Черна цариградско грозде: Рецепти за зимата

Плодове от цариградско грозде обикновено са свързани с топли лета. Те са вкусни, леко проститутки - какво ви трябва в горещите дни. Плюс те са богати на витамини и затова са много полезни. Днес заготовките от цариградско грозде са много популярни. Домакините правят за бъдеща употреба сладко, компоти, конфитюри и дори маринати. Помислете за рецептите, в които черната цариградско грозде се проявява най-добре.

Малко за мистериозния Бери

Иван Мичурин също се занимава с премахването на тази ягода. Той прави опити да пресече обичайните цариградско грозде и касис, но, уви, не е имал време да приключи работата си. Неговата работа продължава от много учени в продължение на десетки години. По-бързо от всички късметлии през седемдесетте години на ХХ век, немските развъдчици. Те направиха хибрид от цариградско грозде, обикновен, разпространен и черен касис. Така се раждат първите плодоносни и жизнеспособни храсти. Какво е името черна царица? Той се нарича Йоща. Това са първите букви на немските наименования на родословните растения.

Плодове от цариградско грозде се оказаха лъскави и черни, което изглежда красиво на храстите. Те са устойчиви на топлина, замръзване и лошо време, поради което са популярни сред градинарите. Йоща е различна по форма и размери, но винаги има прекрасен аромат и светъл вкус. Например, има сортове черна цариградско грозде: "черно negus", "протектор", "черна капка" и други. Първият е най-често срещан и се използва по-често за зимно прибиране на реколтата. Плодовете са с тъмнолилав цвят, а вкусът им напомня за гроздето на Изабела.

Какви плодове са подходящи за прибиране на реколтата?

Царевица е универсален продукт, така че плодовете могат да се събират при всякаква зрялост. Но степента, до която рецептата е по-добре да се предпочете, ще зависи от степента, в която тя е приета. За зимното събиране на реколтата се използват предимно неузрели царици. По-специално от него излизат големи компоти. Полузрелите плодове са идеални за правене на конфитюри и желета. Но от зряла царица по-добре е да се правят сокове, сосове и кисели краставички.

Подготовка на цариградско грозде за завиване

Черно цариградско грозде и други преди консервирането трябва да бъдат внимателно подбрани, като се премахнат всички развалени и неподходящи при зреене екземпляри по определена рецепта. След това плодовете се измиват и почистват, премахвайки стеблата и чашелиците от тях.

За някои заготовки, особено желе и конфитюр, искате да премахнете костите от цариградско грозде. За да направите това, направете пълно или частично нарязване на зърната и отстранете семената. Най-лесният начин да направите това е с обикновен щифт или проводник. След това цариградско грозде отново се измиват.

Уникално соло или сладко блюдо?

Обикновено малко хора правят само зимни препарати от цариградско грозде. Но с черен сорт, тази опция е напълно приемлива. Във всеки случай, моноконсервацията винаги може да бъде допълнена с други плодове и плодове. Обикновено през зимата се прибавят рецепти за черна цариградска кайма касис, череша, малина, ягода. От плодове могат да бъдат сливи, ябълки и портокали. Но вкусовете са по-добре заготовки с черно френско грозде.

Черно Negus Compote

По принцип за тази рецепта можете да вземете всеки черен сорт. Подготовката на компот е много проста.

Стерилизирани буркани за трета, пълни с плодове. Налейте вряла вода и оставете десет минути. След като водата се изсипва в тигана и се добавя захар. Обикновено се вземат почти пълна чаша на три-литров буркан. Оставете сиропа на кипене и го задържайте на огъня в продължение на няколко минути. Изсипва се директно върху плодовете и веднага се навива капачките. Банките се обръщат с главата надолу и се увиват в одеяло, докато се охлади.

Преди да се навиете, можете да добавите малко подправка към компота от черна цариградско грозде. Отлична комбинация ще бъде клонче от мента, естрагон, чадър или риган.

Компот от цариградско грозде с касис

Ако добавите черен касис към компота от Йоща, ще получите ароматна и умерено сладка напитка, богата на витамин С. Опитайте този вкусен вариант на препарата.

За да приготвите трилитров буркан от цариградско грозде и компот от черен касис, ще ви трябват самите плодове (една чаша), три чаши гранулирана захар и три литра филтрирана вода.

Пригответе буркана и капака по обичайния начин. Налейте вода в тенджерата и поставете огъня. Извадете от печката, когато започне да кипи. В все още горещ буркан се изсипват плодовете от касис и цариградско грозде. След изливането на кипяща вода и се оставя да престои няколко минути. От буркана изцеди цялата вода обратно в гърнето и запали. Когато кипи вода, добавете захар. Сварете, като разбърквате от време на време. Когато отново се кипи, извадете от огъня и изсипете горещия сироп обратно в буркана с плодовете. Затворете плътно с капак, обърнете се и го увийте в одеяло. Вкусен черен компост за зимата е готов!

Компот от портокал-цариградско грозде

Yoshta и портокал в компот създават прекрасен уникален дует. Цитрусови плодове Придава специален аромат и кисело-горчив вкус, който понякога липсва вкусна и сладка ягода.

Три-литров буркан с компот ще се нуждае от чаша черно зрънце, една портокал, триста грама захар и три литра вода. Плодовете не се нуждаят от почистване, ще бъдат необходими заедно с кората. Достатъчно е да го нарежете на кръгове. В банката да сложи плодове и оранжеви филийки. Междувременно поставете водата да заври. След изсипване на захар и готвене на сироп, като се разбърква от време на време. След кипене отново се изсипва в буркана и се навива капакът. Оставете да се охлади с главата надолу.

Imperial Jam от Йоща

За да направите черно сладко от цариградско грозде, ще ви е необходим килограм от това зрънце, един килограм гранулирана захар (по-добре да го замените с мед), половин литър вода. По желание можете да добавите няколко листа от касис, череша, клонче от мента или маточина.

Налейте вода в тенджера, добавете захар и гответе, докато се разтвори напълно. На етапа, когато сиропът се сгъсти, можете да го поставите за ароматизиране на листа от плодове или клончета от ароматни растения. С тях вкусът ще бъде много по-интересен. В горещия сироп се изсипва цариградско грозде, покрива се с капак и се изключва печката. Оставете плодовете така, че да се варят в продължение на два до три часа. След това, трябва да премахнете всички ненужни (листа и клонки). Поставете пота на огъня отново и донесете до кипене. След шест минути, конфитюрът може да бъде отстранен от печката - той е готов. Остава само да го прехвърлите на банките и да завие кориците.

Сурови ябълки от цариградско грозде

Тази черна рецепта за сладко от цариградско грозде е добра, защото не е нужно да се готви нищо. В оригинала се използва черният Negus, но други сортове плодове също са подходящи, все пак ще бъде много вкусно.

Така че за приготвянето на този прекрасен деликатес ще се нуждаете от килограм цариградско грозде и същото количество гранулирана захар. Те трябва да се смилат до хомогенна маса в хранителния процесор. Ако не е, тогава е напълно възможно да се направи с месомелачка. Чрез нея пропуснете плодовете, а след това ги смесете с пясък. Сладкото е готово, може да се постави върху стерилни буркани. Препоръчително е да ги затворите с пергамент и да ги съхранявате на хладно място (в хладилника и избата).

Jam от черни плодове от цариградско грозде, касис и портокал

За приготвянето на тази зимна реколта ще ви е необходим килограм черна цариградско грозде, половин килограм касис, няколко средни портокали и половин килограм захар.

Цитрусовите плодове трябва да бъдат добре измити и нарязани на малки парченца заедно с кората. Отстранете всички семена и след това нарежете плода в блендер. Поставете плодове, захар и портокалов сос в тигана. Гответе на ниска температура за около петнадесет минути. Образуваната в процеса пяна трябва да се отстрани. Все още горещата сладка цариградско грозде, черното френско грозде и портокалите се разпространяват по бреговете и затварят капаците.

Царевица от цариградско грозде за зимата

Друга рецепта за вкусни лакомства, които могат да се сервират с чай. Желе се приготвя от килограм черно полузрела цариградско грозде, килограм захар и половин литър вода.

Подгответе предварително консерви, капачки и плодове. Царевица се излива в тенджера и се добавя вода. Задайте средната температура и заври. Намалете топлината и оставете да къкри още 15 минути. След това добавете захар. Не е необходимо да се добавя огън, така че желето да не кипи. Някои хостеси понякога вдигат пот над печката, за да я оставят да изстине. Така че сварете плодове за двадесет минути преди дебел филм по стените. Това ще бъде знак, че деликатесът е готов. След това веднага разпръснете желе върху бреговете и затворете капака.

По същия начин можете да приготвите смес от киселинно грозде и касис. Ще бъде още по-вкусно, опитайте го!

Сос от цариградско грозде с чесън

Това е много солен сос, който върви добре с много ястия. Опитайте и не съжалявайте!

Приготвя се от половин килограм черна цариградско грозде, три скилидки чесън, китка босилек и лъжица зехтин. Сол и пипер могат да се добавят на вкус.

С чесън и билки, премахнете всички ненужни и нарязани на ситно. Те заедно с цариградско грозде кайма (по-добре два пъти). Добавете масло, сол, подправки и разбъркайте добре. Получената маса се разлага на стерилни буркани и се охлажда. През зимата можете да опитате вкусен сос.

Марината на черна цариградска царица

Това е много оригинална подготовка, с която можете да приготвите вкусно и необичайно месо. За приготвянето ще ви е необходим килограм цариградско грозде (за предпочитане черен), няколко листа от касис, по четири броя всяка сладък грах и карамфил, четири супени лъжици оцет, двеста грама захар и канела на върха на ножа.

В подготвените буркани се изсипват плодовете и се налива вряща вода. Оставете двадесет минути. След като се налива вода в тигана, добавете захарта и всички подправки. Пригответе малко марината, добавете оцет. Разбъркайте, изсипете цариградско грозде и веднага навийте.

Острата аджика от цариградско грозде

Според тази рецепта получавате много пикантна закуска, която подхожда почти на всяко ястие. За неговото приготвяне ще ви е необходим килограм черна цариградско грозде, пет люти чушки, триста грама чесън, една супена лъжица сол и кориандър.

Аджика е лесна, дори начална домакиня може да се справи. Предварително стерилизирайте буркани, капаци и подгответе цариградско грозде. Обелете чесъна, чушките от семената. Те заедно с плодовете няколко пъти през месомелачка. Тя трябва да бъде хомогенна маса. Добавете подправки и разбъркайте добре. Аджика да се опаковат по банки и да се затварят с корици.

Бяха ви представили няколко рецепти за зимата с черни къпини. Опитайте всичко и изберете любимата си закуска!