Калорийно зеле. Ястия със зеле

Сега е трудно да се каже кога зеле се появява в Русия. Този лист зеленчук изглежда винаги. Дори в XII век отбелязва споменаването на използването на зеле за готвене, както и за лечението на лечители. Докато картофите не се появяват в диетата на руския народ, ряпата и зеле играят важна роля в храненето.

От десерт до основно ястие

Измина толкова дълъг път бяло зеле. Нейното съдържание на калории е ниско, но в същото време е богато на фибри и витамини. За тези качества древните римляни и египтяни я обичаха много. Известно е, че медицинските им познания бяха доста сериозни за това време. А най-интересното е, че те наистина сервират зеле в края на храненето, за десерт. Тук сега бихме възродили тази традиция. В края на краищата, калоричното съдържание на бялото зеле се сравнява благоприятно с бонбоните и различните десерти. Между другото, в онези дни бе препоръчано зеле да се дава на децата от ранна детска възраст, така че да растат здрави.

Уникален продукт

Това е един от най-добрите подаръци на природата. Зеленчуковото листо е вкусно и питателно, съдържа голямо количество здрави витамини и минерали. Това е рядкото изключение, когато вкусният продукт е от полза. и не е с високо съдържание на калории. Бялото зеле се приготвя бързо и има приятен вкус, което го прави незаменим за приготвянето на салати и супи.

структура

Не е, че зелеът е склад на витамини. Все пак съставът му е доста разнообразен и богат. На първо място, той е източник на витамин С. В същото време зеленчукът се съхранява красиво до самия извор, което ви позволява да попълвате резервите на аскорбиновата киселина през цялата година без допълнителни разходи.

В допълнение, зелето съдържа почти всички витамини от група Б. Той съдържа много кератин и практически не съдържа нишесте и захароза. Отделно, заслужава да се отбележи наличието в състава на млечна киселина и незаменими аминокиселини, както и голямо количество фибри.

Както виждате, това е много полезен зеленчук, който трябва да бъде включен в диетата няколко пъти седмично. Калоричното съдържание на бяло зеле на 100 грама е само 28 kcal. Това означава, че в никакъв случай няма да навреди на вашата фигура. Нека разгледаме как калориите и здравословните свойства се различават при различните методи на приготвяне.

Солено зеле

Тя е кисела. В първия случай, съдържанието на млечна киселина и ензими ще бъде по-малко, но това не влияе на калорийното съдържание. Това зеле върви добре под формата на лека закуска, достатъчно е да го напълни с слънчогледово масло. Тя може да бъде задушена и пържена, прибавена към борш. Това ще бъде чудесно пълнене за пайове. Ако говорим за кисело зеле, тогава естественият процес на ферментация дори леко намалява съдържанието на калории. На 100 g от продукта се падат само 20 kcal. Вие не можете да се отрече себе си такава гарнитура, това не се отразява на фигурата.

Основа за супа

Много често зеле се прибавя към първите ястия или се приготвя на основата на бигос. В първия случай зелето се вари, във второто - задушено. Разликата е малка, затова ще разгледаме тези две възможности заедно. Калорийското задушено зеле е съвсем малко. Смята се, че е 23 kcal на 100 г. Това означава, че можете спокойно да приготвяте диетична супа и да допълвате месото или рибата с добра порция вкусно задушено зеле.

Пържено зеле

На пръв поглед, този метод на топлинна обработка значително увеличава калорийното съдържание. Обикновено - да. Особено ако говорим за тлъсто месо, риба или тесто. Но калоричното съдържание на прясно бяло зеле е толкова малко, че диетолозите не забраняват този метод на приготвяне.

В процеса на пържене мазнините проникват в листата, което го прави по-наситен. Но в резултат на това много ще зависи от вида на мазнините, които сте използвали. Най-добре е да вземете малко количество слънчоглед или зехтин. Ако решите да използвате варено свинско или говеждо лой, тогава трябва да вземете предвид тяхната огнеустойчивост. Средно калорийното съдържание на пърженото зеле е 50 kcal на 100 g, така че се отнася за продукти със средно калорично съдържание. В същото време, съдържанието на протеин е ниско, така че няма да провокира растежа на мускулната маса.

Прясно зеле

Ще бъде най-полезно да го използвате в тази форма. Приготвяйте зелена салата всеки ден. Калоричното му съдържание може да варира в зависимост от съставките. Например, ако добавите 100 грама моркови и няколко супени лъжици масло към 500 грама зеле, тогава 100 грама тази салата ще ви даде 30 ккал. Чудесно допълнение към обяда или вечерята, както и чудесна гарнитура за месо и риба.

Много домакини не харесват зеле, защото трябва да бъдат нарязани на ситно, за да бъде вкусно. Всъщност това не е проблем. Необходимо е да се раздели главата на четири части и да се вземе тежък нож, който е предназначен специално за зеленчуци. И тогава - въпросът за технологията. Обикновено се опитва да готви зеле веднъж, домакинята започва да го прави по-често.

Вместо заключение

Калорията зеле не е твърде различна в зависимост от метода на готвене. Изключение прави печения зеленчук, но много ще зависи от количеството на петрола. Ако искате да разнообразите диетата си с вкусно и здравословно ястие, което не може да има вредно въздействие върху вашата форма, то зелеът ще бъде отличен вариант. Тя може да служи като самостоятелно ястие, както и да служи като отлично ястие за риба или месо.

Жените обичат да се придържат към диети. В същото време не всеки е в състояние да издържи на половин глад съществуване. Нискокалорично зеле идва на помощ. Голяма чиния от такава гарнитура и малко варено пиле ще ви накара да се чувствате пълни за дълги разстояния.