За да направите това, трябва да измиете контейнерите, напълнете 1/3 с обикновена вода и ги поставете в микровълновата фурна, задавайки максималната мощност. След 4-6 минути бурканите трябва да бъдат отстранени, изцедени и изсушени. За да направят това, те трябва да се обърнат с главата надолу и да се сложи на кърпа.

Образуването на детайла

Череша в собствен сок, рецептата от която се замисляме, е много вкусна и сладка. За да се образува такава заготовка, трябва да се вземат стерилизирани и сушени буркани, след което да се слагат последователно първите плодове, след това отново захар, плодове и отново захар. Тези действия са необходими, докато контейнерите се запълнят. В същото време, всички съставки трябва да бъдат леко притиснати с лъжица, така че те да бъдат напълно потопени в тъмния черешов сироп.

Термична обработка

След като се формира череша в собствения си сок, банките трябва да се поставят в микровълнова фурна и да се настрои максималната мощност (800 W). В тази форма е желателно да се издържи детайла за час. След това устройството трябва да се нулира до 350 W и да продължи топлинната обработка за още 5 минути.

Как да навивам и да съхраняваме?

Череша в собствен сок се счита за напълно готова за заваряване само след като започне да се разпенва. По време на горепосоченото време този процес със сигурност ще се осъществи.

След топлинна обработка всички буркани трябва внимателно да се извадят от микровълновата фурна с помощта на кухненски ръкавици. На следващо място, плодовете са длъжни незабавно да навиват стерилизирани капаци и да завъртат дъното нагоре. Опаковани контейнери с одеяло, те трябва да се държат в това състояние в продължение на един или два дни. В бъдеще банките от череши трябва да бъдат премахнати в хладно помещение и, при необходимост, да се използва заготовка за приготвяне на различни печени и други десерти.

Най-лесният начин да се готви

Със сигурност много домакини знаят как да правят сладко от ягодоплодни. Череша в собствен сок е много подобна на представения десерт. Но, за разлика от конфитюр, този деликатес не трябва да се подлага на продължителна топлинна обработка.

Ако нямате представа как черешата се прави в собствения си сок, ще ви разкажем за това точно сега. За това се нуждаем от:

• зрели череши, сочни - около 1 кг;
• пясъчна захар - 1 кг.

Подготовка на плодове

Експертите казват, че черешовите семена съдържат много вредни вещества, които влияят неблагоприятно на организма. В тази връзка, ние препоръчваме да се отървете от тях на етапа на обработка на плодове. За да направите това, зрели череши трябва да бъдат сортирани, почистени от боклук, а след това измити в гевгир и се разклаща добре. След това от плодовете искате да премахнете костите и сложете пулпата в широка купа.

Осъществяване на базата

Както е посочено по-горе консервирана череша в собствен сок може да се направи по различни начини. Но най-простият и най-бързият е този, който изисква използването на конвенционална печка.

Преди да подложат плодовете на топлинна обработка, те трябва да се напълнят с гранулирана захар, да се смесват добре и да се оставят за няколко часа (за предпочитане половин ден). През това време сладък продукт трябва да се смеси със сока на черешата, да се стопи и да се образува тъмен и гъст сироп.

Гответе на печката

След образуването на голямо количество сладък сок в таза, той трябва да бъде поставен на много бавен огън и да доведе до кипене на масата. Варените череши се препоръчват не повече от 3-5 минути.

Валцови плодове

Затворете черешите в собствения си сок, приготвени на печката, толкова лесно и просто, както в предишната рецепта. За да направите това, вземете няколко малки кутии и ги стерилизирайте над парата. Що се отнася до капаците, те могат просто да заври. След това, в контейнери, се изсипва целия сироп с плодове (директно в кипяща форма) и го навивайте веднага. Обръщайки всички буркани с главата надолу, те трябва да се увият в топло одеяло и да се оставят в това състояние в продължение на няколко часа, докато се охладят напълно. След това детайлът може да бъде свален в мазе, килер или друга хладна стая.

Правим детайла без захар

По-горе говорихме за факта, че черешовите ями съдържат вредни вещества, които влияят неблагоприятно на човешкото тяло. Въпреки това, експертите казват, че този ефект ще се случи, ако такива препарати се съхраняват за повече от шест месеца. В крайна сметка, след определен период от време, от семената започва да се отделя вредна киселина. В тази връзка препоръчваме да се използват всички подготвени бланки до тази точка.

Така че нека разгледаме по-подробно класическия вариант на създаването на череши в собствения си сок. Трябва незабавно да се отбележи, че не се изисква използването на един грам захар. Този компонент се добавя само по време на приготвянето на печене или друг десерт.

Така, за да направим зърно събиране за зимата, ние се нуждаем само от няколко килограма зрели череши.

Подготовка на продукта

Тъй като костта не се отстранява от черешата за такава заготовка, зрънцето трябва да бъде внимателно подбрано. В края на краищата, в никакъв случай не трябва да поглъщат, развалени и други елементи, които лесно могат да развалят целия десерт трябва да влезе в стерилизиран буркан. След това, плодовете трябва да се изплакнат добре в гевгир, след което да се разклатят силно, максимално да ги лишат от всякаква течност, с изключение на собствения си сок.

Стерилизация на консерви

Капацитети за такъв детайл е най-добре да се вземат малки размери. Те трябва да бъдат измити старателно с сода за хляб и след това да бъдат стерилизирани по всеки известен метод. За целта можете да използвате микровълнова печка, фурна и печка. Също така трябва да бъдат обработени и метални покрития.

Ние оформяме детайла

След като банките се стерилизират, те трябва да се изсушат, поставяйки кърпата отдолу нагоре. Освен това е необходимо да се разпредели цялата обработена ягода в контейнери, поставяйки я на малки порции и редовно разклащайки я. Когато цялата череша е в банките, тя трябва да се излее вряща вода, а след това просто се покрива с капаци.

Термична обработка

След оформяне на заготовката, всички пълни контейнери трябва да бъдат поставени в саксия с вода, на дъното на която трябва да се постави хавлиена салфетка или някаква стойка. Освен това течността трябва да достига само до раменете на консервите. В тази форма те трябва да се стерилизират за час (след кипене).

Последен етап

След завършване на топлинната обработка, всички контейнери трябва внимателно да се извадят от тавата и веднага да се навият с покрива, които са покрити през цялото това време. След това, банките са длъжни да се обърнат и да покрият с дебело одеяло. След охлаждане, черешите в собствения си сок трябва да се поставят в хладно помещение и да се съхраняват там за не повече от шест месеца.

Как да използвам?

Много може да има въпрос за това как да се използват череши в собствения си сок в готвенето. Можете да си направите много вкусни компоти от сиропа, както и да изсипвате с тях десерти. Що се отнася до плодовете, те са добри за употреба като пълнеж за пайове, пайове и други сладкиши.