Консервирани краставици с червено френско грозде

Лятото свърши и много домакини бързат да приготвят зеленчуци, които все още са възможни за зимата със собствените си ръце. Има много различни рецепти за консервиране. Има толкова много опции, които можете да промените подхода за заготовки всяка година. Интересна комбинация от съставки като краставица с червено френско грозде в един буркан ще превърне кулинарната работа в творчески процес, резултатите от който ще изненадат гостите по време на зимната вечеря.

На бележка

Можете да увеличите ползите от продуктите с помощта на нетрадиционни рецепти за консервиране. Оцетът, който е част от консервацията, придава киселинност на зеленчуците и прави саламура прозрачен, но употребата му не се препоръчва при някои заболявания. Ето защо, често в заготовките за зимата той се заменя с естествени съставки, като например червено френско грозде. Въпреки че рецептата за краставици с червено френско грозде е много проста, препоръчва се да се използва малко количество подправки, за да се избегне киселост. Необходимо е да се съхраняват заготовки не повече от една зима и на студено място. За достатъчно плодове за консервиране през цялото лято те могат да бъдат замразени. Черешките листа, добавени към банките, отделят вещества, които имат бактерицидни свойства, те също допринасят за запазването на хрупкавите качества на краставиците.

Проста рецепта за съхранение на краставици с касис

Съставки на буркан в един литър: десет краставици с малък или среден размер, 2 чадъра на копър, 3 скилидки чесън, изброени червени касисови плодове, 5 черешови листа. За марината: 2,5 супени лъжици таблична захар, 1,5 супени лъжици готварска сол, 3 листа, 10 или 12 бахарчета.

подготовка

Преди да приготвите за зимата краставици с червено френско грозде, банките са предварително измити, поставете в тях всички необходими съставки, за да бъдат напълно напълнени. Трябва да се помни, че когато се налива саламура касис губи първоначалния си цвят. Водата се вари и се изсипва до горните брегове със зеленчуци, покрива се с капаци и се оставя за седем минути. С течение на времето водата се изсипва в купа и отново се сварява, допълвайки още половин чаша. Банките се наливат отново и се оставят за още шест или седем минути. След това водата се декантира, всички съставки се добавят към саламурата и се вари. Варени краставици се изливаха и валцуваха.

Краставици с касис и подправки

Това е и рецепта за краставици с червено френско грозде за зимата, но с добавяне на повече подправки.

Съставки на един литър буркан: 10 малки краставици, 1 чадър от копър, 4 скилидки чесън, плодове от червено френско грозде, 7 черешови листа, 2 клончета от целина, магданоз и босилек, 1 хрен от листа, 2 лукови комплекта. За саламура на буркан в един литър: 1 супена лъжица захар на маса, 1 супена лъжица готварска сол, 2 листа, 10 грах от бахар.

подготовка

Процесът на готвене е същият като в първата рецепта.

Краставици със сок от касис

Съставки на буркан в един литър: 8 краставици, 100 грама сок от червено френско грозде, подправки, карамфил. За марината: две и половина лъжици захар, половин супени лъжици готварска сол.

подготовка

Много е лесно да се готви за зимната краставица с червено френско грозде, а със сока - още по-лесно. За да направите това, зеленчуците се накисват в продължение на три часа в студена вода. Пригответе марината от сок, сол и захар, добавяйки вода към течността, излязла около триста грама. Всички варят и се изсипва в буркани, където предварително поставени краставици с подправки. Банките се търкалят и охлаждат. По същия начин можете да навивате домати, чесън, сладки пиперки и така нататък.

Консервирани краставици с касис и оцет

Съставки на литър буркан: 10 малки краставици, листа от череша и хрян, както и касис, копър и босилек, дафинов лист, 4 бр. Байц, 2 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка оцет, 1 чаша червено френско грозде. За марината: 3 супени лъжици готварска сол, 2 супени лъжици непълна захар.

подготовка

В този случай, можете да получите уникален вкус на краставици, мариновани с червено френско грозде. Преди готвене бурканите се измиват старателно и се заливат с вряща вода. Зелените и чушките се поставят на дъното на резервоарите, след което се натъпкват добре с краставици, като ги поръсват с кафяви плодове. Водата се вари и се излива върху кутиите, покрита със стерилни капаци и се оставя за пет минути. След това водата се източва и се извършва същата процедура както преди. За трети път, сол и захар се слагат във водата и се добавя оцет към бурканите от краставици. Марината варят и се изсипват зеленчуци, валят и се охлаждат.

Мариновани краставици с касис и лук

Съставки: 3 килограма малки краставици, 150 грама малки луковици, една люта чушка, двеста грама червено френско грозде, една глава чесън, три парчета от копър чадъри и листа от касис, десет листа от горчица, десет люспи, три листа и карамфил , За саламура: две и половина литра вода, двеста и десет грама оцет, сто и петдесет грама захар, шестдесет грама сол.

подготовка

В този случай, краставици с червено френско грозде излизат много вкусни и необичайни. Първо, краставиците и всички подправки се наливат с вода и се оставят за известно време. Банките се измиват добре със сода и се изплакват с вряща вода. В буркани поставете подправки от по две парчета, както и подправки. Краставиците се нарязват и наполовина се пълнят с тях, добавят се касис, няколко лука, нарязани чили пръстени. Останалата част от пространството се пълни с краставици, нарязан чесън, изсипва вряща вода и се оставя за пет минути. С течение на времето водата се налива в купа, налива се половин чаша, добавя се захар, сол, горчица, черен пипер и карамфил, се вари за около седем минути и се добавя оцет. Маринатата се изсипва със зеленчуци, покрива се с капаци и се подготвя за стерилизация за десет минути. След това банките се усукват и охлаждат при стайна температура. Готови консервация, която включва краставица с червено френско грозде и лук, поставени на склад в мазето или шкафа. След месец те ще бъдат готови за ядене.

Противопоказания

Аскорбиновата киселина, която е част от червеното френско грозде, е по-слаба от оцетната киселина, но също така не може да се злоупотребява с нея. На първо място, това се отнася за тези, които страдат от гастрит или пептична язва. В допълнение, червено френско грозде е противопоказано за тези, които имат намалено кръвосъсирване и жлъчнокаменна болест.