Beer Ale: видове и отзиви на клиенти

Този вид бира има деликатен плодов аромат и доста високо съдържание на алкохол (до 12%). Тази дума, между другото, може да бъде преведена от древните езици като „интоксикация“. А първите „документирани” рецепти се появяват в Англия през XV век, въпреки че бирата е направена от шумерите много преди нашата ера. През Средновековието, тази напитка е основен продукт, тъй като за разлика от млякото, тя не се разваля за дълго време, не се нуждае от подходящи условия за съхранение, но има високо съдържание на калории: добра чаша замени хляб.

Beer Ale: класически елементи

Каква беше разликата между питие и традиционно произведена бира? Разликата е в рецептата. Липсваше такава съставка като хмел. Благодарение на тази функция по-скоро се приготвя ейл. По вкусова гама ейл може да се отличава с ясно изразен сладникав вкус. Букетът от напитката се формира от подправки с билки: те се приготвят вместо хмел. И крайният продукт не е пастьоризиран или филтриран. Но съвременните производители пренебрегват тези традиции на готвене и все още въвеждат в хмела, така че продуктът може официално да се нарече бира.

Най-висока ферментация

Бирово ейл все още има фундаментални различия от другите "роднини" от пяна. Технологията на производство включва метода на топ ферментация (температурата по време на процеса е от 15 до 24 градуса по Целзий). В същото време, пивоварната мая не се спуска, както при много други видове подобни напитки, а се държи на върха с образуването на шапка от пяна. По време на такава ферментация се образуват много по-висши алкохоли, които дават изразен вкус и аромат на ейла. Последната стъпка е узряването на напитката в прохлада (температура 11-12 градуса). Средно, производството ще отнеме 4 седмици за "бързи" сортове, които например се предлагат в заведения и барове. Но има и „бавни“ типове, чието създаване отнема до 4 месеца!

Някои видове

Британска и ирландска Ale - бира, която има своя собствена класификация. Извършва се в зависимост от цвета и вкусовата гама, използваните добавки, аромата, послевкусът. Има много такива сортове, нека наречем само най-разпространените сортове в световната практика.

Bitter (Bitter)

Този английски ейл е бира, която има свой характер и характер. Пиенето с право може да се счита за националната гордост на тази страна. Въпреки името си, тя не е толкова горчива. В своето производство, между другото, се използват хмел, който при липса на захар дава характерен вкус. Цветовата схема на напитката е разнообразна: варира от златна до тъмна мед (цветът се регулира от специална карамелна боя). Силата на пенлива напитка е от 3 до 6.5 процента алкохол.

Ечемик

Има високо алкохолно съдържание (до 12%), плътност на пивната мъст (до 30%). Това ейл също се нарича "ечемично вино". Ароматът на плодовете, съчетан с горчивината на малца, придава на напитката автентичен вкус. Цветният спектър е тъмен, с нюанси на злато, мед. Ечемикът е пиян от чаши за вино. Тази напитка е перфектно запазена и след стареене става много мека.

Пшеница (Weizen Weisse)

Този лек ейл ​​има мек плодово-цветен аромат. Понякога има пшеничен оттенък, подобен на миризмата на печен хляб. Той има сламка или златен оттенък.

Porter (Porter)

Тази напитка първоначално е създадена за хора, които са работили много физически. Оттук и името: Ейл на Портър - напитка за пристанищните работници. Различава се в увеличеното количество добавки: подправки и билки, различни ароматни компоненти. Цветовете на Портър варират в зависимост от добавките и могат да варират от светлина, златна до тъмна, мед. За приготвянето на напитката се използват различни малци, което ви позволява да играете с аромати. Крепостта Але достига 7%.

Стаут (Стаут)

Това е тъмен роднина на Портър. При неговото производство се използва изгорен малц. Това придава на напитката богата цветова схема и най-леките нотки на кафето. Именно този вид бира се счита за много полезен, а по-рано се препоръчва и при бременни, кърмещи жени и възрастни хора.

Бяло (Weisse)

Този лек сорт има кисел вкус. Той придобива голяма популярност сред германците, за което получава неофициалното си име - „Берлин“. Сортът има плодови акценти, които се увеличават с възрастта си. Цвят - слама, по-близо до светлина. В немските кръчми традиционно се сервира чрез добавяне на захарен сироп.

Ламбик (ламбик)

Той се счита за белгийски. Към нея се прибавят малини с череши, което придава характерен вкус и богати червеникави оттенъци.

Мека (мека)

Това е най-лесният от ейл. Крепостта му е почти равна на квас (2.5-3.5%). Той има различен вкус на малц. Предлага се в 2 варианта - тъмен и светъл.

Шаги пчела

Тази бира е вътрешен IPC, който се произвежда в Руската федерация. Неговата плътност достига 12%, сила - 5. За приготвянето се използват методи на студено подскачане, топ ферментация. Съставът съдържа, в допълнение към малца, също хмел. "Шаги" бира - бира, която има богат цвят на чай, гъста и лепкава пяна.

Полезни свойства

Той отдавна е разгледан: наливна бира ел - фокусът на много "комунални услуги". Оттук и европейската традиция да се използва възможно най-често. И това не е случайно: ако ел бирата се произвежда при спазване на технологиите от напълно естествени компоненти, тогава получената напитка съдържа В групи, витамини Е, както и селен и фосфор, калций, калий и много магнезий. Струва си да си припомним хранителната стойност на пяната - тя има калоричност от 40 ккал на 100 грама. А бирата е известна със своите антистресови свойства. Само една група приятели помага да се отървете от депресия, облекчаване на напрежението, отпуснете се. Това е неизчерпаем източник на настроение и енергия (разбира се, когато пиете умерено).

Как да пия?

Правилата за използване на ейл съответстват на постулатите за бирен етикет. Напитката не обича да се суете. Тя се излива бавно по стените на чашите, така че много пяна да не се получи - отнема характерната горчивина на елата. Понякога процесът на запълване на стъклото може да отнеме няколко минути. Пийте бавно. Но трябва да се отбележи, че при прекомерно разтягане на процеса на консумация, течният хляб ще изтече и ще загуби вкуса си. Това е като разходка с коне. Част от напитката в 3 глътки, с паузи, но не прекалено голяма. Температурата на напитката е от 6 до 12 градуса. Между другото, британската напитка Ел се затопли, но това е аматьор.

Beer Ale: ревюта

Любителите на ейл твърдят, че неговият специфичен вкус не може да се сравнява с нищо, а в първата глътка има цял набор от нюанси на тази напитка. Тя е леко пиян, има малц, карамел, плодов аромат, а накрая - приятна горчивина на малца и карамелов послевкус. С една дума - универсална пенлива напитка за приятно забавление в добра компания.