Зелена зеле: полезни свойства и рецепти

В природата, растат различни зеленчуци, но само зеле може да се похвали изобилие от сортове. Тя идва с глави и без тях, с бели и цветни листа. В тази статия ще говорим за зелето кале, неговите полезни свойства, тайните на отглеждане и ястия от него.

Здраво зеле

Кале се нарича дантелен разноцветен дивак, тъй като е по-сходен с други видове, отколкото с диво растение с химически състав и полезни свойства. Популярността на тази култура се е увеличила и защото в съвременния свят се появява модна тенденция върху първичните продукти от естествен произход. Тази култура има много имена: салата от зеле, английски, френски, немски, холандски и руски. В Русия тя се нарича grunkol, което означава "loose".

Капустното зеле е широко разпространено поради способността му да оцелява при всякакви условия, включително при силен студ. Между другото, след него тя е много по-вкусна. Към днешна дата са разработени много нови сортове от този зеленчук. Най-често като декоративно растение за декориране на парцела задния двор се използва капусто зеле. Полезни свойства на много градинари и градинари не са известни. Но този зеленчук с красиви многоцветни листа е склад на полезни вещества.

Kale Kale

Тази зеленчукова култура с ярко оцветени листа отдавна се отглежда от градинари и градинари като красиво декоративно растение, но рядко се яде. И това е напълно погрешно. Трябва да научите повече за калето и митът за неговата малоценност като полезен хранителен продукт ще бъде разбит.

Така че, зелето кале не образува главата. Вместо това, този зеленчук има височина на багажника от един и половина метра. Закрепва много вълнообразни или здрави листа по ръбовете. Те се отличават с големите си размери и с мехурчеста или гладка повърхност. Листата не изпъкват във всички посоки и висят надолу. Те могат да бъдат равномерно разпределени по цялата дължина на ствола или да растат само в короната. Подобно растение изглежда като малка палма. Листата са зелени, червени или пурпурни. Понякога не е лесно да се различи лист декоративно зеле от градината, защото продажбата на семена без уточняване на видовия вид.

Ползите

• Зелето трябва да се консумира. Това е нискокалоричен диетичен продукт, който укрепва организма.
• Зеленчуците са богати аминокиселини. Според съдържанието им, калето не отстъпва на прясното месо.
• Капустното зеле е източник на протеин от растителен произход. Няма значение колко съдържа. Най-важното е, че се абсорбира по-пълно. Двеста грама този зеленчук на ден е достатъчно, за да попълни организма с протеини.
• Съдържа ненаситени мастни киселини, които се наричат ​​антиоксиданти, благодарение на които зелеът облагодетелства съдовете и сърцето, предотвратява унищожаването на клетките.
• Той има алкализиращ ефект върху човешкото тяло.
• Помага при подагра и артрит.
• Възстановява зрението.

• Има високо съдържание на витамини А и С, което позволява да се използва за укрепване на имунната система, възстановяване на пациентите след операции, наранявания и претоварвания.
• Той има много полезно за костите и зъбите на калций, повече от пълномаслено мляко.
• Съдържа биологично активни вещества, които се борят срещу рака.

нараняване

Не е тайна, че необичайната консумация на зелени зеленчуци води до лошо храносмилане. Кале не е изключение. Често зеленчукът не е подходящ за хора със заболявания като дисбиоза, подуване на корема, газове. Не се препоръчва да се включва в този продукт при заболявания на стомаха и червата.

приземяване

Защо калите трябва да растат във вашата градина? Да, защото напълно компенсира липсата на хранителни вещества в тялото, лесно се адаптира към всякакви климатични условия и почви. Засаждането се извършва върху леглата, от които току-що са събрани различни култури, за предпочитане от семейството на бобовите растения. Този път пада в края на юли - началото на август. Разсад се отглеждат в разсадник, засети в редове: два грама на квадратен метър земя. За по-добро покълване почвата се опложда с комплексни съединения. Разсадът бързо ще расте, а корените ще придобият сила.

Засяването на зеле се извършва за месец и половина преди планираното време за засаждане на мястото, запазено за нея. Начертават се редове и растенията се засаждат по шахматен начин на разстояние от четиридесет до четиридесет и пет сантиметра един от друг и един ред от реда. Ако сроковете са закъснели, можете да поставите зелето по-дебело.

Засаждането на зеленчук пада по време на очевидния дефицит на влага в почвата. За да се определи това, леглото е добре пролята вода. Достатъчно 20-30 литра на квадратен метър земя. В сухо време поливането се извършва при необходимост. Тъй като калето е двугодишно студеноустойчиво растение, засаждането може да се извърши от ранна пролет до първа слана. Тя се разраства бързо. Харвисът продължава до февруари. Ако зелето замръзна малко, това няма значение. Листата му ще получат своеобразен, но много приятен вкус. Отрязват се само листата, стъблото остава непокътнато. През пролетта на нея ще се появят много нови листа и вие отново ще съберете реколтата.

Расте по безсеменен начин

Когато се използва този метод, семената се засаждат веднага в земята. Най-доброто време за това е края на април. За да се постигне по-добра кълняемост, почвата в кладенците трябва да бъде оплодена с хумус или компост. Разстоянието между седалките трябва да бъде четиридесет и пет сантиметра. Отворите са опаковани в шахматна дъска.

Когато използвате такава схема, ще бъде чудесно да отглеждате зеле. Семената започват да покълнат, когато температурата на въздуха е 4-5 градуса над нулата. Този процес може да бъде ускорен чрез покриване на леглото с дупки с черен филм или прозрачно стъкло.

Rassadny метод на отглеждане

С този метод на отглеждане семената се засаждат веднага на постоянно място на растеж. Дупки се напълниха през петнадесет сантиметра. Веднага след като се появят разсад, филмът от градината трябва да се отстрани, така че разсадът да не се разтяга нагоре. Растенията се разреждат, оставяйки най-силните. Под зеле се избира осветена площ с плодородна почва. По-добре е преди това да е било засадено с бобови растения, зеленчукови или тиквени култури.

Преди засаждане на легло и пролива вода. Процедурата по овлажняване се повтаря два пъти: през август и септември. След всеки дъжд или изкуствено овлажняване почвата се разхлабва, така че растението диша и се насища с кислород, в противен случай зелето ще забави растежа. Отглеждане в бъдеще ще отнеме много неприятности. Многократно по време на сезона растението разпръсква и се храни с органични торове; По-добре е да не се прилагат минерални смеси, особено азот.

Какво можете да готвите?

Доста рядко зеле се открива в менюто на уважавани ресторанти. Рецепти за готвене от него или отдавна са забравени, или не се използват поради липса на познания за полезните свойства на продукта. Но това не е причина да се подценява цветното зеле. С неговата употреба те приготвят салати, супи, основни ястия, леки закуски. Събраната зеле се запазва с помощта на студ, замразява се, но не променя вкуса и свойствата му. Ето някои рецепти, чрез които можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия:

• Салати. За тяхното приготвяне се използват само листа. Те са ситно нарязани и облечени със зехтин, лимонов сок или ябълков оцет. По ваша преценка можете да добавите до салата домати, босилек, магданоз, лук, копър, ядки от всякакъв вид.
• Гарнирайте. Те се подготвят по различни начини. Можете да излея зелето с вряща вода за няколко минути и да се смеси с готови картофено пюре. Тази гарнитура се сервира с месо. Можете да поръсите зелето с растително масло и да се пече. За такава гарнитура са подходящи пържени гъби.
• Храна за втората. Може да е така яхния от зеле с пушено месо или месо. За да направите ястието по-голямо, добавете картофи или боб. Много вкусно и бързо варени омлет със зеле. За да направите това, зеленчуците се оставят в тенджерата за няколко минути и се изсипват с бита яйца. Добра растителна паста с добавка на къдрава зеле.
• Първите ястия. Те се приготвят в зеленчуков или месен бульон. Вкусно се получава супа с листно зеле, която се поставя в края на готвенето.

Интересно е

Калето има много разновидности, един от които е Brauncol с най-високо съдържание на аминокиселини. Така, в годините на една от световните войни във Великобритания, напрежението се развива с говеждо месо. Къдрава капуста зеле отлично се справи с проблема, като замени обичайния източник на животински протеин.