Консервирани ябълки за зимата

Разнообразие от вкусове и сортове, нискокалорично съдържание и лесна достъпност правят ябълките незаменими в готвенето и храненето. Едно от основните предимства на този плод е, че може да се запази без значителна загуба на хранителни вещества.

Свойства и калории

Този плод съдържа много витамини и носи голяма хранителна стойност. Консервираните ябълки нямат почти никакви калории. техен енергийна стойност едва над 40 ккал на 100 грама. Съотношението мазнини, протеини и въглехидрати: съответно 6%, 4% и 96%. Съдържат също диетични фибри, дизахарид и органични киселини позволява нормализиране на обмяната на веществата. Дори и след консервирането, ябълките са богати на витамини като PP, E, A, B, C, както и биотин H, бета каротин. Твърди, че този плод губи всичките си полезни минерални вещества след готвене или мариноване. Всъщност, консервираните ябълки губят само малък процент от ценните им съставки.

От минералните елементи, дори и след топлинна обработка, калций, натрий, силиций, магнезий, никел, желязо, рубидий, кобалт, манган и много други остават в изобилие.

Съхраняване на ябълки за зимата

Най-често прибирането на реколтата е предмет на Antonovka. Зрелите ябълки без кафявост са избрани за съхранение. Също така, тази процедура ще изисква вода и захар. Трябва да се отбележи, че лимонената киселина не трябва да се включва в списъка на съставките, тъй като Antonovka съдържа собствен аналог на веществото.

Преди да консервирате ябълките, пригответе бурканите. Те могат да бъдат от всякакъв размер. Всеки съд трябва да се измие старателно, в противен случай вероятността от бомбардиране ще се увеличи. На следващия етап ябълките трябва да бъдат почистени от сърцевината (по желание на кожата) и нарязани на малки парчета. Препоръчително е да запълвате кутиите почти до краищата. Сега можете да започнете да кипвате вода. Количеството му зависи от обема на консервата. 3-литровият отнема около 1,5 литра вода. Сварете водата над бреговете с ябълки и покрийте със стерилизирани капаци. Изчакайте, докато резервоарите се охлади. След това източете водата в тенджера, добавете захар (1 чаша на 1 литър) и поставете на печката да заври.

В последния етап трябва да излеете готовия сироп върху кутиите, да ги навиете и да ги обърнете с главата надолу, плътно покрити с одеяло или зимно яке. Веднага след като се охлади, можете да съхранявате за съхранение. Такъв консервиран компот от ябълки се оказва доста концентриран и сладък. Някои хора предпочитат да го развъждат. преварена вода.

Съхраняване на цели ябълки

Плодовете през зимния сезон са особено ценни за човешкото тяло, тъй като по това време на годината е трудно да се намерят на пазара пресни, а вносните се продават на много висока цена.

Цели консервирани ябълки по целия свят са много популярни. Съставът на ястието включва една тайна съставка - оцет. Препоръчително е да се използва ябълка, тъй като има лек кисело-сладък вкус. За аромата, много домакини добавят различни подправки за прибирането на реколтата, но не всички любители на компота като този. Съставките за запазване на цели ябълки, в допълнение към самите плодове, включват захар и оцет. Важно е да се ръководи от определен процент. На 1 кг ябълки:

- 400 г захар;
- 300 мл оцет.

Първо трябва да измиете плодовете под студена вода и да махнете опашките. Захарта и оцетът се добавят към съда с вода. Сместа се вари на слаб огън, докато се превръща в хомогенна течна маса. Важно е постоянно да го смесвате.

Сега можете да преместите ябълките в готовия сироп, след като сте ги пробили с вилица, така че кора да не се пръсне по време на готвене. Дръжте огъня, докато плодът се омекне. След това ябълките внимателно се прехвърлят в бурканите и се изсипват с горещ сироп. Сега остава само да извърши процеса на зашиване.

Цялата консервирана ябълка може да се съхранява до 1 година. Ако водата в банката не променя цвета си, можете да я оставите завити още няколко месеца.

Ябълки в собствен сок

Тези печати са популярни сред хора, които имат малко свободно време. Факт е, че консервираните ябълки (рецептата за приготвяне в собствен сок) са изключително лесни за приготвяне. За такъв шев не се нуждае от захар или оцет. Всички съставки и вещества, необходими за Navara, се съдържат в самите ябълки. Единственото нещо, което трябва да добавите по време на съхранението е сол.

Ябълките са добре измити, почистени от сърцевината и дръжката и нарязани на филийки. На следващия етап ще трябва да държите плодовете в 1% разтвор на сол в продължение на 15 минути и след това да се вари едно и също време на слаб огън. След това ябълките трябва да се охладят с вода. Веднага след като плодът се охлади, те се поставят в банки, изсипва вряща вода и се стерилизира.

Съхранение на ябълки с подправки

Маринованите плодове вървят добре с карамфил и канела. Консервираните ябълки не са изключение. Рецептата за приготвяне на компот с подправки е доста проста. За една порция (1-литров буркан) се нуждаете от 600 г ябълки, 250 мл вода, 100 г захар, 50 мл 6% оцет. Към вкуса се добавят карамфил и канела. Ябълките се измиват, почистват от кутията за семена, нарязват се на 4 парчета (ако са много големи) и се разстилат в продължение на половин час в солена вода. Поради това, плодът няма да потъмнее в банката много по-дълго от обикновено. Бланш ябълки се нуждаят от 5 минути.

Подправки се поставят в сух буркан, и едва след това в нея се поставят нарязани плодове. Получената марината се приготвя от ябълки и включва оцет и захар. След като добавите сместа към буркана, можете да започнете да се търкаляте.

Запазване на ябълки на български език

Продуктите могат да бъдат разделени на 3 части: основа, подправки и марината. Основните съставки са ябълки и вода. Разрешените подправки включват орех (смачкан), карамфил и карамфил листа от касис. Консервираните ябълки в България изискват специална остра марината, която включва захар, сол, 9% оцет, канела и бахар. Плодовете се нарязват на четвъртинки, приготвят се около 20 минути, след това се охлаждат и се поставят в буркани. Към останалата вода се добавят компоненти за марината. Сместа се бланшира за около 15 минути и след това се излива в кутии. Последният етап ще се разгърне в съдове за подправки.

Консервираните ябълки, приготвени по тази рецепта, могат да се консумират за една седмица. Те се съхраняват до 2 години.

Съхранение на ябълки с домати

Преди няколко десетилетия тази рецепта щеше да изглежда глупост, но днес тя е много търсена сред много народи по света. Доматите с ябълки, консервирани и цели, са популярни както в Русия, така и на Запад.

За приготвянето ще бъдат използвани следните съставки (за 1-литров буркан):

- 0,7 kg домати;
- 1 малка сладко-кисела ябълка;
- ½ крушки с крушка със среден размер;
- 4 черен пипер;
- 1 съцветие на скилидка;
- 1 скилидка чесън;
- 1 стрък магданоз;
- 30 г сол и захар;
- 15 ml оцет (9%). Всички компоненти, с изключение на последните две, са плътно сгънати в буркан. Доматите трябва да са на най-високо ниво. Всички съставки се пълнят с топла преварена вода. Междувременно, марината се приготвя от сол, захар, оцет и вода (350 мл на 1 л буркан). Получената смес се излива в контейнер вместо предварително декантирана топла вода.

След зашиване е важно няколко пъти да се разклаща буркана, така че всички съставки в него да се смесят добре с марината. Доматите с ябълки, консервирани по този начин, ще бъдат готови за хранене след месец. Благодарение на марината шевът може да се съхранява до 3 години.

Съхраняване на ябълки с пипер

Рецептата за такъв шев не изисква специални умения и скъпи съставки. Продуктите включват:

- 1 кг български пипер;
- 0,5 kg ябълки;
- 5 зъба от чесън;
- 7 супени лъжици захар;
- 3 супени лъжици сол;
- 30 мл оцет.

За да започнете да приготвяте саламура. Сол, захар и оцет се разреждат в 1 литър вода. След това нарязаните чушки и ябълки, както и зъбите на чесън, се поставят в чисти буркани. Всичко се налива с гореща маринована. Банките трябва да се стерилизират в продължение на 7 минути.

Пипер с ябълки, консервирани по тази рецепта, е подходящ за употреба в продължение на 2 години.