Карамелизирани ябълки: рецепта със снимки

Карамелизирани ябълки са сладко ястие. Европейска кухня. Те се приготвят лесно и просто, но са много вкусни и нежни. Такива плодове могат да се сервират на масата като пълноправен десерт и се използват като пълнеж за домашно приготвени сладкиши, пайове и дори торти.

Карамелизирани ябълки: рецепта със снимки

В подготовката на такъв деликатес не е нищо сложно. Но преди да започнете кулинарния процес, трябва да решите къде точно искате да направите този десерт. Ще ви представим 2 възможности: на печката и в бавното готвене. Кое да изберем зависи от вас.

За да приготвим карамелизирани ябълки на печката, се нуждаем от следните съставки:

• пресни ябълки големи - 3 броя;
• масло - 3 големи лъжици;
• кафява захар голяма - 2 големи лъжици;
• смляна канела - 1 десертна лъжица ;
• индийско орехче - ½ лъжица десерт;
• ябълков сок или сайдер, ракия - 1/3 чаша.

Подгответе компонентите

Карамелизирани ябълки са много нежно и вкусно ястие, от което ще се нуждаете само за 10 минути. Преди да започнете да печете плодовете, те се обработват внимателно.

Ябълките се измиват и обелват. След това се разделят на две, отстраняват кутията за семена и се нарязват на филийки с дебелина около 5 мм.

Термична обработка

Как да карамелизират ябълките? Рецептата за този десерт е много проста. За прилагането му те вземат дебелостенни тиган и го загряват силно. След това в горещо ястие разнесете няколко парчета масло и бавно го разтопете, разпределяйки олио за готвене по дъното на цялото ястие. Направете това с кръгови движения дървени лъжици или лопатки. В същото време се уверете, че маслото не се изгаря.

След като олиото се разтопи, има голямо кафява захар и малка лъжица канела. За аромата и вкуса се добавя малко индийско орехче. Всички съставки са смесени.

След като получил някакъв вид карамел, те разпръснали в него всички парчета ябълки. След зачервяване на долната част на плода, те се преобръщат и пържат по същия начин. Може да ви отнеме около 10 минути. В този случай, ябълките трябва да са малко меки и да получат кафеникав оттенък.

Приготвяне на сос

Готовите карамелизирани ябълки се изваждат внимателно от тавата и се разстилават на плоска плоча. За да се направи пълноправен десерт, за такъв деликатес се приготвя специален сос. За да направите това, в същия тиган с остатъците от карамел изсипете ябълков сайдер или сок и го довежда до възпаление. Сосът се приготвя за около 3 минути, докато се сгъсти.

Ако решите да добавите ракия към тигана, тогава трябва да го запалите. Когато огънят изгасне, чиниите със сос трябва незабавно да бъдат отстранени от печката.

Служи на масата

Както виждате, карамелизирана ябълка с ароматен сос в тенджера се приготвя лесно и бързо. След като десерта е на чинията, той веднага се представя на масата. В същото време сладки и меки плодове се изсипват върху предварително приготвен сос и се украсяват с пръчки от канела. Този десерт е добре да се използва с чай и сметана.

Карамелизирани ябълки: рецепта, внедрена в мултикукър

Ако карамелените ябълки не са необходими за сервиране заедно със соса, а за приготвяне на вкусна домашна торта, тогава по време на печенето не е необходимо да използвате допълнителни съставки под формата на канела и индийско орехче. За да направите това, ще ви трябва малък набор от продукти, състоящи се от:

• 3 големи пресни ябълки;
• масло - 3 големи лъжици;
• кафява захар голяма - 2 големи лъжици.

Обработка на плодове

Плодовете за този деликатес се обработват по същия начин, както в предишната рецепта. Те са добре измити, обелени (ако има нужда, можете да си тръгнете) и след това извадете кутията за семена. Впоследствие ябълките се нарязват на парчета или на парчета или на кубчета (по избор).

Процес на готвене в бавен печка

За да не потъмнее, след приготвянето им, трябва незабавно да продължите с топлинната обработка. За да направите това, в купата мултикурори изложи масло и бавно го разтопете в режим на печене. След като олиото се разтопи, към него се добавя голяма кафява захар и тя се смесва добре.

След като е получил дебел карамел, всички парчета ябълки са изложени на него. Периодично се намесва с плода, постига се частичната им мекота и потъмняване.

Как да използвам?

Готовите карамелизирани ябълки се изваждат от печката и се разпространяват върху плоча. По-късно те се поставят върху тестото и се пекат вкусна торта.

Също така, този десерт често се използва за украса на домашно приготвена торта. В този случай няколко слоя ябълки се поставят между слоевете за тортата, а останалите покриват цялата горна част на готовия деликатес.

Възможно ли е да се карамелизира цяла ябълка?

Цялата карамелизирана ябълка е не само много вкусна, но и изненадващо красива. Въпреки това, трябва да се отбележи, че за неговата подготовка ще ни трябват малки плодове като раентик. Тези ябълки са напълно наситени със сладък карамел, ще бъдат меки и лъскави.

Така че за приготвянето на необичаен десерт се нуждаем от:

• средно големи ябълки - 8-12 броя;
• масло - 150 г;
• кафява захар голяма - 2/3 чаша.

Метод на готвене

Приготвянето на такъв десерт е подобно на предишното, като единствената разлика е, че карамелът се прави няколко пъти по-голям за него (така че цели ябълки се удавят наполовина).

По този начин на печката се загрява дълбока тава, след което кафява захар се разтопява в нея и целият плод се разстила в кората. Пригответе ги на слаб огън за около 20 минути. В същото време те се преобръщат периодично, така че те са напълно какамелизирани.

След като ябълките са частично меки и розови, те се изваждат от тенджерата и се разстилат красиво върху чиния. Между другото, някои готвачи предпочитат да не откъсват опашката от багажника, което прави ястието още по-оригинално.

Изсипва се върху карамелизираната ябълка със сос, който се образува в тенджерата, веднага се представя на масата. Ако желаете, вкусни ябълки могат да бъдат поръсени с канела или пудра захар.