Задушеният пипер е просто и вкусно ястие!

Плътен и светъл чушка ни напомня за края на лятото и началото на есента. Първо, ярки цветове: жълто, червено, оранжево, зеленикаво. На второ място, от факта, че е дошло времето: зеленчуците не са много скъпи в това прекрасно време в супермаркетите и на пазарите на всички цветове, а можете да приготвите от тях цяла гама от вкусни и най-важни, най-полезни ястия. Тук и задушени пипер в различни видове вариации на вашите услуги. Е, опитайте се да готвите?

Какво комбинира задушени пипер?

Сладък пипер, който наричаме и български - неразделна част от много кулинарни ястия. Той е ароматен, сочен, вкусен и красив. Освен това, българската чушка не показва агресивност в нито едно от ястията. Напротив, нейните фини вкусове много деликатно отблъскват изкушенията на останалите съставки. Не се учудвайте, че той е обичан от готвачи от различни страни!

Между другото, задушеният пипер е нечетлив, той може да се комбинира практически с всички зеленчуци и дори с някои плодове. Но доматът е особено подходящ. Всички видове ястия със закуски и основни ястия, както и други вкусни ястия - това са резултатите от обединението на тази „сладка двойка“. А освен домати и други зеленчуци, задушеният пипер изглежда добре в комбинация с ориз, месо, картофи, листни салати. И винаги се оказва вкусна.

Малко за предварителната подготовка

При всяко кулинарно ястие с български пипер не е трудно да се борави с него. Преди преработка и приготвяне е необходимо да се отстранят стъблата и семената от него. Основата на дръжката внимателно се подрязва и издърпва заедно с тестисите. След това изплакнете плода, за да отстраните останалия прах и семената. За готвене се препоръчва да се вземат плодове големи, леко незрели, със светлозелена, тъмнозелена или жълтеникава гама. И ако ще да напълни чушки с пълнежи, тогава е по-лесно първо да излея плодовете без семена с гореща вода и да ги свари за минута. Това по принцип е цялата мъдрост.

Задушен пипер. Рецепта със зеленчуци

За неговата подготовка са ни необходими най-простите съставки. Това е:

• килограм български пипер;
• чифт моркови;
• корен от целина ;
• корен от магданоз ;
• двойка крушки;
• 150 грама прясно бяло зеле;
• доматено пюре или половин килограм пресни домати;
• чесън;
• подправки и сол на вкус;
• зеленина за декорация.

Да започнем с готвенето

Лукът, заедно с корените (моркови, целина, магданоз) са чисти. Всички тези неща, които силно нарязваме на ленти. Изпържете леко в растително масло в тиган за пържене.

Бялото зеле е попарено с вряла вода, също ситно нарязано, свързвайки се с корените в тава, добавете половин чаша вода, домати или паста, сол и варете докато омекне.

В шушулките на сладък пипер, идентични по размер, изрязваме широка част от основата (под формата на затварящ се капак, не до самия край). Премахване на семената, опитвайки се да не нарушават целостта на плода. След това поставете шушулките във вряща вода за няколко минути, наклонете се в гевгир и го охладете до стайна температура.

Напълнете чушките с плънка от яхния и ги подредете в подготвен контейнер. Напълнете всички тези неща с доматено пюре, добавете натрошен чесън, щипка индийско орехче, оставете да къкри 15-20 минути.

Нашата чиния - пипер със зеленчуци - е направена. Можете също да служите на масата. Преди да използвате тази вкусна и здравословна храна (в края на краищата, има практически само зеленчуци, които са абсорбирали всички витамини през лятото), можете да ги поръсите с пресни зеленчуци - за красота и полза!

Чушки с домати

Домати - най-подходящият компонент за българския пипер. Освен това, в началото на есента - сезонът, и те са просто рубли. Ние ще се нуждаем от килограм пипер, растително масло, няколко парчета големи или около десетина малки домати, в зависимост от сорта. А също: лук, чесън, подправки, горчив пипер, сол. Е, зелените, разбира се.

Метод на готвене

Пипер се измива (стъблото в тази рецепта не е необходимо да се изтрива!) И накаливаем вилица на 2 или 3 места. Запържете шушулите от двете страни с растително масло.

Обелете доматите, нарязани на кубчета и запържете с нарязан лук. Добавете същия натрошен чесън, ситно нарязани зеленчуци със сол.

Поставете готовите чушки на блюдото, налейте в доматен сос, дайте времето на инфузията. Но да се сервират задушени домати с охладени домати по-добре.