Мътеница - какво е това? Готвене на мътеница

Мътеница - какво е това? Отговорът на въпроса ще намерите в материалите на тази статия. Ще ви разкажем и за това как този продукт може да бъде заменен и в кои рецепти се използва.

Обща информация

Мътеница - какво е този продукт? Така нареченият страничен продукт от преработката на цялото краве мляко, което се произвежда при производството на масло. Освен това, това наименование се приписва на концентрата на дефицитни и биологично активни вещества.

Състав на продукта

Сега знаете как да произвеждате мътеница. Какво е този продукт, ние също разбрахме. Трябва да се отбележи, че такъв обезмаслен серум съдържа огромно количество биологично активни елементи.

Заветът включва около 9% твърди вещества. От тях 3,3–3,6% белтъчини, 4,4–4,9% млечна захар и 0,2–0,5% мазнини и 0,5–0,7% минерали. В допълнение, този продукт съдържа витамини В, А, D и Е, холин, РР, биотин, фосфатиди, включително лецитин, който е от съществено значение за човешкото тяло за регулиране на метаболизма на холестерола.

Калоричната стойност на този продукт е около 320-430 ккал (на 1 кг).

За какво се използва?

След като разбрах какво включва мътеницата, какво е то, искам да ви кажа защо използвате този продукт.

Много често, тази обезмаслена суроватка се използва за печене на палачинки, хляб, къси пасти и къпини. Благодарение на този компонент домашните сладкиши винаги се оказват буйни и вкусни.

Но какво да направите, ако не можете да закупите този продукт в магазина? Как да заменим мътеницата? Вместо това, съставката в тестото, можете да добавите редовно мляко или кисело мляко, предварително разредено с вода в съотношение 1 към 1.

Домашно мляко: рецепти за готвене

Малко хора знаят, но не само можете да си купите мътеница в най-близкия магазин, но и да го направите у дома. За да направите това, вземете пълна чаша редовно краве мляко, след което добавете голяма лъжица оцет или прясно изцеден лимонов сок. Двете съставки са добре смесени. След това млечната смес се покрива с кърпа и се почиства на топло място. След половин час млякото се счита за готово.

Готвене на вкусни палачинки с мътеница

Ако никога не сте опитвали домашни палачинки с мътеница, препоръчително е да ги направите точно сега. За това се нуждаем от:

• рафинирано слънчогледово масло - около 3 големи лъжици;
• бяло пшенично брашно - около 1 чаша;
• мътеница - приблизително 500 ml;
• бяла захар - голяма лъжица;
• бакпулвер - 4 g;
• морска сол - ½ десертни лъжици;
• пресни яйца - 2 бр.

Готвене на тесто за палачинки

Преди пържене на домашно приготвени палачинки в тиган, месете основата за палачинки. За да направите това, леко победи яйцата с вилица, а след това се изсипва мътеницата към тях. Двете съставки са добре смесени. В бъдеще те добавят захар и сол.

Смесвайки в отделна купа разтворителя и пресятото брашно, получената насипна смес постепенно се излива върху предварително приготвената основа. Ако имате течно, но хомогенно тесто без бучки, веднага започнете да го печете.

Топлинна обработка и сервиране на домашни палачинки на масата

След като сместа се смеси с тестото за палачинки, малко се изсипва в тавата с дебели стени. слънчогледово масло и го нагрявайте много. След това поставете основата на съда и постигнете равномерното му разпределение по дъното.

След пържене на едната страна на палачинката, леко я завъртете с шпатула и гответе със същата скорост, докато стане червена.

След топлинна обработка продуктът се нанася върху плоча и след това се смазва с масло.

След пържене всички палачинки на мътеница, те са представени на масата, предварително ароматизирани с мед, кондензирано мляко или клин сироп. Освен тези продукти се сервира и чаша горещ чай.