Салата от цвекло за зимата: рецепта

Салата от цвекло е не само много вкусна, но и здравословно ястие, което е идеално както за ежедневна, така и за празнична маса. Затова решихме да посветим тази статия на такава проста кулинарна тема.

Обща информация за ястието

Салата от цвекло може да бъде различна. Но във всеки случай, това ястие се оказва невероятно подхранващо и питателно. Трябва също да се отбележи, че този зеленчук се комбинира с почти всички съставки.

Преди да приготвите такова ястие, трябва да решите защо сте решили да го направите. Ако трябва да покриете празнична празнична маса, тогава за да създадете салата, трябва да използвате само варени червени зеленчуци, както и всякакви превръзки от майонеза или заквасена сметана. Ако искате да се насладите на това ястие през зимния сезон, можете да я мариновате или да мариносите. Между другото, заготовки от представения продукт са особено ароматни и вкусни, ако добавите не само други зеленчуци под формата на моркови, лук, зеле и т.н., но и, например, оцет, люти чушки и други подправки.

В тази статия ще ви бъдат представени подробни рецепти както за зимни заготовки, така и за обикновени салати, които могат безопасно да се използват за сервиране на празничната маса.

Готвене салата от цвекло за зимата

Не е тайна за всеки, че цвеклото е универсален продукт, от който можете да направите не само празнични салати на масата, но и доста вкусни. заготовки за зимата. Как да ги подготвим, ще кажем точно сега. За това се нуждаем от:

• пресни цвекло - около 500 г;
• младо бяло зеле - около 1 кг;
• морков сочен - 300 г;
• жълт пипер - 300 г;
• малки крушки - 300 г;
• нарязани домати (сок) - 500 мл;
• пречистена вода - около 1 л;
• захарен пясък - голяма лъжица;
• средна сол - 2 големи лъжици;
• Оцет 9% - 2 големи лъжици на литър буркан.

Подготовка на съставки

Трябва да се отбележи, че салата от пресни цвекло за зимата може да се използва не само за сервиране на масата за хранене, но и за готвене борш.

Преди да започнете да създавате такава преформа, трябва да измиете всеки зеленчук под гореща вода и след това да отлепите съществуващата кора. След това всички съставки, които искате да нарязвате на тънка и дълга слама. Между другото, да салата от зеле и цвекло се оказа по-нежна и вкусна, червен зеленчук може да бъде настърган на голям ренде.

Термична обработка

След като зеленчуците се обработват, те трябва да се поставят в обща емайлирана купа и да се изсипят доматен сок. След това трябва да се свърже в отделен контейнер питейна вода, сол, оцет и захар, и след това да ги доведе до възпаление при максимална топлина. Полученият саламура трябва да бъде в кипяща форма, да се излива в зеленчуци и да се смесва добре всичко. Всички съставки трябва да се поставят на печката и да се готвят за около 25 минути.

Процес на заваряване

Докато зеленчуците кипят на печката, е необходимо да се измият добре стъклените буркани и да се стерилизират заедно с капачките по всеки известен метод. След това трябва да се пълнят с гореща салата и веднага да се навият.

Сега вече знаете как да си направите салата от цвекло. Заготовките трябва да се обърнат с главата надолу и да се оставят настрана за един ден, увити с голямо ватово одеяло. След 24 часа бурканите могат да се съхраняват в избата, хладилника или килера. Яжте тази салата за предпочитане за 1.3-1.6 месеца.

Зеленчукови блюда

Цвекло салата за зимата може да бъде приготвена по различни начини. Малко по-високо беше представен вашият начин за мариниране. Но ако не ви харесват пикантни и твърде ароматни ястия, препоръчваме ви само да запържвате всички зеленчуци. За това се нуждаем от:

• пресни цвекло - около 1 кг;
• месести домати - около 1 кг;
• сочен морков - 1 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• малки крушки - 1 кг;
• лют пипер - малка шушулка (не можете да добавите);
• слънчогледово масло - около 200 мл;
• захарен пясък - голяма лъжица;
• средна сол - използвайте на вкус.

Растителна подготовка

Преди да направите такава заготовка, измийте обилно всички зеленчуци и след това ги обелете. След това трябва да настържете пресни червени цветове и моркови, да нарязвате лука, доматите и сладките пиперки на половин пръстени. Що се отнася до лют пипер, е необходимо просто да мелене. Ако не искате да си поръчате чубрица, тази съставка не може да се използва.

Термична обработка

След като всички зеленчуци са нарязани, трябва да загреете слънчогледовото масло в тенджера и след това да поставите обработените продукти в него. Редовно разбъркване на съставките, те трябва първо да бъдат задушени, и след изпаряване на течността, изпържи добре. Накрая, добавете сол и гранулирана захар към съставките.

Процес на заваряване

След пържене на всички съставки, те трябва да бъдат разпределени в половин литър стерилизирани буркани и незабавно навити. Тъй като голямо количество сол, масло или оцет не е било използвано за приготвяне на такова ястие, то не е подходящо за дългосрочно съхранение. В тази връзка е желателно да сложите готовата салата в хладилника и да я консумирате до края на календарната зима.

Салата от корейско цвекло

Суровата салата от цвекло е доста пикантно ястие, което може да се съхранява дълго време в хладилника. Трябва да се отбележи, че тази закуска е особено подходяща за тези, които не могат да си представят живота без пикантни кулинарни шедьоври.

Така че, за да приготвите корейска салата у дома, трябва да закупите:

• пресни цвекло - около 1 кг;
• голям пресен чесън - главата;
• морков сочен - 500 г;
• смлян пипер - използвайте на вкус;
• слънчогледово масло - около 200 мл;
• Оцет за маса - добавете по преценка;
• сусам - добавете по желание;
• средна сол - използвайте на вкус.

Растителна подготовка

За да направите салата в корейски стил с пресни цвекло, трябва предварително да закупите специална ренде. Нуждаем се от това, за да отрежем зеленчуците на много тънки, равномерни и дълги сламки.

Така че, първо трябва внимателно да измиете всички наречени зеленчуци и след това да ги извадите от кожата. След това те трябва да бъдат настъргани и смесени в една купа.

Мариниращ процес

За да получите най-вкусната чиния, преработените зеленчуци трябва да бъдат внимателно мариновани. За да направите това, те трябва да вкус с сол, оцет и пипер, а след това се смесват и се оставя на стайна температура за 35-42 минути. По това време можете да направите подготовката на пълнежа. За да направите това, залейте слънчогледовото масло в тигана, добавете към него настъргания лук и се запалва малко. Препоръчително е да се уверите, че растителна мазнина само леко затоплена, но не кипи.

Ние оформяме ястие

След като зеленчуците са мариновани и ароматното масло е готово, трябва да комбинирате двете съставки в един съд и да се разбърка добре. След това салата трябва да се постави в буркани и да се постави в хладилника. В края на деня корейското ястие може да се сервира безопасно на масата. В този случай, се препоръчва да се постави в дълбока купа и се поръсва със сусам.

Магазин корейска салата в хладилника може да бъде дълго време.

Готвене заедно "Херинга под кожено палто"

Представената салата от цвекло е позната на почти всички. В края на краищата, нито една новогодишна почивка не е пълна без това сърдечно ястие. За да го приготвим, трябва:

• средно цвекло - 2 броя;
• осолена херинга (може да се закупи в контейнер) - 1 бр.
• сочен голям морков - 2 бр.
• висококалорична майонеза - добавете по свое усмотрение;
• салатни крушки (бели, сладки), малки - 2 глави;
• малки картофи - 3 броя;
• сол груби - използвайте на вкус (при готвене на зеленчуци).

Растителна подготовка

Както виждате, представената салата от червено цвекло не съдържа скъпи чуждестранни продукти. Освен това, ако сте запален дача, тогава това ястие ще ви струва само няколко десетки руски рубли.

Така че, преди да направите празнична салата от цвекло, трябва да приготвите всички зеленчуци. Те трябва да се мият с четка, след което се слага във вряща солена вода и се варят, докато се омекне. Например, картофите трябва да бъдат премахнати след 30 минути, моркови - след 40, и цвекло - след 60. Въпреки че този път е подходящ само за млади и средни съставки.

След сваряването на зеленчуците, те трябва да се охладят на студен въздух, след което се обелват и настъргат. В същото време натрошените продукти трябва да се поставят в отделни плочи. Що се отнася до лука, той трябва да бъде почистен и много фино нарязан.

Преработка на риба

Преди да се образува салата от варено цвекло, е необходимо да се обработват не само зеленчуци, но и осолени херинга. Тя трябва да се почисти от вътрешности, глави и перки, след което да се измие старателно, да се свали кожата и да се отстранят всички кости. Останалите филета трябва да бъдат настъргани.

Ако не искате да се бърка с рибата за дълго време, тогава тя може да бъде закупена не по холистичен начин, а например в контейнер. В този случай трябва само да го нарежете.

Процес на формиране

За да се образува салата от варено цвекло, е необходимо да се вземе голяма, но плитка чиния и да се сложи осолена херинга върху нея в равен слой. След това се изисква ароматна риба, която да покрива нарязания лук. След това, в същите малки слоеве трябва да се поставят варени картофи, моркови и цвекло. Освен това, всички зеленчуци трябва да бъдат внимателно намазани с мастна майонеза.

Подходящ обяд

След като се оформя салата „Херинга под козината“, тя трябва да бъде охладена и да се остави да престои 3-5 часа. През това време всички растителни пластове трябва да бъдат добре наситени с майонеза и да направят ястието по-нежно и вкусно. Преди да се сервира на празничната трапеза, се препоръчва салата да се украси с пресни венчелистчета от магданоз.

Готвене на бърза салата със закуски

Салата от цвекло с чесън е отлична закуска за проста трапезария и празнична маса. Трябва да се отбележи, че такова ястие се приготвя за сравнително кратко време. За да я създадем, трябва:

• средно цвекло - 4 броя;
• слънчогледово масло - около 60 мл;
• сочен голям морков - 3 броя;
• пресен чесън - няколко скилидки;
• салатни крушки (бели, сладки), малки - 3 глави;
• сол груби - използвайте на вкус (при готвене на зеленчуци).

Обработващи компоненти

Салата от цвекло, рецептата за която се замисляме, се оказва много ароматна и вкусна. Преди да направите такова ястие, трябва да измиете всички зеленчуци добре и след това почистете лука и морковите. Тези съставки са необходими за нарязване на кубчета и решетки, съответно. Що се отнася до цвекло, тя трябва да се свари в солена вода, да се охлади напълно, след което да бъде обелена и нарязана като моркови.

Процес на формиране

След всички описани действия е необходимо да се постави каната на огън, да се налива масло и да се загрява добре. След това изсипете морковите и лука в съдовете, след което ги запържете, докато не станат напълно прозрачни. В заключение трябва да се добавят настъргано цвекло и натрошен лук към запечени зеленчуци.

Правилната храна

След като съставките са в една и съща саксия, те трябва да се смесват добре. След това салата трябва да бъде поставена в дълбока купа и представена на масата заедно с всеки втори курс. Между другото, тази закуска може да се сервира на гостите не само на студено, но и в топло състояние.

Трябва да се отбележи, че ако добавите ароматни подправки и оцет към представената салата и след това я навийте в стерилизирани буркани, той може да се съхранява в хладилника до края на зимата.

Салата от цвекло с ядки и сушени плодове

Салата от цвекло с сини сливи е много питателна и питателна. Тя може да се яде или просто така, и под формата на закуска, поставена в тарталетки или на парче хляб.

Така че за подготовката на представените ястия се нуждаем от:

• средно цвекло - 3 броя;
• яйца селски - 2 бр.
• орехи без горчивина - около 50 g;
• пресен чесън - няколко скилидки;
• гъста заквасена сметана - използвайте на вкус;
• слънчогледово семе - шепа;
• сусам - по желание;
• сол груби - използвайте на вкус (при готвене на зеленчуци).

Процес на готвене

Подготовка на салата от цвекло с сини сливи доста бързо. За да направите това, сварете зеленчука, охладете го, обелете и настържете. След това трябва да добавите нарязани пилешки яйца, нарязани сини сливи, смлени ядки, слънчогледови семки, сусам, счукан чесън и гъста заквасена сметана. След смесване на всички съставки, те трябва да бъдат положени в дълбока чиния и да бъдат доведени до гостите заедно с хляба и всякакви топли ястия.

Бърза закуска до масата

Салата от цвекло със сирене ще служи като идеална закуска за проста маса за вечеря. Също така трябва да се отбележи, че с помощта на такова ястие можете доста бързо да направите вкусни и ароматни сандвичи. Как точно ще кажем малко по-нататък.

Така че за приготвянето на закуски от цвекло се нуждаем от:

• средно цвекло - 3 броя;
• пресен чесън - няколко скилидки;
• твърдо сирене "холандски" - около 130 г;
• пресен копър и магданоз - около 50 г;
• майонеза заквасена сметана - използвайте по преценка (може да се замени със заквасена сметана);
• сол груби - използвайте на вкус (при готвене на зеленчуци).

Преработка на храни

За да приготвите такава закуска, добре измийте цвеклото и я сварете в солена вода. След това, зеленчукът трябва да бъде охладен, обелен и настърган. По същия начин, нарязани и скилидки чесън с твърдо сирене.

Ние оформяме ястие

За да направите салата от цвекло със сирене, няма нужда да стоите на печката дълго време. След като зеленчуците и млечните продукти са обработени правилно, те трябва да се поставят в една купа, след което да се подправят с нарязани зеленчуци и майонеза. Ако не искате да използвате последната съставка, можете лесно да я замените със заквасена сметана. Но в този случай ястието се препоръчва допълнително да се овкусява със сол и пипер.

След смесване на всички съставки, салата трябва да бъде плътно затворена и поставена в хладилника. Докато ястието се охлажда, е необходимо да се изреже хлябът на сандвич на тънки филийки и да се запържва леко в масло. След това, на върха на всяко парче брашно продукт, който искате да сложите 1-2 десертни лъжици салата от цвекло, сирене и чесън. Сервирайте това предястие на масата за предпочитане веднага след готвенето заедно с всеки втори курс.

Нека да обобщим

Сега знаете как можете бързо и вкусно да приготвите салати от цвекло за зимата или за празничната маса. Трябва да се отбележи, че такива ястия са с високо съдържание на калории. В тази връзка, те не се препоръчват да използват често тези, които наблюдават фигурата си. Въпреки това, от време на време се отдадете на своите близки с тях е все още желателно. Всъщност, поради наличието на червено цвекло, такова ястие може да повлияе положително на състоянието на органите на храносмилателния тракт.