Варен ориз: калоричен (100 грама)

Оризът е една от най-старите култури, в които хората растат за храна. Днес вече не можем да си представим нашата диета без този продукт, въпреки че дойде в Русия едва през 19 век. Като се имат предвид всички полезни качества на ориза и неговата хранителна стойност, човечеството просто не може да остави тази култура незабелязана. В момента можем да се насладим на няколко вида този продукт. Варен ориз, чието съдържание на калории е много интересно, е в основата на много ястия. Помислете за неговото качество и полезни свойства.

Малко история

Произходът на хората да се запознаят с тази култура трябва да се търси в Древната китайска империя. Именно там оризът беше най-разпространен. Използва се не само за храна. Той е бил задължителен участник в ритуали и церемониални събития. Това се доказва от древните ръкописи. Постепенно с развитието на търговските отношения оризовият шрот удари съседните на Китай страни: Индия, Тайланд, Япония и Виетнам. Именно в тези региони и все още оризът остава един от основните продукти. Климатът на Азия е идеален за отглеждане на тази култура. С течение на времето те научиха за ориза във всички краища на планетата и тя заемаше мястото си сред най-важните, разнообразни, вкусни и питателни храни.

Видове ориз

Днес, на рафтовете на магазините можете да намерите различни разновидности на това зърно. Варен бял ориз, чиято калорична стойност се разглежда по-долу, вече не е единственият представител на това семейство. Тази зърнена култура се класифицира според цвета, размера на зърното, метода на преработка и дори миризмата. Дълги зърна, среднозърнести и кръгли зърна се разделят. По метода на обработка на бяло, кафяво и златно, парно зърно се подразделя. Басмати оризът, отглеждан в Пакистан или Индия, се счита за най-добър и най-скъп. Зърната му достигат сурова дължина до 10 милиметра и се вари до два сантиметра.

Полезни свойства на ориза

Варен ориз, чието калорично съдържание не е толкова голямо, има голям състав. Нищо чудно, че се консумират в големи количества от жители на азиатските страни, които са предимно дълготрайни. Фигурата съдържа много елементи на периодичната таблица, които са толкова необходими за тялото. Това са калий, натрий, магнезий, калций, мед, цинк, фосфор, сяра и желязо. Яденето на ориз укрепва имунната и нервната система. Тази зърнена култура също съдържа голямо количество витамини: Е, К, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, тиамин, пантотенова и фолиева киселина. Следователно оризовите зърна имат положителен ефект върху състоянието на кожата, косата и ноктите. Максималното количество хранителни вещества и фибри се съдържа в кафяв ориз. 50 грама ориз (суров) съдържа дневния процент протеин. Зърната са богати и сложни въглехидрати, които доставят на тялото енергия за много дълго време. Но тъй като ядем варен ориз, калорийното му съдържание е значително намалено. Ето защо този продукт се препоръчва за диета.

Парен, дългозърнест ориз

Калоричното съдържание на варен ориз зависи от неговия сорт. За приготвянето на пилаф и страничните ястия често се използват дълги парни зърна от тази зърнена култура. Този ориз се задушава на пара и има дължина не повече от 8 милиметра. Защо това лечение е важно? Благодарение на това 80% от полезните вещества проникват в зърното. Такава крупа не се залепва по време на готвене. Парен ориз, варен, чието калорично съдържание е много ниско, чудесно за диетична храна. Характеризира се с висока способност да абсорбира влагата и добре отстранява от тялото соли и шлаки. 100 грама задушен продукт съдържа 79 грама въглехидрати, 6,5 грама протеини и 1 грам мазнини. Варен ориз, калорично съдържание на 100 грама от който е около 170 ккал, има гликемичен индекс 60 GL.

Бял ориз с кръгли зърна

Този сорт има малък размер на зърната (не повече от 5 милиметра), гладка структура и перфектно бял цвят. Той е чудесен за готвене на зърнени храни. Този ориз се оценява в Италия и Япония заради високите си адхезивни свойства. Има и доста полезни вещества в този продукт. Въпреки това, показателите за калориите също не са най-ниските. При 100 грама продукт се съдържат 79 грама въглехидрати, 0,52 грама мазнини и 6,5 грама протеини. Варен ориз, чието калорично съдържание е 179 kcal, има гликемичен индекс 70 GL.

Жасмин Син ориз

Този цвят е невъзможно да се отглеждат зърнени култури. Но в Тайланд, жасмин ориз цветя цветя растения Clitoria ternatea. Тази култура е и успокояващ чай. Тя е тази, която дава оризови зърна толкова деликатен, виолетово-син цвят. Използвайте тази каша за приготвяне на различни ястия, както и обикновен ориз. Даването на определен цвят не влияе на вкуса му, а също така има и нежен вкус на жасмин. Варен ориз, калорично съдържание на 100 грама от които 170 ккал, съдържа 79 грама въглехидрати, 6,7 грама протеини и 0,7 грама мазнини. Гликемичният му индекс е 60 GL.

Кафяв, неполиран ориз

Както бе споменато по-горе, този сорт ориз се счита за най-полезен. Черупката, която остава върху зърната, съдържа голямо количество хранителни вещества и фибри. Ето защо, този продукт е предпочитан от тези, които са на диета или наблюдават диетата си. Цветът на ориза се дължи на наличието на ценна обвивка отгоре. Обикновено има кафяв, кафяв или мръсно сив цвят. Този ориз нормализира храносмилането, премахва токсините от тялото и намалява холестерола. Калориен кафяв ориз, варено е около 167 ккал, а гликемичният индекс е само 50 GL. 100 грама от този продукт съдържа 1,8 грама мазнини, 7,4 грама протеин и 73 грама въглехидрати.

Черен див ориз

Този сорт ориз е разделен на два вида: зърнени храни с дебели и тънки зърна. От този показател и зависи от начина на готвене. Ориз с дебели зърна има висока плътност. Преди готвене трябва да се накисва във вода за няколко часа. След това се вари около един час. Ориз с тънки зърна се приготвя много по-бързо. Не изисква предварително накисване и кипи около 20 минути. Този сорт обикновено се използва в комбинация със задушени, златни зърна. Тази оризова смес е изключително вкусна. Черният, дивия ориз придава на гарнитурата леко сладък вкус и фин аромат на ядки. Естествено, ястие, приготвено с див ориз, ще блести с нови цветове и аромати. Това разнообразие от ориз е много полезно. Сред диетичните сортове зърнени култури на първо място. Калорийният варен ориз на вода е само около 50 kcal. Естествено, гликемичният индекс е много малък, само 35 GL. 100 грама от този продукт съдържа 0,4 грама мазнини, 4 грама протеин и 21,5 грама въглехидрати. Всички показатели са доста ниски.

Розов ориз

Голям брой разновидности на тази култура са поразителни в своето разнообразие. Девзира е оглед на зърнени култури с приятен розов цвят. Този ориз може да бъде или неполиран, или леко полиран. Отличителната му характеристика е висока хранителна стойност и значително съдържание на протеини. Розовият ориз има способността да абсорбира добре влагата. Ето защо, в процеса на готвене зърната му се увеличават 8 пъти. Въпреки това, крупата не губи своята форма и не се слепва. Готовите зърна имат много приятен аромат и деликатен вкус. Той е добър източник на минерали и антиоксиданти. Калоричното съдържание на суровия продукт е 311 kcal. 100 грама ориз включва 70 грама въглехидрати, 6,2 грама протеин и 0,7 грама мазнини. Гликемичният индекс на розовия ориз е 60 GL.

Червен ориз

Този сорт расте в Тайланд. Неговата отличителна черта е изразен вкусен вкус и необичаен послевкус. Ползите от използването на такъв продукт са много големи. Оризът съдържа много антиоксиданти. Употребата му има добър ефект върху работата на сърцето и намалява холестерола. Високото съдържание на фибри спомага за ускоряване на метаболитните процеси. Съдържанието на калории в суровия червен ориз е 308 kcal, а гликемичният индекс е 55 GL. Този сорт съдържа много мазнини (2,5 грама), 7 грама протеин и 64,4 грама въглехидрати.

Nishiki

Този сорт се използва за приготвяне на суши. Това се дължи на увеличената му лепкавост. Оризът съдържа много нишесте, амилопектин и амилоза. Парете го без захар и сол. Калоричното съдържание на суровия продукт е 277 kcal. Зърната съдържат 2 грама мазнини, 7 грама протеини и 56 грама въглехидрати.

Варен ориз

След топлинна обработка, калорийното съдържание на продукта се намалява наполовина. Използването на овесена каша от оризови зърна има много благоприятен ефект върху организма. Но това, ако не използвате добавки. Варен ориз с масло, чието калорично съдържание ще бъде много по-високо, не се препоръчва за хора с наднормено тегло. Средно, свареният ориз има калорична стойност около 160 ккал. Съдържа 25 грама въглехидрати, 2,2 грама протеини и 0,5 грама мазнини.