Хайвер от гъби. Рецепти за готвене

Хайвер от гъби е често ястие на нашата маса. Това вкусно ястие може да се сервира като предястие, както и като отделно ястие. За готвене на хайвер можете да използвате почти всички гъби. Ето защо не е необходимо да се чака сезонът за сглобяване.

Хайвер от гъбени гъсеници

За приготвяне на това ястие са необходими следните продукти:

• черни боровинки - 500 г;
• зелен лук - 1 китка;
• нискомаслена сметана - 50 г;
• голяма крушка;
• пипер, сол;
• масло за пържене.

Снек за готвене

Лукът се обелва, измива и нарязва. Сложете го в тиган, намазан с растително масло. Гъбите се подбират, измиват, почистват и нарязват. Когато нашият малък лук получи красив златен оттенък, добавете към него гъби. Оставете печено за 5 минути, без да забравяте да го разбърквате редовно. След определеното време, добавете заквасена сметана, сол, черен пипер и оставете да се задушава за 1 час, с капак затворен. Изключете печката и дайте нашето ястие хладно. Получената маса се поставя в купата на блендер (или месомелачка) и се нарязва добре. Последният етап от приготвянето на хайвер е зеления лук. Нарязваме го фино и го поръсваме с него. служил хайвер от гъби от манатарки.

Трябва да се отбележи, че това ястие може да бъде замразено, опаковано в торби. Готовият полуфабрикат може да се използва както пожелаете - както като закуска, така и като пастет, както и като пица гарнитура.

Приятно апетит!

Гъбен хайвер за зимата

За да приготвите това ястие, трябва да закупите някои продукти. Това е:

• пресни гъби - 500 г;
• голям лук;
• копър - половин сноп;
• масло (може да бъде маслинено) за пържене;
• една четвърт лимон;
• пипер, сол.

Готвене!

За да започнете, пригответе гъбите. Ако вашият избор падна на Грузия или Валуи, тогава те трябва да бъдат поставени във вода за няколко дни. Останалите горски подаръци не изискват такава подготовка. Така че, измийте ми гъби, кори и котлет. Поставете гореща вода в тигана и изложите основната ни съставка. Сол, пипер, добавете любимите билки, намалете топлината до минимум, покрийте с капак и оставете да се подготви за 1 час.

В същото време, измийте, почистете и нарежете лука. Хвърлете ни зеленчуци в тенджера, омаслени и запържете на красив златен оттенък. Когато нашите гъби са старателно задушени, добавете към тях пържен лук. Приготвената смес се поставя в купата на смесителя и се смила добре. Когато получената маса се охлажда напълно, добавете пресен лимонов сок и разбъркайте. Сега сместа може да се постави в стерилизирани буркани.

Запомнете: хайверът от гъби не извива металните капаци! Той е без достъп до въздух в резервоара може да образува бактерии.

Готвено ястие може веднага да се сервира на масата, изобилно поръсена с копър. Лимонов сок в този случай не трябва да се добавя.

Хайвер от бели гъби

За да приготвите това ястие, трябва да имате следните продукти:

• бели гъби - 1 кг;
• зрели големи домати - 4 броя;
• скилидки чесън - 4 броя;
• масло - 2 броя;
• пипер черна сол червен пипер, чили пипер.

Как се прави

Гъбите са добре измити, почистени и нарязани. Налейте слънчогледово масло в тигана и изхвърлете основната ни съставка там. Гответе 10 минути. Добавете маслото и гответе още 15 мин. Обелете доматите (за да отстраните кожата, просто натопете доматите във вряща вода) и ги нарежете в блендер или месомелачка, добавете и пържените гъби. Получената смес отново се поставя в тиган, сол, черен пипер и се оставя да се задушава за 12-15 минути. Не забравяйте да разбърквате. Хайвер от гъби се сервира охладен. Можете да украсите тази вкусна и ароматна чиния с клонче от магданоз или босилек.

Насладете се на храната си!

Още една рецепта за хайвер за гъби за зимата

За това ястие се нуждаем от следните продукти:

• бели гъби - 1 кг;
• големи моркови - 3 броя;
• големи крушки - 3 бр .;
• скилидки чесън - 5 бр.
• сол, пипер;
• масло за пържене.

Готвене на хайвер от гъби

Измийте морковите и лука, обелете и пресечете фино. За нашия вкусен хайвер от гъби се оказа, както следва, трябва да изпържи всички зеленчуци, докато готов. Така че, поставете нашите лук и моркови в тиган, намазани с слънчогледово масло. Бели гъби внимателно подбирайте, мийте, почиствайте и нарязвайте. Представяме основната ни съставка на зеленчуците, разбъркваме и оставяме да се печем за 10 мин. Сол, пипер. Не забравяйте постоянно да се разбърквате.

Пържената смес се запържва в купата на блендер или месомелачка и се смила добре. Изсипете отново кашата обратно в съда, добавяйки малко растително масло и нарязан чесън. Покрийте с капак и задушете за около 15 мин. Напълнете горещата смес върху стерилизирани буркани, във всяка от които добавяме една супена лъжица разтопено масло. Затворете капака. Напълно охладено блюдо, поставено в хладилника. Това е всичко, нашият хайвер от гъби е готов за зимата. Насладете се на храната си!

Хайвер от пачи крак

Какво ни е необходимо за една чиния? Това е:

• пачи крак - 1 кг;
• голям лук - 4 бр.
• морков - 2 бр.
• скилидки чесън - 5 бр.
• масло за пържене;
• смлян черен пипер, сол;
• захар - 1 супена лъжица. л.
• доматено пюре - 5 супени лъжици. л.
• Ябълков оцет - 5 супени лъжици. л.

Процес на готвене

Хайверът от лисича гъба започва с готвенето на основната ни съставка. Така че внимателно подбирайте, измивайте, нарязвайте и хвърляйте нашите червенокоси горски подаръци в подсолена кипяща вода. Гответе до половината готови за около 20 минути.

Междувременно нека направим някои зеленчуци. Лукът се почиства и нарязва на малки кубчета. Три моркови на голям ренде. Загрейте растителното масло в тиган и изпържете зеленчуците. Когато са готови, можете да влезете в гъбите. Сол, пипер, затворете капака и оставете да къкри 20 минути. Не забравяйте да разбърквате.

Сложете приготвената смес в купата на смесителя заедно с обеления чесън и го нарежете добре.

Получената маса се поставя в дълбок тиган, добавя се доматено пюре, оцет, захар. Всички се разбъркват добре и се оставят да се задушават за половин час. Разпространяваме готовия хайвер на стерилизирани банки. След охлаждане се оставя на студено място. Тук е нашият хайвер от гъби. Насладете се на храната си!

Хайвер от сушени гъби

За да приготвим това ястие, се нуждаем от следните съставки:

• сухи гъби - 300 г;
• моркови;
• голям лук;
• яйце;
• чесън - 2-3 скилидки;
• майонеза - 40 мл;
• сол, пипер;
• масло за пържене.

Готвене по рецептата

Първо, нека направим някои гъби. За да се смекчат по-бързо, ще ги напълним с гореща вода за 3 часа. Ако след това време гъбите не се омекотяват, можете да ги хвърлите в тенджера с вряща вода и да ври в продължение на половин час. Ние изваждаме нашите горски подаръци и ги слагаме в гевгир.

Междувременно водата тече, сварява яйце и го почиства. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Морковът се разтрива върху средно решетка.

Сложете лука в горещ тиган и го запържете до златисто кафяво. След това добавете морковите. След печене влезте в гъбите. Намалете топлината, сол, черен пипер, разбъркайте и продължете с готвенето. След като основната ни съставка се зачерви, можете да изключите печката и да оставите сместа да се охлади.

Междувременно ще прережем яйцето. Сложете всички съставки заедно с майонеза в блендер и ги изсечете добре. Разпространете хайвер в чиния и украсете с клонче от магданоз или босилек. Това е всичко, нашият хайвер от гъби от сушени гъби е готов. Насладете се на храната си!

Хайвер от гъби в бавен котлон

Какво ни трябва за хайвер? Това е:

• всички гъби - 1 кг;
• големи крушки - 3 бр .;
• големи моркови - 3 броя;
• зрели домати - 3 броя;
• масло за пържене;
• сол, пипер, подправки.

Как да готвя

Гъбите са подбрани, почистени, измити, поставени в купа за мляко, налейте вряща вода, настройте режима „Супа”, изчакайте за кипене и настройте времето за 30 минути. След сигнала изваждаме основната ни съставка и я поставяме в блендера. Ние мелеме. Източете водата от купата на multicooker, въведете растително масло и настройте режима „Пържене“. Разстелете гъбите и ги запържете в продължение на 20 минути.

Междувременно нека направим някои зеленчуци. Измиваме лука, морковите, доматите, обелваме ги и ги нарязваме на малки парченца. Когато гъбите са приготвени, извадете ги и поставете зеленчуците в купата на мултикукъра. Изпържете ги добре и добавете смес от гъби, сол, пипер, подправете и разбъркайте. Задайте режим "Охлаждане" за 30 минути. Засега ще стерилизираме банките. Полагаме горещите заготовки в буркани, затваряме капаците и се оставяме да се охладим напълно. Нашият хайвер от гъби е готов в бавното готвене! Насладете се на храната си!

Хайвер от гъби със зеленчуци

Какво ни е необходимо за една чиния? Това е:

• всички гъби - 1 кг;
• зрели домати в големи размери - 4 броя;
• Български пипер - 4 бр.
• големи луковици - 4 бр .;
• моркови - 4 бр.
• скилидки чесън - 5 бр.
• заквасена сметана - 100 мл;
• сол, пипер, подправки.

Започнете да готвите

Гъбите са внимателно подбрани, почистени, измити и нарязани на 4 части. Поставете основната ни съставка в тенджера с вряща солена вода. Гответе 30 минути. След като готвите, извадете плодовете и ги поставете в гевгир.

Обелете лука и ги нарежете на половин пръстени, моркови, три на голяма ренде, български пипер, нарязани на ивици. В горещ тиган с растително масло поставяме първо лука, после моркова, а след това черен пипер. Сол и се запържва добре. Добавете гъби към тях и ги оставете да готвят още 20 минути. Обелете доматите и ги поставете в блендер заедно с чесън. Добре се смила и добави към нашата сърна. Смесете, намалете топлината, сол, черен пипер, подправете с любимите си подправки и оставете да се задушават още 15 минути.

След определеното време, въведете нашата гъбена маса в блендер, добавете сметана и разбъркайте добре. Преместваме готовия хайвер на дълбока чиния и го украсяваме с клонче от магданоз. Това е всичко, нашият хайвер беше приготвен от пресни гъби.
Насладете се на храната си!

Както виждате, това ястие е универсално. Може да се сервира на масата веднага след приготвянето, като хайвер от гъби за зимата също е добър, като празно. Опитайте нашите рецепти и ще видите, че за кратко време можете да направите вкусно и ароматно ястие.