Шаран: рецепти за готвене. Най-добрите ястия от шаран

В нашата статия искаме да говорим за такава вкусна риба като шаран. Рецепти за готвене от него са много разнообразни. Шаранът е лесен за приготвяне и резултатът надхвърля всички очаквания. Рибите могат да сервират различни ястия и сосове. В дома си може да приготви много вкусни ястия.

Какво се приготвя от шаран?

Шаранът е доста голяма сладководна риба, която изглежда много подобна на шаран. Месото му е сочно, плътно и няма толкова много кости в кашата, така че рибата може да бъде подложена на кулинарно лечение. В арсенала на всяка домакиня трябва да има няколко рецепти за приготвяне на рибни ястия. Колко вкусна можете да приготвите риба като шаран? Рецепти за готвене не се ограничава до горещо. Може да се пече с вино, котлети и котлети, да се приготви супа и т.н. Тъй като шаран е домашен шаран, за него са подходящи същите рецепти, както и за шаран.

Нека да разгледаме най-добрите рецепти за готвене на риба.

Шаран във фурната със зеленчуци: съставки

Възможно ли е да се пече риба като шаран? Рецептите за готвене във фурната ви позволяват да получите вкусно ястие.

Много е лесно да се приготви риба със зеленчуци, като в същото време получаваме и шаран и гарнитура за него. За подготовката, от която се нуждаем:

1. Килограм картофи.
2. Два килограма риба.
3. Куп зелени (копър, естрагон, магданоз).
4. Сол.
5. Соев сос
6. Бахар.
7. Две супени лъжици соев сос.
8. Пипер бял.
9. А супена лъжица захар.
10. Супена лъжица доматено пюре.
11. Купчина зелен лук.
12. Две лъжици растително масло.

Готвене на риба във фурната

Почистете прясна риба и отстранете вътрешностите от нея. От страна е необходимо да се направят няколко наклонени разфасовки, след това пипер, сол на трупа, да се добавят зелени вътре.

Сега можете да готвите картофи. Тя трябва да бъде почистена, измита и нарязана на филийки, след това добавете сол и растително масло. Загрейте фурната до 200 градуса предварително. За печене се нуждаем от топлоустойчиви съдове. Трябва да се намаже с масло и да се сложат картофи и риба. След това подгответе заледяването. За да направите това, смесете захарта, доматената паста и соевия сос. Получената смес смазва повърхността на шарана и изпраща ястията във фурната. Процесът на печене ще отнеме 20-25 минути. През това време рибата трябва да се смаже няколко пъти с глазура. Веднъж можете дори да излеете соса и картофите.

На масата, рибата трябва да се сервира гореща, като към нея се добавят нарязаните зеленчуци и пресни домати. Както виждате, рецептата е много проста.

Шаран: рецепти за готвене във фурната

Можете да готвите риба във фурната по различни начини. Невероятно популярна сред домакините са рецепти за правене на шаран във фолио. Това е така, защото фолиото запазва максималното количество хранителни вещества и витамини в рибата. А самият процес на готвене се ускорява значително и след това не се налага да миете фурната след това. Хранителното фолио е изключително полезно и удобно изобретение за готвене.

Шаранът е нискокалоричен продукт с леко сладко месо. Добавяйки към него любимите си подправки, можете да приготвите вкусно вкусно ястие, което не се срамува да поставите на празничната маса. За приготвяне на шаран във фолио се нуждаем от:

1. Два килограма риба.
2. Сол.
3. Масло - 55 гр
4. Корен от джинджифил (пресен).
5. Бахар.
6. Куп зелени.

Рибите трябва да бъдат почистени, изкормени, отстранявайки главата и перките, след което можете да пипер и сол. Подгответе трупа в фолио, като добавите резенчета нарязан джинджифил, масло и зеленчуци.

Запечена риба в предварително загрята фурна за не повече от 25 минути. След това можете леко да отворите фолиото (трябва да направите това много внимателно, така че бульонът да не се разлее) и в тази форма гответе още пет минути.

Ето го готовият ни шаран. Рецептите за готвене на риба във фолио са лесни за изпълнение, като най-продължително време е само процесът на почистване на трупа. Но резултатът е невероятно сочна и вкусна риба.

Пържен шаран

Печен шаран е вкусен? Рецептите за готвене в тигана също са доста разнообразни, като всяка от тях дава възможност да се приготви вкусно ястие с хрупкава кора или в сос. Избройте всички опции е просто невъзможно, ще се спрем само на няколко от тях.

Вкусен е шаран в сусам. За неговата подготовка се нуждаем от:

1. Един шаран.
2. Яйца.
3. Сол.
4. Брашно.
5. Пепър.
6. Две или три лъжици лимонов сок.
7. Сусам - 110 г
8. Масло за пържене (зеленчуци).

За да получите вкусно ястие, трябва да закупите само най-пресните риби. Ние го почистваме, измиваме и нарязваме на порции с дебелина не повече от три сантиметра, за да могат да се изпържи добре. Горната част на рибата трябва да се излее с лимонов сок, сол и да се добави пипер. Всяко парче може да се втрива с любимите си подправки, но само с тези, които подхождат на рибата. В тази форма оставяме шара да маринира за един час.

С течение на времето преминаваме към процеса на готвене на риба. Загрейте растителното масло в тенджерата. Всяко парче от шаран се свива в брашно, а след това се потопява в бити яйца, след което се свива в сусам. Изпращаме подготвената риба на горещия тиган.

Всяко парче трябва да се пържи от двете страни до златисто кафяво. Трябва да се помни, че по време на готвенето рибата не трябва да се докосва отново и трябва да я обърнете, когато сте сигурни, че парчето вече е зачервено. В случай, че многократно обръщате шарана, е вероятно парчетата да се разпаднат и да загубят външния си вид.

Малки трикове за готвене

Струва си да си припомним, че шаранът все още е речна риба, така че може да мирише на кал. За да избегнете подобни проблеми по няколко начина:

1. Лимонов сок В затоплена тава с масло можете да добавите малко лимонов сок или да ги поръсите с рибата. Трябва да кажа, че лимоновият сок обикновено много често се добавя към рибните ястия.
2. Преди готвене трупът за няколко часа може да се потопи в разтвор от вода с добавянето на пипер, дафинов лист и оцет. Миризмата напълно изчезва. За приготвяне на разтвор достатъчно супена лъжица оцет.
3. Млякото помага за справяне с неприятната миризма. Преди пържене можете да държите рибата в млякото с подправки. Мляко може да се добави към рибен бульон, неприятната миризма ще изчезне и шаранът ще придобие по-деликатен вкус и деликатен аромат.
4. Трупа, напоен с мляко, няма да се разпадне при пържене.

Астрахански шаран

За производството на вкусни ястия с филе от шаран. Рибните рецепти са толкова прости, че дори неопитни домакини могат да се справят с тях.

съставки:

1. 0,5 фунта филе.
2. Чаена лъжичка куркума.
3. Подправки за риба - 2 ч. Л.
4. Брашно - 6 супени лъжици.

Моето филе от шаран, нарязано на парчета, сол. Добавете брашното и подправките към брашното. В получената смес навийте всяко парче. След това нагрейте тигана на висока температура и изсипете маслото. Запържете рибата от всички страни до златисто кафяво на умерена топлина. Ето го готовият ни шаран. Рецептите за готвене в тенджера са бързи и винаги дават последователно добър резултат.

Вкусен шаран в бяло вино

Получават се много вкусни зеленчуци, които се пекат във фурната с риба (може и да е шаран). Рецептите за готвене по принцип са много сходни помежду си, само някои от компонентите, които се добавят или отстраняват в дадено ястие са различни.

Един от най-простите и същевременно оригинални ястия е шаран, задушен във вино. За неговата подготовка се нуждаем от:

1. Филе от риба.
2. Соев сос
3. Зехтин.
4. Сок от един лимон.
5. Сухо бяло вино.
6. Голяма сол.
7. Подправки: мащерка, мащерка, розмарин, естрагон и др.

Ще започнем да готвим ястието, като нарязваме филето на отделни парчета и поставяме рибата в ястия. След това пригответе марината, съчетавайки соев сос с вино и зехтин. Изсипете рибата със сместа, добавяйки сол и подправки. Маринирането на шаран трябва да бъде поне половин час. В този случай, не забравяйте периодично да завъртате парчетата.

След това загрейте фурната до 180 градуса и изпечете рибата за около четиридесет минути. По време на готвенето можете да налеете шара си върху соса. В завършен вид, рибата може да се сервира с всякакви ястия, добавяйки парче лимон. Най-добрите ястия от шаран могат да бъдат празнична украса за маса.

Шаран с лук

Имайки предвид най-добрите рецепти за готвене на шаран, си струва да си припомним най-простия вариант, но в същото време много вкусен. Това е риба с лук. За подготовката, от която се нуждаем:

1. Шаран - 3-4 килограма.
2. Растително масло (за марината) - една супена лъжица.
3. Лимонов сок - една и половина супени лъжици.
4. Брашно за паниране.
5. Лук от лук.
6. Сол.

Шаранът се почиства, нарязва на парчета и маринира. Като марината използвайте смес от растително масло с лимонов сок и сол (достатъчно, за да задържите рибата в продължение на петнадесет минути). След това, сазан панира и пържени в растително масло, добавяйки лук отгоре.

Ухо от шаран

От риба можете да приготвите такова прекрасно ястие като ухо. За нея костюм всички видове, включително риба шаран. Рецептите за приготвяне на супа обикновено се основават на възможността да се използват опашки и рибени глави за купчина риба. И самата филе обикновено се оставя да приготвя топли ястия. Няма нищо трудно при приготвянето на такова ястие.

Нуждаем се от следните съставки:

1. Четири картофа.
2. Лаврови листа.
3. Един лук.
4. Глава и опашка от един карпов карп.
5. Сто грама ориз.
6. Един морков.
7. Няколко скилидки чесън.
8. Подправки.
9. Копър.
10. Сол.
11. Две супени лъжици растително масло.
12. 2,4 литра вода.

Първо трябва да ври бульон. Опашката и главата на рибата се излива с вода и се оставя да заври, пяната се отстранява. След това можете да добавите дафинов лист, сол и да се вари бульон на слаб огън за около един час (до готов).

Междувременно можете да пристъпите към приготвяне на зеленчуци. Обелете и нарежете лука и морковите. Зеленчуците се пържат в растително масло. Картофите също се обелват и нарязват.

Бульон, приготвен от нас, трябва да се източи и да се остави само бистра течност. Към него се добавят картофи и ориз. След десет минути на готвене, добавете копър и супа към супата, пригответе още седем минути. В края добавете подправките и сложете чесъна. Ухото е готово!

Шаран на скара

Искаме да предложим още една невероятно вкусна рецепта за готвене на шаран. За неговата реализация ще са ни необходими:

1. Сухо вино (за предпочитане бяло) - ½ чаша.
2. Един портокал.
3. Два килограма шаран.
4. Зехтин - 2 супени лъжици. л.
5. Сол.
6. Червен пипер (смлян) - 1,5 ч. Л.
7. Лимонов пипер - една чаена лъжичка.
8. Чесън.
9. Шафран - ½ ч.

Първо подгответе маринатата. За да направите това, смесете следните съставки: вино, сол, портокалов сок, шафран, пипер, нарязан чесън и масло. Почистете рибата, измийте я, изрежете го на порции със среден размер и я напълнете с марината. Изпращаме ястията с риба в хладилника за около половин час. След като шаранът е малко маринован, той може да бъде приготвен на скара или на скара.

Шаран на въглен

Риба, приготвена във фолио, се оказва по-вкусна и сочна от парата. Тя може да се сервира на масата с която и да е гарнитура. Шаран, приготвен върху въглен, не само много вкусен, но и с прекрасен характерен аромат.

За да приготвите ястията, които се нуждаете:

1. Един лук.
2. Един домат
3. Килограм.
4. Сто грама кисела сметана.
5. Сол.
6. Чесън.
7. Пипер земята.

Рибите трябва да бъдат почистени, отрязани опашката и главата, изплакнете и подсушете с хартиена кърпа. След това трябва да приготвите соса, за това в купа, смесете сока от половин лимон с заквасена сметана, добавете нарязан чесън, черен пипер и сол. Всички съставки са смесени.

За по-нататъшно готвене се нуждаем от фолио. Нека да разгърнем листа, да сложим шара на него и да го смажем със сос от всички страни. В тази форма оставете рибата да маринира половин час.

Междувременно можете да приготвяте зеленчуци. Обелете и нарежете лука на половин пръстени, а доматите в пръстени. След половин час във фолиото сгъваме зеленчуците и ги сгъваме, плътно го покриваме с друг лист отгоре и ги затваряме заедно.

На скара сазан приготвя 40-50 минути, след което не можете веднага да отворите фолиото, и да позволи на рибата да се влеят малко повече (около половин час). Тогава шаранът може да се сервира на масата.

Вместо послеслов

Шаран - добра сладководна риба, от която можете да приготвите много здравословни и вкусни ястия. В нашата статия сме получили само някои рецепти от наличния сорт. Правилно приготвеният шаран се оказва сочен и нежен, така че може да се превърне в украшение на празничната маса.