Борш с прясно зеле и цвекло: рецепта. Украински борш

Борш с прясно зеле и цвекло е традиционно славянско ястие. Съставът на тази супа включва налични и прости съставки. В това ястие има приятен вкус и хранителни свойства. Идеалният борш е с дебела текстура и богат оттенък.

Специални функции

Борш с прясно зеле и цвекло има уникална комбинация от съставки. Тя включва много зеленчуци. И това не е само червено цвекло и бяло зеле но също така моркови, картофи, лук, чесън, чушки. Тази комбинация от компоненти е полезна. В крайна сметка, зеленчуците са богати на витамини и микроелементи. В допълнение, те перфектно се допълват.

Зеле, например, увеличава тонуса на тялото ни, цвекло може да почистите червата. Морковите подобряват зрението, а лукът повишава имунитета. Основното нещо - да се готви супата с прясно зеле и цвекло.

Готварска рецепта

Подгответе вкусен първи курс не е трудно. Основното е да се спазва технологията. Това не само ще запази здравословните съставки, но и цвета на ястието. Така че, готви супа с прясно зеле и цвекло. Това ще изисква:

• свинско месо - 300 грама;
• бял лък - една глава;
• моркови;
• пресни картофи - 4 грудки;
• зеле - 400 грама;
• пресен чесън - 3 скилидки;
• подправки и сол по желание.

Процесът на готвене бульон

За борш с прясно зеле и цвекло се оказа вкусна и богата, трябва правилно да готвя бульон. За да направите това, поставете цялото парче свинско в гърне с вода. Сварете трябва да е 90 минути. Месото се налива само със студена вода. След определено време свинското месо трябва да се извади от бульона и след това да се отреже месото от костите. Месото трябва да се постави обратно в тенджерата.

Готвена супа

Картофите трябва да бъдат обелени, измити старателно и нарязани на ивици. Парчетата трябва да са големи. В края на краищата, картофите ще се готвят поне 30 минути. Суровото цвекло трябва да бъде обелено, измито и настъргано. Необходимо е да се изложи в тиган с масло от сметана и яхния. Отнема около 15 мин. В процеса на гасене можете да поръсите цвеклото с лимонена киселина или оцет, така че боршът да е червен. Добавете този компонент към супата за 10 минути преди края на готвенето.

Как да готвя пресни зеле в борш? Преди полагането на този компонент трябва да нарязвате сламки. Добавете зеле към бульон след 10 минути след картофите. В противен случай ще остане леко суров. Сварете зелето в борща трябва 20 минути.

Лукът и морковите трябва да се почистват, нарязват и след това да се запържват в тиган с масло. В този случай пожарът трябва да бъде минимален. Задушените зеленчуци не трябва да са дълги. Лукът трябва да е прозрачен, а морковите - меки. Това лечение ще запази аромата и вкуса на компонентите. Полагане на пържени се препоръчва заедно с цвекло задушено.

Що се отнася до сол, чесън и подправки, те се препоръчват да се добавят към борша около 5 минути преди готовността. Готовото ястие трябва да стои около два часа. Това ще го направи по-ароматно. Ако нямате толкова време, можете да изчакате половин час. В резултат на това ястието ще има богат вкус.

Класическата рецепта на украински борш

Такива съставки като чесън и свинска мас ви позволяват да получите богат и ароматен борш. Добавяйки ги към супата, можете да получите оригиналното ястие. За подготовката на украински борш ще трябва:

• телешко или свинско на кост - 500 грама;
• зеле - 400 грама;
• картофи - 300 грама;
• цвекло - 250 грама;
• средни домати - 2 бр.
• доматена паста - 100 грама;
• солена свинска мас - 50 грама;
• чесън - от 3 до 4 скилидки;
• подправки, сол.

Как да се готви бульон

Класическата рецепта за украински борш е доста проста. За да започнете е да се готви бульон. Свинско и говеждо месо с цялото парче трябва да се излее със студена вода и да се постави на печката. Когато течността кипи, струва да се намали температурата на нагряване и да се свари съдържанието на контейнера за час и половина. Периодично от бульон за отстраняване на пяната. След определено време месото трябва да се отстрани от тавата и да се отдели пулпа от костите.

Докато бульонът се вари, можете да приготвите зеленчуците. Картофите трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на големи парчета. Зелето трябва да се почиства от увялени листа и едро нарязано. Тези компоненти трябва да се поставят в бульон и да се варят 20 минути.

Какво да правим с останалите продукти?

За борш е червено, трябва правилно да подготви цвекло. Този зеленчук се препоръчва да се почиства, измива и нарязва на средни сламки. След това цвекло трябва да се излее чаша бульон, смесена с една супена лъжица оцет или една чаена лъжичка лимонов сок. За продуктите, които трябва да добавите доматено пюре. Задушете цвекло трябва за половин час, покрити с капак капацитет.

Лукът и морковите трябва да бъдат почистени, измити и смлени. Зеленчуците трябва да се пържат на слаб огън с добавка на масло. В края на приготвянето им се добавя малко брашно, разредено в 1/2 чаша бульон. Съдържанието на контейнера трябва да доведе до възпаление и след това да се отстрани от топлината.

Последен етап

Борш с прясно зеле и цвекло, приготвен по тази рецепта, се оказва ароматно и червено. След 20 минути към картофите и зеле се добавят останалите зеленчуци и подправки. Сварете супата, докато компонентите са напълно подготвени. 5 минути преди края на термичната обработка, добавете домати, които са били обелени и нарязани на чинията. Също така в борш трябва да се сложи бекон, удрян със сол и чесън, преминали през преса. Донесете ястие да заври, след това извадете от огъня.

В заключение, готовата супа трябва да стои половин час. Това ще разкрие вкуса на подправките. Вкусна супа с цвекло и готово зеле. Сервирайте го с нарязани зеленчуци и заквасена сметана.

Борш рецепта с прясно зеле и цвекло на ребрата

За приготвяне на такова ястие се препоръчва да се използва само говеждо месо. Ребрата могат да направят борш богат, подхранващ и вкусен. За готвене ще са необходими:

• ребра - 500 грама;
• вода - 2 литра;
• картофи - 6 грудки;
• моркови - 1 бр.
• Български пипер - 1 шушулка;
• бял лук - една глава;
• цвекло - 250 грама;
• зеле - 600 грама;
• чесън - 1 скилидка;
• Ябълков оцет или вино - 4 супени лъжици. лъжици;
• китка магданоз;
• сол, подправки.

Готвен бульон

Ребрата трябва да се напълнят с вода, за предпочитане студена, и да се варят 5 минути след варенето. След това течността трябва да се източи и говеждото месо да се измие, като се отстрани останалата пяна. Готовите ребра се поставят в тенджера и се наливат само два литра студена вода. Когато съдържанието на контейнера заври, трябва да добавите лук, предварително почистен, измит и нарязан. Зарежда се температурата на отопление. Сварете ребрата за 40 минути. Лукът трябва да бъде напълно сварен.

Добавете зеленчуци

Докато говеждото месо е варено, можете да приготвите всички зеленчуци. Те трябва да бъдат почистени, измити и смачкани. След 40 минути, добавете останалите съставки в бульонния съд. В този случай следва да се следва последователността: грубо нарязани картофи, моркови, настъргани на груби ренде, български пипер, нарязан на ивици, и подправки. В заключение, супата трябва да се налива цвекло. Трябва да се нарязва на ивици. На този етап е необходимо да се излее оцет в борш.

Сварете супата за около 5 минути, след което добавете зеле към чинията. Препоръчва се внимателно нарязване. Как да готвя пресни зеле в борш? В такъв случай това ще отнеме около 10 минути, ако след добавянето на този компонент върху повърхността на супа се образува пяна, тя трябва да се отстрани незабавно. В края на готвенето в супата трябва да се налива малко сол. Ако супа се обърна кисело, трябва да добавите малко захар в него, се вари в продължение на 2 минути и се отстранява от топлината, добавяне на нарязани зелени.

Особеността на това ястие е богат и светъл вкус, както и хрупкави цвекло и зеле. Сервирайте ястието се препоръчва гореща, подправена с малко количество заквасена сметана.

В края

Трудно е да си представим по-вкусна и по-удовлетворяваща храна, отколкото супа, приготвена от прясно зеле и цвекло. Правилно приготвеното ястие ще се хареса на цялото семейство. Основното нещо - да се съобразят с последователността и не нарушават технологията. В момента има много рецепти за борш. Това ви позволява да променяте диетата на здравословни ястия.