Сирене Сърбия: описание, калории, ястия със сирене

Бяло сирене е кисело сирене. Той няма кора. Сиренето може да бъде направено от козе, овче и биволско мляко. Също така се случва, че тя е направена от няколко вида едновременно.

описание

Сиренето се накисва в саламура в продължение на двадесет до шестдесет дни. Ако при покупка откриете закъсали ръбове, тогава е по-добре да го оставите на гишето. Такива знаци показват, че той лежи в магазина за дълго време и вече е успял да загуби някои от полезните си свойства.

Как се появи? Легендата

Един от най-известните видове кисели сирена е сръбското сирене.

Според легендата, тя се появи съвсем случайно, благодарение на един арабски търговец. Пренасяше мляко в мазнини от едно селище до друго. С това той си изкарва прехраната.

И един от горещите работни дни търговецът не е имал време да достави млякото на местоназначението. В резултат на това мляко кисело. Продавачът го заведе у дома и го забрави. И няколко дни по-късно, когато си спомних за мазната си опашка, открих в него парче кисел млечен продукт. Това беше първото кисело сирене. По-късно започва да нарича сирене.

приготвяне

Днес сръбското сирене се прави по прост начин. Козе или овче мляко се взема, случва се, че кравите също се използват, но го правят много по-рядко. Към него се добавят специално отгледани бактерии. Мляко под тяхното влияние започва да се превръща кисело. След това сиренето, което се получава, се оставя да престои още няколко седмици в специален саламура.

популярност

Такъв продукт като сирене е особено популярен в балканските страни, в Украйна, особено в западната му част, и сред молдовските народи. В тези държави подобно сирене е по-вероятно да се счита за подчертано. А в Сърбия сръбското сирене е много популярно.

Фестивалите се провеждат ежегодно в Белград. Те ще представят голям избор от сирена. През последните години подобни събития стават все по-популярни в други страни. В Карпатите например те провеждат фестивал на гуцулското сирене.

Избор на натурално сирене

Различаването на реалното от сирене е доста просто. В brynze естествената текстура е гладка. Сръбското сирене има малък брой кухини с различни форми. Сирененият продукт има много влакна и пъпки с еднаква форма. И както вече отбелязахме по-горе, истинското сръбско сирене няма кора.

Вкусът му зависи от това колко дни се съхранява в саламура. Колкото по-дълго продължава, толкова по-остър и по-солен ще бъде. Онези, които обичат ненаситената храна, е по-добре да вземат сиренето с малко излагане.

Сръбско сирене. Съдържание на калории

Въпреки че това сирене не е много висококалоричен продукт, също не е желателно да се яде в големи количества. Сто грама е 208 kcal.

структура

Тези, които се интересуват от сръбското сирене, неговият състав ще бъде полезно да се знае. Опаковката обикновено показва следните компоненти: мляко, сол, стартер и екстракт от сирище.

По своите свойства сиренето се счита за много полезен продукт. Той запазва всички вещества, които са в млякото. Сиренето съдържа голямо количество калций, магнезий. Също така съдържа вещества като флуор и фосфор. Освен това, сиренето е богато на съдържанието на почти всички витамини от група В. Има и витамини А, Е, D, които са просто необходими за нормалното функциониране на нашето тяло.

Ако по-рано сиренето се използваше изключително като лека закуска, то днес се използва във всички области на готвене - в салати, печива. Сиренето може да бъде задушено с риба, месо, морски дарове. Днес тя може да служи като отделно ястие на вашата маса, която се пече във фурната.

Гръцка салата

Сега ще ви разкажем какви ястия се прибавят към сръбското сирене. Рецептите са различни по-долу.

Най-често срещаното ястие от този вид сирене, което всеки вероятно знае, е гръцката салата. Неговата рецепта е доста проста.

Необходимо е да се вземат четири пресни домати, една прясна краставица и да се нарязват на големи кубчета. Добавете лук, нарязан на половин пръстени. Също така добавете едро нарязан един сладък пипер. Най-доброто от всичко, ако е българско. За тази част можете да вземете 250 грама сирене. Нарязва се на големи кубчета, приблизително със същите размери като краставица. По желание можете да добавите маслини без костилки.

Те се хвърлят в цялата салата. Зелените по своя преценка. Но според оригиналната рецепта към салата обикновено се добавя риган. Облечени с една супена лъжица лимонов сок и три супени лъжици зехтин.

Запечено сирене

Помислете за друга рецепта. Много вкусно ястие - сирене, печено с домати. За това ястие вземаме половин килограм сирене, два домата, маслини, зехтин и избираме вкус на сушени билки.

Сиренето се нарязва на квадратни парчета с дебелина не повече от 2 сантиметра. Нарежете доматите на пръстени. Преди да направите това, можете да отстраните кожата от нея. Въпреки че не можете да докоснете кожата (това не е задължително).

За всяка порция отрязваме отделен лист от фолио, който смазваме със зехтин. Първо сипваме сирене. След това сложете доматите на върха и ги поръсете с билки.

Фолиото трябва да бъде опаковано така, че обвивката да прилича на плик. Фурната трябва да се нагрее до двеста градуса. Изпращаме продуктите си за петнадесет минути.

След като излезете от фурната, готово блюдо. След това го сложете от фолиото на плоча. Сервира се с маслини. Лека закуска ще бъде солена. Затова е желателно да се сервира бирата.

Супа със сирене

Всички ние сме свикнали с факта, че сиренето се сервира или в салати, или под формата на лека закуска, но, както бе отбелязано в нашата статия по-рано, може да се сервира в напълно различни ястия. Сега разгледайте рецептата за проста супа от сирене.

Така че за ястието се нуждаем от две пилешки бутчета, две картофи, 250 грама бринза, един малък магданоз и един букет зелен лук. Супата може да се приготви както на печката, така и в бавното готвене. Помислете за втория метод. Почистваме пилешките крака от кожата и мазнините. След това ги отрежете и поставете в бавен печка. Режимът на печене е подходящ за пилешки бутчета. Включваме го и започваме да приготвяме зеленчуци. На дъното на бавната печка за печене на месо можете да добавите малко нарязана пилешка мазнина. Пилешки бутчета трябва да бъдат леко запържени до златисто кафяво. Сега поставяме нарязаните на кубчета картофи в бавен котлон. Сиренето трябва да бъде смачкано на същите парчета като картофите. Сирената заедно с нарязаните зеленчуци се изпращат на яхния след картофите. В крайна сметка, можете да добавите половин чаена лъжичка българска подправка - сминдух. Не забравяйте, че супата никога не трябва да се осолява. Тъй като сиренето е солен продукт. След като сложим всички съставки за супата в бавен котлон, излейте водата отгоре, до марката от един и половина литра. Сега трябва да превключите мулти-готвача в режим "Готвене за двойка". Оставете супата да заври. След петнадесет минути на кипене, бавната печка трябва да се прехвърли в друг режим. Сега трябва да изберете "Охлаждане" и да оставите за един час. Супата може да се сервира с пържени крутони в чесън. Поставете пилето от блюдото на отделна чиния. Трябва да се сервира с нарязани пресни домати. Супата е вкусна, когато се приготвя в саксия.

качамак

И разбира се, не трябва да забравяме и класическото сирене - мащерка.

За приготвянето му трябва да вземете 20 грама царевично зърно, вода и мляко от 300 милилитра. Вие също ще се нуждаете от 150 грама фета сирене, сол и смлян пипер (на вкус).

Водата и млякото трябва да се изсипят в котела и да се оставят да заври. След това огънят трябва да бъде сведен до среден. В този случай разбъркайте течността, преди да се появи фунията. След това можете да започнете да се излива в тънък поток от царевични зърна. В същото време без да се спира разбъркването. Това трябва да се прави за около половин час, за да не се образуват бучки. След като трябва да изключите горелката. След това трябва да сложите малко масло в овесена каша и да покриете котлето с кърпа, така че да присъства.

Сега смажете тигана с масло. След това сложи половин каша. След това върху него се поставя втори слой сирене, а горната част се покрива с останалата каша. След това сложете няколко парчета масло. Загрейте фурната до 180 градуса. След това изпратете в тава за печене около половин час. След това извадете манипула и отново покрийте с кърпа. Сервирайте ястието може да бъде нарязан на пръстени или квадрати. С mamaliga можете да изпържите лук с гъби или месо.

Сръбско сирене: ревюта

Ако говорим за естествения дом, тогава може би няма хора, които да останат безразлични към него. Сръбското сирене се ползва както от любителите на пикантни ястия, така и от тези, които предпочитат деликатни храни. Всички, които са го опитали, в един глас казват, че освен факта, че този продукт е много вкусен, той също е много полезен.