Изгаряне на тиган - какво да правя? Какво да направите, за да не изгаря тигана? Какви тигани не изгарят

Процесът на готвене е доста вълнуващо преживяване. Но може да се помрачи, ако се избере лошо качество. Голям проблем за домакините е изгоряла храна. Кулинарният шедьовър е разглезен и ще е необходимо време и усилия за почистване на приборите, ако тенджерата гори. Какво да направите, за да коригирате ситуацията? Въпросът тревожи много готвачи. Начините за решаване на проблема варират в зависимост от материала, от който са изработени приборите.

Причини за възникване на проблема

Хората отдавна са мечтали за съдове за готвене без залепване. С появата на такива ястия изглеждаше, че проблемът ще изчезне сега. Такива прибори са особено харесвани от тези, които следват фигурата и предпочитат да готвят ястия без да използват масло. Но дори и такъв тиган понякога започва да се проваля. Причината за това са редица фактори:

• некачествено незалепващо покритие;
• повреда на метални предмети от тефлон;
• неспазване на правилата за работа.

Трябва да се разбере, че ако керамичните или тефлоновите ястия са повредени и храната започне да гори, трябва да се отървете от такива прибори. Върху готовата ястие проникват вредни съставки, ако съдът изгаря.

Какво да правите в тази ситуация зависи от живота на ястието и материала на производство. Храната, особено протеинът, реагира с метала. За да се коригира ситуацията, трябва да се предприемат редица мерки за реанимация.

Тиган от чугун

Качествени чугунени тигани със сигурност съществуват във всяко семейство. Те правят най-вкусните палачинки и яхнии. Чугунът има отлична топлопроводимост и висока устойчивост на механични повреди. Но дори такива прибори могат да станат проблематични.

Ако котлето от чугун изгаря, то тогава може да се възстанови. За това трябва да направите следното.

1. Изплакнете обилно чиниите с детергент в гореща вода.
2. Избършете с кърпа.
3. На дъното се налива слой сол около сантиметър и се калцинира, като се разбърква от време на време за около половин час.
4. След това солта се отстранява, а дъното се намазва със слънчогледово масло.

В този случай, мазнината ще осигури незалепващо покритие и равномерно разпределение на топлината. За да се поддържат свойствата на калъпа от чугун, е необходимо да се смазва дъното с тънък слой масло след всяка употреба.

Алуминиеви съдове

По време на готвене възникват много неудобства, ако тенджерата гори. Ами ако алуминиеви прибори? Материалът е доста капризен, но ястията от него са леки, издръжливи и изглеждат естетично. За да го осъществите отново, можете да поддържате няколко дейности:

1. Измийте съдовете и изсушете с хартиена кърпа.
2. Загрейте гореща тиган на слаб огън.
3. Сложете малки кубчета пресен хляб на дъното.
4. Фрай бисквитите за около 5 минути.

Както опитните домакини гарантират, този необичаен начин помага да се намали прилепването към алуминиевото дъно на тавата.

Неръждаема стомана

Всеки метал е склонен към надраскване и изкривявания. Ако тенджерата (неръждаема стомана) гори, е необходимо да се използва масло при пържене. Мазнината запълва всички щети и предотвратява залепването на храната. За да се запази целостта на пещта от неръждаема стомана, трябва да се избягват абразивни почистващи препарати и да се използва дървена шпатула с разбъркване.

Емайлирани чинии

Покритието на емайла е достатъчно силно, но изисква деликатна работа. Емайлираните тигани изглеждат много красиви, но е строго забранено да се запалват. Този метод напълно ще повреди покритието. Ако продуктите започнаха да се придържат към дъното, можете да изпълните следните действия:

1. Почистете внимателно тавата с мека гъба и перилен препарат.
2. Съдовете се изсушават с хартиена кърпа.
3. Разпръснати навсякъде с мазнина или свинска мас.

За да се предотврати залепването на храна към емайловия съд, горната процедура трябва да се извърши преди всяко готвене. В същото време използването на масло ще избегне изгарянето.

Керамични съдове

Такива тигани привличат външния вид и декларират неприлепващи свойства. Въпреки това, с течение на времето, храната започва да се придържа. Ако керамичният съд изгаря, можете да използвате следните препоръки:

1. Измийте новата тиган с мека гъба и перилен препарат и намажете с тънък слой мазнина.
2. Панът се страхува от промени в температурата, така че не бива да се налива студена вода в гореща тава за печене, а напротив, не се измиват затоплени ястия в студена вода.
3. Използване на абразивни прахове ще причини драскотини и микропукнатини. Използването на сол и сода за почистване също е забранено.
4. Невъзможно е да се затопли печката. Готвенето се препоръчва при средна температура.
5. Използването на метални лъжици е забранено. Препоръчва се използването на дървени лопати или силикон.

Тигани с незалепващо покритие

Често изгаряния тиган с незалепващо покритие. Това означава, че защитният слой е повреден. Можете да използвате народното лекарство. В контейнера се налива топла вода, потрива се сапун за пране върху настъргано стъкло и се добавя лимонена киселина и се добавя малко оцет.

Полученият разтвор се изсипва в тигана и се вари 15 минути. След това дъното се почиства внимателно и се смазва. Ако храната продължава да се залепва, приборите трябва да се подменят.

Компетентна работа

Какво може да се направи, за да се предотврати изгарянето на тавата и запазването на експлоатационните му свойства за дълго време? Опитни домакини разкриват малки трикове:

1. Независимо от материала, от който се приготвят съдовете, трябва да използвате мазнини. След всяка употреба приборите се почистват и покриват с тънък слой масло.
2. Ако тенджерата е изработена от алуминий, тогава ябълковият оцет е полезен. Новите ястия трябва да се намазват с масло и да се загряват. След това се налива тънък поток от оцет. Той се изпарява бързо и образува защитен слой.
3. Съдовете от чугун са издръжливи, имат отлична топлопроводимост. Материал "приятелски" с масло. Готвенето на чугун не се препоръчва без използване на мазнини. За да възстановите вътрешния слой, използвайте сол. Нейната калцинирана, а след това избършете вътрешната стена с салфетка.
4. Независимо от материала, използван за приготвянето на чиниите, по-добре е да не се използват метални лъжици. Най-добрият избор ще бъдат дървени и силиконови ножове.
5. Съдът се съхранява само при необходимост, за да се изсуши напълно. Влагата може да повреди незалепващото покритие.
6. Съдове с тефлоново покритие не трябва да влиза в контакт с други прибори. Особено опасно е съхраняването на тарелките един в друг.

Избор на печка

При избора на ново ястие, много от тях се занимават с въпроса кои тигани не изгарят. За съжаление, няма универсални съдове за продажба. Тиганите с тефлонов слой наистина не позволяват храната да се залепва. Но с течение на времето, покритието е изчерпано, така че е препоръчително да се подменят приборите на всеки 3-4 години.

Всяка домакиня трябва да има набор от различни тигани. Всички те имат своите предимства и недостатъци и са предназначени за различни цели. Така че, чугун тиган е чудесно за задушаване на зеленчуци, месо и готвене пилау. От минусите може да се отбележи твърде много тегло.

За да приготвите месо или риба с отличителен релефен модел, трябва да използвате тиган за скара.

Керамичните съдове могат да заменят тефлон. Той е екологичен и има естетичен вид. Предимството е равномерното нагряване на храната и бавното охлаждане на стените. Продуктите не се залепват, ако използвате малко масло.

Алуминиевите тигани са много леки. Незалепващото покритие осигурява лекота на приготвяне, но трябва да се обработва внимателно с чинии. Той е подложен на механични повреди.

Тефлоновите ястия се считат за най-добрия избор, ако се изисква готвене без масло. Полимерното покритие не позволява храна да се залепва, но не понася прегряване и контакт с метални предмети. За съжаление, ако слоят е повреден, тогава се освобождават вредни вещества. Ето защо не се препоръчва реанимация на ястия.

В заключение

Много домакини са изправени пред факта, че изгаря тигана. Какво трябва да се направи, за да могат ястията да запазят свойствата си за дълго време и да имат посочените характеристики? Спазвайте работните условия. Незалепващото покритие прави готвенето много по-лесно. Но слоят изисква внимателно лечение. Следователно тя трябва да бъде защитена.

За тиган не изгаря, при избора си струва да се обръща внимание на дебелината на стените. Най-доброто е 4 мм. По-тежките и по-дебели прибори, толкова по-малко податливи на механични повреди.